Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES QUE TE HAN TOCADO EN SUERTE NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Pintxos y canapés

Tupper de repostería paleo low carb (o “un picnic de lujo”)

Tupper de repostería paleo low carb (o “un picnic de lujo”)

¡Por fin! He aquí una bandeja-tupper de repostería paleo y low carb llevable la mar de aparente, apta para celíacos, intolerantes a la lactosa/fructosa, alérgicos al gluten/caseína e insulinorresistentes que acaban de superar un cáncer (lo que les ha convertido en verdaderos fanáticos del paleo low […]

Canapés “self service” (para deleite de todos los paladares)

Canapés “self service” (para deleite de todos los paladares)

¡Aquí os traigo la solución a (casi) todos vuestros problemas! Los canapés self service o “sírvase usted mismo” (paleo, sin gluten y low carb), que no esconden a un/a cocinero/a perezoso/a, sino a un anfitrión que quiere asegurarse de que todos sus ilustres invitados disfruten […]

Casi-Ferreros de macadamia y “chocoaguacate”

Casi-Ferreros de macadamia y “chocoaguacate”

Ya llegó el día feliz en el que podéis dejar atrás la nostalgia navideña de los ubicuos “ferreros” abarrotados de azúcar y aditivos.     He aquí los deliciosos “casi-ferreros” de “chocoaguacate”, nuez de macadamia y almendra picada. ¿A que suena rimbombante? Pues son fáciles […]

Croquetas paleo low carb III (de atún, huevo y aceituna)

Croquetas paleo low carb III (de atún, huevo y aceituna)

Pero qué absoluta delicia, por favor. No alcanzo a comprender cómo podía vivir antes del eureka de las croquetas paleo low carb con farsa a base de aguacate… Ahora mi vida sí tiene sentido.     Esta es otra versión de las tremebundas y ultra-veloces […]

Blinis con olivada y anchoa (para paladares audaces)

Blinis con olivada y anchoa (para paladares audaces)

Los calendarios del mundo deberían poner su “año 0” en aquél en que a alguien se le ocurrió coger unas olivas negras y hacerlas paté. Madre mía, cómo adoro la olivada, la echaría hasta al café.  Si os encontráis en la tesitura de disponer (simultáneamente) […]

Mini-bizcochitos de chocolate low carb (¡con propina!)

Mini-bizcochitos de chocolate low carb (¡con propina!)

Por si a algún fan del soberbio bizcocho de chocolate low carb no se le hubiera ocurrido (o quisiera impresionar a algún/a invitado/a desprevenido/a), hoy os traigo esta bella versión “mini” y “tuneada”: los llamados (mismamente) mini-bizcochitos de chocolate low carb con propina 😊.   […]

Croquetas paleo low carb II (o “eurekas de salmón”)

Croquetas paleo low carb II (o “eurekas de salmón”)

Hoy os traigo el fruto de años de brainstorming (y una larga retahíla de desastres),  “LAS CROQUETAS PALEO LOW CARB ULTRA-VELOCES” (también conocidas como “mi modesto legado a la causa”). Quedan absolutamente demenciales. Y es que las de pollo están de vicio, pero estas se llevan […]

Pintxo “Poesía eres tú” (o coles de Bruselas con salsa César)

Pintxo “Poesía eres tú” (o coles de Bruselas con salsa César)

¡Qué feliz soy de poder presentar (y degustar) esta suerte de pintxo verde gracias a que mi yo de ayer fue previsora! Y es que tal como os adelantaba en la entrada de la ensalada César, mañana rendiréis pleitesía agradecidos a vuestro “yo de ayer” si […]

Pirulí de espárrago triguero (o “el plagio multi-opción”)

Pirulí de espárrago triguero (o “el plagio multi-opción”)

Ved aquí una idea, no “inspirada por”, sino “alevosamente robada de” la mítica pastelería Farga de Barcelona: el pirulí de espárrago triguero. Yo les he añadido el cebollino y la presentación vertical, pero el resto del mérito es todo suyo.     Admirad la sencillez más deliciosa: […]

Paleo-blinis low carb (o “¿de verdad no engordan?”)

Paleo-blinis low carb (o “¿de verdad no engordan?”)

Imaginaos llegando a casa empapados/as por una lluvia torrencial repentina como colofón final de un día tedioso y poco gratificante, con los pies chorreando después de una hora de pie en un autobús a rebosar, paraguazo va, codazo viene… ¿Lo visualizáis?     Proyectad ahora la imagen de una soberbia bandejita de […]