Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES QUE TE HAN TOCADO EN SUERTE NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Lo que dicen los sabios

Nutrigenómica y nutrigenética: hacia la nutrición personalizada

Nutrigenómica y nutrigenética: hacia la nutrición personalizada

He aquí un compendio de sabiduría al que he reservado un lugar de honor en mi librería, “Nutrigenómica y nutrigenética”, cuyo coordinador, el Dr. David de Lorenzo, es una eminencia del gremio con cuya persona confieso no puedo ser imparcial. No solo me regaló una de […]

mTOR (la ruta metabólica que puede detener el cáncer)

mTOR (la ruta metabólica que puede detener el cáncer)

La primera vez que oí hablar de mTOR fue en una impactante presentación sobre la conexión ancestral entre las proteínas, el envejecimiento y el cáncer impartida por el Dr. Ron Rosdale, uno de los padres fundadores de la comunidad low carb. Me resultó fascinante, a pesar […]

Descifrando el cáncer (“Cancer as a metabolic disease” de Thomas Seyfried)

Descifrando el cáncer (“Cancer as a metabolic disease” de Thomas Seyfried)

He aquí uno de los libros en los que me sumergí tras el diagnóstico: Cancer as a Metabolic Disease o (“el cáncer como enfermedad metabólica”) de mi muy admirado Dr. Thomas Seyfried. Profesor de biología y genética en las universidades de Boston y Yale, en su haber […]

Nutrigenómica: La nueva ciencia del bienestar

Nutrigenómica: La nueva ciencia del bienestar

Puede que aún no tengamos monopatines voladores, pero ya asoma la cabeza la nutrición personalizada del futuro: la nutrigenómica. Y quién mejor para contarnos en qué consiste que el Dr. José Mª Ordovás, un auténtico “pez gordo” de la disciplina.     Zaragozano afincado en […]

Derrotando a la esclerosis múltiple (“The Wahls Protocol” de Terry Wahls)

Derrotando a la esclerosis múltiple (“The Wahls Protocol” de Terry Wahls)

No tengo palabras para describir mi nivel de admiración por esta señora. “Estratosférico” me sabe a poco. La Dra. Wahls es profesora  de medicina clínica en la Universidad de Iowa y una guerrera incansable. Saltó a la fama con una charla en TED Talks, “Minding […]

Razones para evitar el gluten (“Gluten Freedom” de Alessio Fasano)

Razones para evitar el gluten (“Gluten Freedom” de Alessio Fasano)

He aquí un italiano afincado en Boston por quien no dudaría en sobornar al maître para sentarme a su mesa (confieso que leerle en “Gluten Freedom” me ha gustado tanto como oírle hablar). Y es que además de ser un genuino erudito y un comunicador nato, […]

Perdiendo peso (“Good Calories, Bad Calories” de Gary Taubes)

Perdiendo peso (“Good Calories, Bad Calories” de Gary Taubes)

He aquí un pionero y adalid indiscutible de la causa low carb. Físico de formación y periodista científico por vocación, Gary Taubes reúne en su libro “Good Calories, Bad Calories” 10 años de investigación y revisión de cada publicación científica de los dos últimos siglos […]

Derrotando a la depresión (“Tu Mente es Tuya” de Kelly Brogan)

Derrotando a la depresión (“Tu Mente es Tuya” de Kelly Brogan)

“La depresión no es una enfermedad. Es un síntoma.” Chapeau. Así de rotunda empieza “Tu Mente es Tuya”, de la Dra. Kelly Brogan, una mujer que a día de hoy está curando la depresión y los trastornos de ansiedad generalizada con meros ajustes en la alimentación y […]

Cerebro de Pan (“Grain Brain” de David Perlmutter)

Cerebro de Pan (“Grain Brain” de David Perlmutter)

Para el insigne autor de “Cerebro de Pan”, con toda mi admiración. Qué queréis que os diga, no puedo ser imparcial con este señor (y mucho menos desde que me pone “me gustas” en Instagram 😊) y es que su libro fue uno de los […]

Nutriendo a tus genes (“Deep Nutrition” de Cate Shanahan)

Nutriendo a tus genes (“Deep Nutrition” de Cate Shanahan)

He aquí “Deep Nutrition”, de la Dra. Shanahan, una auténtica obra maestra (rigurosamente apoyada por 35 páginas de referencias) que evidencia que la nutrición no es una mera forma de saciar el apetito, sino un medio de comunicación con nuestros genes. Descubrí a Cate Shanahan […]