Sopa navideña de no-galets (con champiñones)

¿Conocéis los galets que suelen acompañar la escudella o cocido catalán? Son “tiburones” de pasta pero de tamaño XXXL. Son realmente gigantes, no suelen caber más de 3 por plato de sopa 🙂

La idea consiste simple y llanamente en sustituir los galets por champiñoncicos (con cocerlos un par de minutejos en un buen caldo de pollo casero quedarán deliciosos).

Con esta versión sin gluten y low carb, no sólo os mantendréis fieles a la dieta y os encontraréis estupendamente, sino que ahorraréis una barbaridad de tiempo, que los galets tardan media vida en cocerse. ¡Todo son ventajas!

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