Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Las más recientes

El fin del Alzhéimer (el protocolo del Dr. Bredesen)

El fin del Alzhéimer (el protocolo del Dr. Bredesen)

Todos conocemos a un superviviente de cáncer, pero nadie conocía a un superviviente de alzhéimer… hasta ahora.  El Dr. Dale Bredesen es un neurólogo formado en Caltech, una de las mejores universidades norteamericanas. Y aparte de ser un científico e investigador biomédico en extremo minucioso… […]

Alcachofas con almejas (o “hablando de obsesiones…)

Alcachofas con almejas (o “hablando de obsesiones…)

… he aquí una de las mías”. Si mi irresistible kryptonita es el soberbio romesco de mi adorada madre, una de las delicias que encabezan la lista de mis confesas obsesiones son las alcachofas con almejas. Puede que no ganasen la banda a Miss Fotogenia, […]

¿Por qué ya no pierdo peso con mi dieta low carb?

¿Por qué ya no pierdo peso con mi dieta low carb?

Si tu primer acercamiento al low carb ha venido motivado por el deseo de perder algunos kilillos de más, ten en cuenta que es mucho más que una dieta para adelgazar, pero entiendo que la tentación de tirar la toalla aumenta progresivamente conforme pasan los meses […]

Soufflé de cacao low carb (o “un flechazo arrollador”)

Soufflé de cacao low carb (o “un flechazo arrollador”)

¿Alguna vez habéis sentido un flechazo arrollador? No me refiero a un mero “oh, fíjate, me gusta, podría acostumbrarme”, no. Hablo de una estocada certera y repentina que hace que el tiempo se pare a tu alrededor y te deja con la boca abierta, el encefalograma […]

Moules et no-frites (o “unos mejillones, ¡por Tutatis!”)

Moules et no-frites (o “unos mejillones, ¡por Tutatis!”)

Si os habéis prodigado por tierras belgas, sabréis que, custodiadas por museos de arte flamenco y bombonerías, las acogedoras mesitas de sus terrazas siempre sostienen cervezas de mil colores y platitos de moules et frites, los típicos mejillones al vapor con patatas fritas. Todavía no […]

Cumarina (o “muerte por canela”)

Cumarina (o “muerte por canela”)

Apuesto a que, si habéis llegado hasta aquí, no seré yo quien os descubra las excelsas bondades de la canela. Se le atribuyen una retahíla infinita de propiedades poco menos que portentosas, pero… no es oro todo lo que reluce. Y no, no soy una […]

Casi-fideuá low carb (o “un cuento con moraleja”)

Casi-fideuá low carb (o “un cuento con moraleja”)

He aquí el patito feo por el que nadie suspira pero que acaba transformándose en un bello cisne… hecho fideuá. La moraleja del cuento es que “diferente” no tiene por qué implicar “vergonzoso y raro”, sino que puede devenir en “majestuoso y especial”. Os acordáis, ¿verdad? […]

Apaciguando al síndrome de ovario poliquístico

Apaciguando al síndrome de ovario poliquístico

Hace ya 2.500 años que Hipócrates, el último responsable del célebre juramento que deben realizar los médicos (por el que consagran su vida al servicio de la humanidad), señaló la existencia del síndrome de ovario poliquístico. No lo llamó así, ni supo que a menudo […]

“Angels on horseback” (las celestiales ostras con panceta)

“Angels on horseback” (las celestiales ostras con panceta)

Aunque me declaro una enamorada incondicional del recetario tradicional mediterráneo, debo admitir que el anglosajón tiene algunas joyas que no desmerecerían el mostrador del mejor bar de pintxos de San Sebastián. Entenderéis que no me refiero a las curiosas anguilas frías en gelatina (que también […]

“Muffins” de arándano low carb (para saltar de la cama)

“Muffins” de arándano low carb (para saltar de la cama)

¿Cuánto tiempo hace que no saltáis de la cama felices ante la mera expectativa de un soberbio desayuno que os está esperando fielmente en la cocina? ¡A mí me ha pasado hoy! He apagado el despertador y he corrido feliz a comprobar que efectivamente mi […]