Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES QUE TE HAN TOCADO EN SUERTE NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Tag: Vegano

Casi-Ferreros de macadamia y “chocoaguacate”

Casi-Ferreros de macadamia y “chocoaguacate”

Ya llegó el día feliz en el que podéis dejar atrás la nostalgia navideña de los ubicuos “ferreros” abarrotados de azúcar y aditivos.     He aquí los deliciosos “casi-ferreros” de “chocoaguacate”, nuez de macadamia y almendra picada. ¿A que suena rimbombante? Pues son fáciles […]

Tabulé low carb (con “no-bulgur” de semillas de cáñamo)

Tabulé low carb (con “no-bulgur” de semillas de cáñamo)

Pero qué hallazgo las semillas de cáñamo… Tanto te hacen las veces de pasta maravilla en una sopa cura-todo, como de exquisita sémola en un cuscus o de “no-bulgur” de trigo en un delicioso tabulé low carb (¡y sin gluten!)     El tabulé es una […]

Casi-mermelada low carb de higos (o la “calma-ansias”)

Casi-mermelada low carb de higos (o la “calma-ansias”)

Ignoro si será porque las noches empiezan a ser frías y largas, por un trastorno bipolar no diagnosticado o por la vida misma, pero hoy me he visto moralmente obligada a calmar ciertas ansias de dulce que me rondaban. Así que, para todos los low-carbistas […]

Chocolate negrísimo no-carb 100% (o “el placer absoluto”)

Chocolate negrísimo no-carb 100% (o “el placer absoluto”)

Por fin llegó el postre/snack/capricho perfecto: chocolate negrísimo no-carb 100% cacao sin gota de azúcar. Ya podemos reservar el delicioso chocolate (muy negro) low carb 99% para ocasiones especiales y regodearnos en chocolate negro 100% en los días de diario.     Este de marca Ikalia […]

Ensalada de brócoli crudo con aliño de mostaza y “no-miel”

Ensalada de brócoli crudo con aliño de mostaza y “no-miel”

Para Jas, que me dio carta blanca para low-carbizar su receta de ensalada de brócoli.     Brócoli crudo, sí, ¡menudo hallazgo! Resulta una ensalada ultra deliciosa y sana a rabiar. También es una de las pocas opciones veganas  que tengo en el blog. No […]

Crudités con dip low carb I (o “el paleo-vegan-snack”)

Crudités con dip low carb I (o “el paleo-vegan-snack”)

Qué delicia más fácil y fresquita, por favor… ¿Quién necesita palomitas o patatas fritas pudiendo ver el partido/una peli/el atardecer con esta maravilla de paleo-vegan-snack encarnado en un buen manojo de crudités y un exquisito dip low carb de berenjena? Una servidora no, desde luego, […]

¡”Cuidao” con las salsas de soja!

¡”Cuidao” con las salsas de soja!

¿Sabíais que las salsas de soja normalillas que venden/os ponen en el “japo” están hechas a base de trigo (con su gluten) en casi un 40% y de puro azúcar en otro generoso tanto? ¡”Cuidao”! No dejéis que una salsa de soja mediocre os fastidie […]

No-zumo low carb (infusión de escaramujo e hibisco)

No-zumo low carb (infusión de escaramujo e hibisco)

Sí, un no-zumo low carb. Qué hallazgo, por favor. Propiedades pro-sistema inmune aparte, me declaro fan incondicional de esta infusión de escaramujo color rubí de sabor intenso, ácido y dulzón. La encontré por casualidad cuando fui a por rooibos al Corte Inglés.     Está […]

Tartar de tomate, aguacate y semillas de cáñamo

Tartar de tomate, aguacate y semillas de cáñamo

No encontraréis entrante más fácil, rápido y reconfortante que un sublime tartar de tomate. Y es que, debates sobre su contenido en lectinas aparte, no hay nada que se pueda comparar a la exquisitez de un tomate con sabor a tomate. Si tenéis la suerte […]

No-patata paja crujiente (de juliana de puerro)

No-patata paja crujiente (de juliana de puerro)

Sí, está tan rico como parece. Nadie echará de menos los míticos acompañamientos a base de patata paja si puede echar mano de esta versión low carb (infinitamente más sabrosa y nutritiva).     Por si fuera poco, además los puerros son mucho más fáciles […]