Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Sin huevo

Angusti-pulpitos asfixiados para Halloween

Angusti-pulpitos asfixiados para Halloween

Para que mis bienamados anfitriones de cenas temáticas de Halloween no pierdan la motivación y las ganas de sorprender, he aquí otro pintxo espeluznante (pero delicioso): los pulpitos asfixiados (que solo con los siniestri-pimientos rellenos, los huevos aracnofóbicos y/o la terribili-crema de calabaza no creo […]

Siniestri-pimientos rellenos para Halloween

Siniestri-pimientos rellenos para Halloween

Por si alguna alma cándida se hubiera ofrecido con ilusión a ejercer de anfitrión/a de una terrorífica cena de Halloween, la mítica noche de brujas anglosajona, hoy os traigo una idea fácil y rápida para incluir en el menú: unos pequeños pero matones siniestri-pimientos rellenos. […]

Sepia con rebozuelos (o “el elixir de juventud”)

Sepia con rebozuelos (o “el elixir de juventud”)

Olvidaos de los prohibitivos batidos supuestamente “detox” y de las carísimas cremas con infinitas listas de ingredientes curiosamente encriptadas. La sepia con rebozuelos sí que es un elixir de juventud, no solo por su habilidad para resucitar almas agotadas (que también), sino por sus excelsas […]

Solomillo con salsa “todas las setas son comestibles…

Solomillo con salsa “todas las setas son comestibles…

… pero algunas solo una vez.” 😀 Hoy he amanecido ciertamente otoñal, quizás porque he tenido que rescatar los calcetines gordos del fondo del cajón y el edredón de encima del armario. Y he aprovechado alevosamente la ocasión como excusa ante mí misma para regalarme un delicioso […]

Bacalao con pisto y romesco (o “el saqueo kryptoniteado”)

Bacalao con pisto y romesco (o “el saqueo kryptoniteado”)

He aquí uno de mis platos estrella, convenientemente robado del infalible recetario tradicional (de ahí el confeso saqueo): el exquisito bacalao con pisto y romesco. Es una de esas combinaciones que no pueden fallar (a menos que tengáis la desgracia de invitar a cenar a […]

Alcachofas con almejas (o “hablando de obsesiones…)

Alcachofas con almejas (o “hablando de obsesiones…)

… he aquí una de las mías”. Si mi irresistible kryptonita es el soberbio romesco de mi adorada madre, una de las delicias que encabezan la lista de mis confesas obsesiones son las alcachofas con almejas. Puede que no ganasen la banda a Miss Fotogenia, […]

Moules et no-frites (o “unos mejillones, ¡por Tutatis!”)

Moules et no-frites (o “unos mejillones, ¡por Tutatis!”)

Si os habéis prodigado por tierras belgas, sabréis que, custodiadas por museos de arte flamenco y bombonerías, las acogedoras mesitas de sus terrazas siempre sostienen cervezas de mil colores y platitos de moules et frites, los típicos mejillones al vapor con patatas fritas. Todavía no […]

Casi-fideuá low carb (o “un cuento con moraleja”)

Casi-fideuá low carb (o “un cuento con moraleja”)

He aquí el patito feo por el que nadie suspira pero que acaba transformándose en un bello cisne… hecho fideuá. La moraleja del cuento es que “diferente” no tiene por qué implicar “vergonzoso y raro”, sino que puede devenir en “majestuoso y especial”. Os acordáis, ¿verdad? […]

“Angels on horseback” (las celestiales ostras con panceta)

“Angels on horseback” (las celestiales ostras con panceta)

Aunque me declaro una enamorada incondicional del recetario tradicional mediterráneo, debo admitir que el anglosajón tiene algunas joyas que no desmerecerían el mostrador del mejor bar de pintxos de San Sebastián. Entenderéis que no me refiero a las curiosas anguilas frías en gelatina (que también […]

Ensalada “verdissima” (o “si me pruebas, repites”)

Ensalada “verdissima” (o “si me pruebas, repites”)

He aquí la bella ensalada “verdissima”, cuyo único cometido en la vida es ejercer de colorido séquito de una de mis combinaciones favoritas del mundo para siempre: el aguacate con kiwi. De veras, ya sé que suelo ser pelín exagerada en mis apreciaciones organoléptico-gastronómicas, pero […]