Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES QUE TE HAN TOCADO EN SUERTE NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Month: agosto 2016

Maki sushi sin arroz III (con no-arroz de konjac)

Maki sushi sin arroz III (con no-arroz de konjac)

He aquí mi tercera propuesta hasta la fecha para low-carbizar esta delicia nipona: el sushi sin arroz con konjac (el célebre shirataki o rizoma del no-ser, curiosos aquí). Y es que, fiel a mi incansable epopeya en busca del perfecto maki sin arroz, hoy os […]

No-empanado IX (o rebozado con amapola)

No-empanado IX (o rebozado con amapola)

Aquí os traigo otro no-empanado, el excelso rebozado con amapola (o sus semillas, vamos). Si bien puede que os resulte tan estrambótico como los otros, sabed que queda delicioso y es infinitamente más agradecido que la mayoría (básicamente porque no hay que ir picando frutos […]

Sobaos pasiegos low carb (o “qué bella es Cantabria, leñe”)

Sobaos pasiegos low carb (o “qué bella es Cantabria, leñe”)

Fan como soy de la bella Cantabria y de la quesada pasiega (cuya versión low carb sigue en modo “investigación y desarrollo”), no podía dejar de ilustraros con esta estupenda versión baja en carbohidratos de sus paisanos, los sobaos.     No quedan iguales, pero […]

No-empanado VIII (rebozado con torrezno molido)

No-empanado VIII (rebozado con torrezno molido)

Sí, habéis leído bien: aquí os presento el no-empanado VIII (le he asignado mi número favorito, adivinad qué opinión me merece 😊): el rebozado con torrezno molido (también llamado “el súmmum del rebozado low-carbista“).     A pesar de las cejas que pueda levantar mi siguiente […]

Tocinillos de cielo low carb (o El Reto Repostero fase I)

Tocinillos de cielo low carb (o El Reto Repostero fase I)

A menudo me acuerdo de las sublimes bandejas de repostería que comprábamos en días merecedores. Rebosaban de lionesas, bizcochitos borrachos, hojaldritos con nata y por supuesto tocinillos de cielo. Pues sabed que me he propuesto (con tiempo y un optimismo exacerbado) apañar una bandeja de repostería low […]

Lengua a la vinagreta (a Johann Sebastian Mastropiero)

Lengua a la vinagreta (a Johann Sebastian Mastropiero)

AVISO A NAVEGANTES: El contenido de esta entrada puede herir vuestra sensibilidad si no os apasionan la casquería ni Les Luthiers. ¡Avisados quedáis! Siempre que me acerco a un restaurante argentino y leo “lengua a la vinagreta” en el menú, me acuerdo de un gag desternillante de Les […]

Tarta de queso low carb (o “un clásico infalible”)

Tarta de queso low carb (o “un clásico infalible”)

Totalmente inmersa en mi odisea en busca de versiones bajas en carbohidratos de postres clásicos, hoy me he levantado con un antojo tremendo de tarta de queso low carb (que me he visto obligada a saciar convenientemente).     Si os encontrais en la misma tesitura, […]

No-panecillitos de colores (bellísimos pero peligrosos⚠️)

No-panecillitos de colores (bellísimos pero peligrosos⚠️)

Hoy os traigo unos no-panecillitos preciosos [pero con gluten y colorantes ⚠️… claramente, la belleza no lo es todo 😁]. ¿Conocéis los panes de Daniel Jordà? Regenta una panadería de lo más curiosa en la plaza Garrigó de Barcelona (donde además da la casualidad de que yo viví de […]

No-empanado VII (o rebozado con pistacho picado)

No-empanado VII (o rebozado con pistacho picado)

Animada por el éxito de anteriores inventos no-empanadiles, hoy os traigo uno que sin duda calificaría para el podio de los rebozados sin gluten y low carb más exquisitos. He aquí el excelso rebozado con pistacho picado (sí, está tan rico como os sugiere su […]

No-pan de ajo estilo Chicago low carb (“¡cuidao!”⚠️)

No-pan de ajo estilo Chicago low carb (“¡cuidao!”⚠️)

Este no-pan de ajo va para Santiago, porque siempre me llevaba 😚. Cómo echo de menos aún hoy el mítico Chicago Pizza Pie Factory que había frente a La Pedrera de Barcelona. Hace ya muchas lunas que cerró, pero mi recuerdo de su excelso pan de […]