Terapia nutricional y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Lo que dicen los sabios

Descifrando el cáncer («Cancer as a metabolic disease»)

Descifrando el cáncer («Cancer as a metabolic disease»)

He aquí uno de los libros en los que me sumergí tras el diagnóstico: Cancer as a Metabolic Disease o («el cáncer como enfermedad metabólica») de mi muy admirado Dr. Thomas Seyfried. Profesor de biología y genética en las universidades de Boston y Yale, en su haber […]

mTOR (la ruta metabólica que puede detener el cáncer)

mTOR (la ruta metabólica que puede detener el cáncer)

La primera vez que oí hablar de mTOR fue en una impactante presentación sobre la conexión ancestral entre las proteínas, el envejecimiento y el cáncer impartida por el Dr. Ron Rosdale, uno de los padres fundadores del movimiento pro-medicina funcional (y mentor del célebre Dr. Mercola […]

Nutrigenómica: La nueva ciencia del bienestar

Nutrigenómica: La nueva ciencia del bienestar

Puede que aún no tengamos monopatines voladores, pero ya asoma la cabeza la nutrición personalizada del futuro: la nutrigenómica. Y quién mejor para contarnos en qué consiste que el Dr. José Mª Ordovás, un auténtico «pez gordo» de la disciplina.     Zaragozano afincado en […]

Autoinmunes («The Autoimmune Fix» de Tom O’Bryan)

Autoinmunes («The Autoimmune Fix» de Tom O’Bryan)

He aquí una guía para identificar los primeros estadios de las enfermedades autoinmunes antes de que sean incurables y prevenir su aparición: The Autoimmune Fix, de Tom O’Bryan. Ex-panadero, médico y profesor del ya celebérrimo Institute for Functional Medicine¹, el Dr. O’Bryan se ha convertido […]

La otra cara del gluten («Gluten Freedom» del Dr. Fasano)

La otra cara del gluten («Gluten Freedom» del Dr. Fasano)

He aquí un italiano afincado en Boston por quien no dudaría en sobornar al maître para sentarme a su mesa (confieso que leerle en «Gluten Freedom» me ha gustado tanto como oírle hablar). Y es que además de ser un genuino erudito y un comunicador nato, […]

Perdiendo peso («Good Calories, Bad Calories» de Gary Taubes)

Perdiendo peso («Good Calories, Bad Calories» de Gary Taubes)

He aquí un pionero y adalid indiscutible de la causa low carb. Físico de formación y periodista científico por vocación, Gary Taubes reúne en su libro «Good Calories, Bad Calories» 10 años de investigación y revisión de cada publicación científica de los dos últimos siglos […]

Venciendo a la depresión («Tu Mente es Tuya» de Kelly Brogan)

Venciendo a la depresión («Tu Mente es Tuya» de Kelly Brogan)

«La depresión no es una enfermedad. Es un síntoma.» Chapeau. Así de rotunda empieza «Tu Mente es Tuya», de la Dra. Kelly Brogan, una mujer que a día de hoy está curando la depresión y los trastornos de ansiedad generalizada con meros ajustes en la alimentación y […]

Cerebro de Pan («Grain Brain» de David Perlmutter)

Cerebro de Pan («Grain Brain» de David Perlmutter)

Para el insigne autor de «Cerebro de Pan», con mi admiración. Qué queréis que os diga, no puedo ser imparcial con este señor (y mucho menos desde que me pone «me gustas» en Instagram) 😊 y es que su libro fue uno de los empujoncitos que […]

Nutriendo a tus genes («Deep Nutrition» de Cate Shanahan)

Nutriendo a tus genes («Deep Nutrition» de Cate Shanahan)

He aquí mi nueva biblia, «Deep Nutrition» de la Dra. Shanahan, una auténtica obra maestra que evidencia que la nutrición no es una mera forma de saciar el apetito, sino un medio de comunicación con nuestros genes¹. Si creéis que para asegurar la salud óptima […]

Consejos para recién llegados (y súplica a los expertos)

Consejos para recién llegados (y súplica a los expertos)

Atrás quedó la era en la que debíamos aceptar a pies juntillas que el consumo de grasa engorda y obstruye ineludiblemente nuestras arterias. Permitidme que os liste algunas lecturas (y visualizaciones) que os ayudarán a entender el low carb y por qué, aunque llevéis media […]