Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Mes: junio 2017

No-patata paja crujiente (de juliana de puerro)

No-patata paja crujiente (de juliana de puerro)

Sí, está tan rico como parece. Nadie echará de menos los míticos acompañamientos a base de patata paja si puede echar mano de esta versión low carb (infinitamente más sabrosa y nutritiva).     Por si fuera poco, además los puerros son mucho más fáciles […]

Improvisando (o “brochetas de fondo de nevera”)

Improvisando (o “brochetas de fondo de nevera”)

Confieso que soy una ferviente defensora de la ley universal que afirma que “cualquier comestible triplica su atractivo cuando se ensarta en una brocheta“.     Además, la capacidad de improvisación está infravalorada. La limpieza periódica de frigoríficos, también. Y es que, a veces, apañar el […]

New Orleans cochon eggs (o “la sabrosa envidia cochina”)

New Orleans cochon eggs (o “la sabrosa envidia cochina”)

Confieso que no fue in situ  donde descubrí la receta de los cochon eggs de Nueva Orleans (que me he permitido traducir como “huevos cochinos“), sino en el capítulo de “me voy a comer el mundo” (un programa de Canal Cocina en la que una afortunada […]

Croquetas paleo low carb II (o “el Nirvana en la Tierra”)

Croquetas paleo low carb II (o “el Nirvana en la Tierra”)

Hoy os traigo el fruto de años de brainstorming (y una larga retahíla de desastres),  “LAS CROQUETAS PALEO LOW CARB ULTRA-VELOCES” (también conocidas como “el Nirvana en la Tierra” y “mi modesto legado a la causa”).     Quedan absolutamente demenciales. Me he devanado los sesos […]