Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES QUE TE HAN TOCADO EN SUERTE NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Month: julio 2017

¡”Cuidao” con las salsas de soja!

¡”Cuidao” con las salsas de soja!

¿Sabíais que las salsas de soja normalillas que venden/os ponen en el “japo” están hechas a base de trigo (con su gluten) en casi un 40% y de puro azúcar en otro generoso tanto? ¡”Cuidao”! No dejéis que una salsa de soja mediocre os fastidie […]

Coulant de pulpo (con puré de no-patata, butifarra y yema)

Coulant de pulpo (con puré de no-patata, butifarra y yema)

¿Coulant de pulpo…? Mmmmhhh… Me pongan dos 😀 Pues sí. Aparte de tener un nombre obscenamente estimulante, mirad qué exquisitez. Imaginaos el bocado perfecto: cremosa coliflor y sublime butifarra coronadas con delicioso pulpo, todo envuelto en untuosa yema templada y aderezado con el crujir de la […]

Huevos al nido (con sabrosa “no-patata paja” de puerro)

Huevos al nido (con sabrosa “no-patata paja” de puerro)

¿No os gustaría encontraros en la mesa unos soberbios huevos al nido low carb después de una reconfortante ducha mañanera? Pues, como deseo, tiene la enorme ventaja de que solo depende de vosotros 😀.     Sin desmerecer mis anteriores intentos de “huevos al nido”, debo […]

Clafoutis low carb (o “como prueba de mi amor eterno…”)

Clafoutis low carb (o “como prueba de mi amor eterno…”)

Sí, un estratosféricamente sublime clafoutis low carb… Bru-tal. No se me ocurre prueba más fidedigna de amor eterno: si no os duele en el alma compartirlo, es que es amor 😊.     Recomiendo encarecidamente probar esta versión low carb de la receta tradicional francesa simplificada gracias […]

Pota encebollada (un lujazo apto para todos los bolsillos)

Pota encebollada (un lujazo apto para todos los bolsillos)

¡Qué buena queda la pota así! Y eso que es la mar de asequible, que esta pesaba unos 2 kilos, medía medio metro y me ha costado 10,50€.     Para que veáis que no miento, os pongo la foto del “antes”. Pensad que las […]

No-zumo low carb (infusión de escaramujo e hibisco)

No-zumo low carb (infusión de escaramujo e hibisco)

Sí, un no-zumo low carb. Qué hallazgo, por favor. Propiedades pro-sistema inmune aparte, me declaro fan incondicional de esta infusión de escaramujo color rubí de sabor intenso, ácido y dulzón. La encontré por casualidad cuando fui a por rooibos al Corte Inglés.     Está […]

Scottish eggs (o “el desayuno de los campeones”)

Scottish eggs (o “el desayuno de los campeones”)

Pocas cosas en esta vida son más saciantes que los celebérrimos Scottish eggs (o “huevos a la escocesa” en la bella lengua de Cervantes), con la clara bien cocida, la yema cremosa, cubiertos de carne picada y convenientemente rebozados.     Son una auténtica bomba que […]

Mini-bizcochitos de chocolate low carb (¡con propina!)

Mini-bizcochitos de chocolate low carb (¡con propina!)

Por si a algún fan del soberbio bizcocho de chocolate low carb no se le hubiera ocurrido (o quisiera impresionar a algún/a invitado/a desprevenido/a), hoy os traigo esta bella versión “mini” y “tuneada”: los llamados (mismamente) mini-bizcochitos de chocolate low carb con propina 😊.   […]

Tartar de tomate, aguacate y semillas de cáñamo

Tartar de tomate, aguacate y semillas de cáñamo

No encontraréis entrante más fácil, rápido y reconfortante que un sublime tartar de tomate. Y es que, debates sobre su contenido en lectinas aparte, no hay nada que se pueda comparar a la exquisitez de un tomate con sabor a tomate. Si tenéis la suerte […]

Flan de pimientos con acelgas y atún (o “el limpia-neveras”)

Flan de pimientos con acelgas y atún (o “el limpia-neveras”)

¿No sabéis qué hacer con esos restos varios que empiezan a sentirse como en casa y a campar a sus anchas por vuestra nevera? Pues si andáis buscando un entrante fácil, sabroso, nutritivo, que podáis preparar con antelación y que ejerza a la perfección de […]