Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES QUE TE HAN TOCADO EN SUERTE NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Month: marzo 2015

Vicio-galletas de café low carb (o “¿macarons? ¡no, gracias!”)

Vicio-galletas de café low carb (o “¿macarons? ¡no, gracias!”)

Probar estas galletas de café sin duda debería entrar en la lista de experiencias imprescindibles para alcanzar la plenitud existencial (si no os quedase café, no dejéis de probar las susodichas de chocolate y/o almendra 😋). He aquí mi primer intento de macaron low carb. […]

Calçots con romesco (o “mi confesa kriptonita”)

Calçots con romesco (o “mi confesa kriptonita”)

Aquí los típicos (y tremendamente adorados por mi persona) calçots con salsa romesco catalanes. Se suelen asar en brasas de sarmiento y  servir envueltos en papel de periódico sobre una teja. Huelga decir que aunque no tendrán el toque del humo de la brasa, al […]

Crema de hinojo (o “una entre un millón”)

Crema de hinojo (o “una entre un millón”)

Aquí una de esas recetas ridículamente fáciles, sanas hasta la extenuación, extremadamente reconfortantes, perfectamente asequibles y rotundamente deliciosas: la humilde crema de hinojo, que además es baja en carbohidratos, paleo y vegana. De ahí el apodo… No es fácil que una receta reúna todas esas […]

Puré low carb (las socorridas no-patatas de coliflor)

Puré low carb (las socorridas no-patatas de coliflor)

Si hay una hortaliza que merece ser distinguida con la medalla a la utilidad paleo-low-carbista, es la humilde y socorrida coliflor. Tanto nos apaña un reconfortante cuscús o una tortilla de no-patatas, como hace las veces de puré low carb. Y a los dubitativos os diré […]

Tortilla de queso y semillas de lino (o “si me pruebas, repites”)

Tortilla de queso y semillas de lino (o “si me pruebas, repites”)

Este desayuno incluye una tortilla de queso con semillas de lino molidas (que la hace más saciante y nutritiva, y además le aporta fibra y ácidos grasos omega 3 en cantidades nada desdeñables – ¡probadla y me comprenderéis!)     Y es que los desayunos […]