Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Mes: diciembre 2017

Roedorcitos casi-mazapanes (vivarachos y rellenos)

Roedorcitos casi-mazapanes (vivarachos y rellenos)

Nadie en su sano juicio probará estas delicias del bastante-low-carbismo y dedicará siquiera un segundo de su vida a echar de menos a sus primos mazacote-mazapanes navideños… Y es que si miráis más allá de mis limitadas habilidades escultóricas, sabed que en cuanto a textura […]

Autoinmunes (“The Autoimmune Fix” de Tom O’Bryan)

Autoinmunes (“The Autoimmune Fix” de Tom O’Bryan)

He aquí una guía para identificar los primeros estadios de las enfermedades autoinmunes antes de que sean incurables y prevenir su aparición: The Autoimmune Fix, de Tom O’Bryan. Ex-panadero, médico y profesor del ya celebérrimo Institute for Functional Medicine¹, el Dr. O’Bryan se ha convertido […]

Marquesitas “dame una más” de zanahoria, coco y canela

Marquesitas “dame una más” de zanahoria, coco y canela

Si también os apasionó la tarta de zanahoria y os veis obligados a ofrecer caprichillos dulces aproxi-navideños, sabed que estas casi-marquesitas (de veras) rozan el nivel “ambrosía de los dioses”…     El toquecillo de coco rallado y canela hará que vuestros afortunados invitados crean tocar el […]

Quinteto de canapés low carb (el “do, re, mi, fa, sol”)

Quinteto de canapés low carb (el “do, re, mi, fa, sol”)

Donde caben 3, caben 5. Y es que, si la ocasión lo vale, bien merece la pena llevar a la mesa este precioso quinteto de canapés low carb paleo (que básicamente es el lindo trío “do, re, mi” ampliado). ¿A que es una belleza de […]

Raudo-pulpo a la gallega (“oda al siglo XXI”)

Raudo-pulpo a la gallega (“oda al siglo XXI”)

Atrás quedó la época en que había que madrugar, ir a la lonja, pujar por un pulpo bien hermoso, correr a la cocina, poner un perolo de agua al fuego y “asustarlo” antes de cocerlo pacientemente. Lo cierto es que el progreso tiene algunas cosas […]