Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES QUE TE HAN TOCADO EN SUERTE NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Month: junio 2017

No-patata paja crujiente (de juliana de puerro)

No-patata paja crujiente (de juliana de puerro)

Sí, está tan rico como parece. Nadie echará de menos los míticos acompañamientos a base de patata paja si puede echar mano de esta versión low carb (infinitamente más sabrosa y nutritiva).     Por si fuera poco, además los puerros son mucho más fáciles […]

New Orleans cochon eggs (o “sin prisas, por favor”)

New Orleans cochon eggs (o “sin prisas, por favor”)

Confieso que no fue in situ  donde descubrí la receta de los cochon eggs de Nueva Orleans (que me he permitido traducir como “huevos cochinos”), sino en el capítulo de “me voy a comer el mundo” (un programa de Canal Cocina en la que una afortunada […]

Croquetas paleo low carb II (o “eurekas de salmón”)

Croquetas paleo low carb II (o “eurekas de salmón”)

Hoy os traigo el fruto de años de brainstorming (y una larga retahíla de desastres),  “LAS CROQUETAS PALEO LOW CARB ULTRA-VELOCES” (también conocidas como “mi modesto legado a la causa”). Quedan absolutamente demenciales. Y es que las de pollo están de vicio, pero estas se llevan […]

La dieta cetogénica (un héroe acusado de villano)

La dieta cetogénica (un héroe acusado de villano)

Si habéis llegado hasta aquí, apuesto a que ya sabéis en qué consiste la dieta cetogénica (y no os halláis entre sus detractores), pero, por si acaso esta entrada alcanzase a algún rezagado, voy a romper la enésima lanza a su favor. Os ruego que […]