Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Low carb

Angusti-pulpitos asfixiados para Halloween

Angusti-pulpitos asfixiados para Halloween

Para que mis bienamados anfitriones de cenas temáticas de Halloween no pierdan la motivación y las ganas de sorprender, he aquí otro pintxo espeluznante (pero delicioso): los pulpitos asfixiados (que solo con los siniestri-pimientos rellenos, los huevos aracnofóbicos y/o la terribili-crema de calabaza no creo […]

Siniestri-pimientos rellenos para Halloween

Siniestri-pimientos rellenos para Halloween

Por si alguna alma cándida se hubiera ofrecido con ilusión a ejercer de anfitrión/a de una terrorífica cena de Halloween, la mítica noche de brujas anglosajona, hoy os traigo una idea fácil y rápida para incluir en el menú: unos pequeños pero matones siniestri-pimientos rellenos. […]

Sepia con rebozuelos (o “el elixir de juventud”)

Sepia con rebozuelos (o “el elixir de juventud”)

Olvidaos de los prohibitivos batidos supuestamente “detox” y de las carísimas cremas con infinitas listas de ingredientes curiosamente encriptadas. La sepia con rebozuelos sí que es un elixir de juventud, no solo por su habilidad para resucitar almas agotadas (que también), sino por sus excelsas […]

Dos melodías para un quinteto infalible (piquillos con bonito)

Dos melodías para un quinteto infalible (piquillos con bonito)

Igual que existen combinaciones de instrumentos que pueden convertir una partitura infantil en una sinfonía, hay ciertos maridajes que escopetean cualquier receta sencilla al Olimpo de la exquisitez (como mi adorado aguacate con kiwi). Y esta es una de las que se lleva la palma. […]

Bacalao con pisto y romesco (o “el saqueo kryptoniteado”)

Bacalao con pisto y romesco (o “el saqueo kryptoniteado”)

He aquí uno de mis platos estrella, convenientemente robado del infalible recetario tradicional (de ahí el confeso saqueo): el exquisito bacalao con pisto y romesco. Es una de esas combinaciones que no pueden fallar (a menos que tengáis la desgracia de invitar a cenar a […]

Alcachofas con almejas (o “hablando de obsesiones…)

Alcachofas con almejas (o “hablando de obsesiones…)

… he aquí una de las mías”. Si mi irresistible kryptonita es el soberbio romesco de mi adorada madre, una de las delicias que encabezan la lista de mis confesas obsesiones son las alcachofas con almejas. Puede que no ganasen la banda a Miss Fotogenia, […]

Moules et no-frites (o “unos mejillones, ¡por Tutatis!”)

Moules et no-frites (o “unos mejillones, ¡por Tutatis!”)

Si os habéis prodigado por tierras belgas, sabréis que, custodiadas por museos de arte flamenco y bombonerías, las acogedoras mesitas de sus terrazas siempre sostienen cervezas de mil colores y platitos de moules et frites, los típicos mejillones al vapor con patatas fritas. Todavía no […]

Casi-fideuá low carb (o “un cuento con moraleja”)

Casi-fideuá low carb (o “un cuento con moraleja”)

He aquí el patito feo por el que nadie suspira pero que acaba transformándose en un bello cisne… hecho fideuá. La moraleja del cuento es que “diferente” no tiene por qué implicar “vergonzoso y raro”, sino que puede devenir en “majestuoso y especial”. Os acordáis, ¿verdad? […]

El arduo camino de Santiago paleo low carb

El arduo camino de Santiago paleo low carb

Curiosos masoquismos aparte, ¿hay algo que invariablemente os cause un dolor atroz, pero al mismo tiempo os haga extrañamente felices? A mí me ocurre con el camino de Santiago. Cada vez que me regalo unas etapas, acabo hecha una piltrafa, mis amados pies pierden como mínimo un […]

Trufas paleo low carb (o “el fin justifica los medios”)

Trufas paleo low carb (o “el fin justifica los medios”)

Reto a todo aquel que diga que esta dieta implica renunciar a los placeres de la vida a mirar el bello plato de deliciosas trufas paleo low carb que me he agenciado (en apenas 20 minutos) y reiterar su afirmación. Y aunque admito que os […]