Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Mes: noviembre 2017

Huevos al nido (con sabrosa “no-patata paja” de puerro)

Huevos al nido (con sabrosa “no-patata paja” de puerro)

¿No os gustaría encontraros en la mesa unos soberbios huevos al nido low carb después de una reconfortante ducha mañanera? Pues, como deseo, tiene la enorme ventaja de que solo depende de vosotros 😀.     Sin desmerecer mis anteriores intentos de “huevos al nido”, debo […]

Pastel de ruibarbo low carb III (o “Einstein y Marilyn”)

Pastel de ruibarbo low carb III (o “Einstein y Marilyn”)

Por favor, si dais caza a un manojo de pencas de ruibarbo, id volando a la cocina a probar este pastel*. Si bien el bizcocho es idéntico al del pastel de ruibarbo low carb I y el topping curiosamente parecido al del pastel de ruibarbo low […]

Panellets low carb II (para la cestita de Caperucita)

Panellets low carb II (para la cestita de Caperucita)

¡Por fin unos otoñales panellets low carb deliciosos y harto merecedores de ser reproducidos! (Sin desmerecer a sus predecesores, que estaban buenos, pero francamente, no pueden competir con su versión mejorada).     Estos son perfectos para meterlos en la cesta y llevárselos a la abuelita cuando vayáis […]

“Eureka-no-patatas de otoño” en 5 minutos

“Eureka-no-patatas de otoño” en 5 minutos

“Eureka”, por lo nutritivas, súper rápidas y deliciosas. “No-patatas”, por su innata habilidad para sustituirlas alegremente. Confieso que su descubrimiento ha sido lo más gratificante de este incierto otoño.     Sí, acepto que la calabaza no es estrictamente low carb, pero comparada con unas […]