Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES QUE TE HAN TOCADO EN SUERTE NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Month: enero 2017

Sin trigo, gracias (“Wheat Belly” de William Davis)

Sin trigo, gracias (“Wheat Belly” de William Davis)

Confieso que yo también entro en modo catatonia/síndrome de Stendhal ante un mar de trigo dorado ondeando al son de una brisa veraniega. Pero, como todos aprendemos antes o después (a menudo a base de collejas), la belleza no lo es todo. Así que, ahora […]

Calippo de fresa low carb (o “el eterno superviviente”)

Calippo de fresa low carb (o “el eterno superviviente”)

No se me ocurre mejor manera de estrenar mis maravillosamente nuevos moldes de helados retro de Lékué que con un delicioso Calippo de fresa convenientemente low carb. Y es que apuesto a que al eterno Calippo no le pasará como al pobre Capitán Cola (que […]

Fajitas low carb (o “rollitos de gloria y lino”)

Fajitas low carb (o “rollitos de gloria y lino”)

¿Que tenéis mono de meteros entre pecho y espalda algo de comida mexicana perfectamente sana, nutritiva y antiinflamatoria? Pues no flaqueéis, que con estas fajitas low carb, hechas con tortillas low-carbizadas sin maíz ni almidón, podréis envolver felizmente rellenos varios sin el menor atisbo de culpabilidad.   […]

“Toad in the hole” low carb (o “conquistando británic@s”)

“Toad in the hole” low carb (o “conquistando británic@s”)

Aquellos que os hayáis prodigado por tierras británicas probablemente conozcáis el famoso “toad in the hole” (que curiosamente se traduce por “sapo en el agujero”), una receta de las de toda la vida (de allí ) que básicamente es una quiche de salchichas.     Si queréis […]

Taco crujiente low carb (o “los milagros existen”)

Taco crujiente low carb (o “los milagros existen”)

Siempre que me invadían antojos de comida mexicana (a menudo encarnados en la bella figura de un taco), pensaba que era imposible apañar uno convenientemente bajo en carbohidratos. Hasta que caí en la cuenta de que los milagros existen (y una nunca sabe si finalmente […]

Leche de linaza (para devotos de la causa)

Leche de linaza (para devotos de la causa)

Sí, llegó la leche low carb casi-perfecta: sin lácteos (obviamente 😊), sin frutos secos, sin huevo, vegana y exageradamente low carb… Que, además, la leche de linaza es ridículamente fácil y veloz. Eso sí, se la recomiendo únicamente a los devotos de la causa porque […]