Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Postres low carb

Lionesas low carb (o “si te concedieran tres deseos…”)

Lionesas low carb (o “si te concedieran tres deseos…”)

… ¿qué pedirías? Supongo que yo ya he madurado lo suficiente para no dilapidar mis deseos en los típicos dinero y/o poder (que, por mucho que creamos que sí cuando carecemos de ellos, no dan la felicidad en absoluto).     Y, además, desde hoy […]

Strudel de manzana y canela low carb (o “el compromiso”)

Strudel de manzana y canela low carb (o “el compromiso”)

¿Alguna vez os han dicho eso de “será lo mejor para ti, yo no te haré feliz”? Admito que a mí aún no, pero (por si acaso) ya tengo preparada la respuesta perfecta. Procedo a compartirla con vosotros por si os sorprende la frasecilla anterior, […]

Roscón de Reyes low carb (mi cebo para el esquivo Baltasar)

Roscón de Reyes low carb (mi cebo para el esquivo Baltasar)

Hace ya tres años que los Reyes ignoran mis cartas (a pesar de que me porto que ni la madre superiora de un convento de clausura). Así que, este año, he decidido ponérselo aún más difícil. Dejaré, además de la sempiterna agua para los camellos, […]

Galletas de jengibre (los lúdicos “pingüinos freudianos”)

Galletas de jengibre (los lúdicos “pingüinos freudianos”)

Supongo que estas galletas son una imprevista e inusitada oda a mi subconsciente. Juro que mi plan inicial era lograr unas puritanas “galletas Pinocho”, con la figura del mítico hombrecillo de jengibre y un extra de selenio en forma de nariz.     Pero, sin […]

Cerdito de mazapán “versión puercoespín” (para despedir años “peliagudos”)

Cerdito de mazapán “versión puercoespín” (para despedir años “peliagudos”)

Menudo añito este 2018… “peliagudo” no es realmente la palabra que me viene a la mente, pero no quiero arriesgarme a que el 2019 empiece vengándose de mí por espetar improperios contra su predecesor 😀 Lo que sí me aventuraré a decir es que el 2018 […]

Turrón “engaña-páncreas” (y “asombra-escépticos”)

Turrón “engaña-páncreas” (y “asombra-escépticos”)

Tanto para los que se acuestan abrazando una zambomba, como para los que apagan la radio cuando amenaza con sonar un villancico, llegó esa época del año en la que hay que ser bueno, querer mucho a todo el mundo… y engordar 5 kilos.   […]

Polvorones low carb (espíritu navideño comestible)

Polvorones low carb (espíritu navideño comestible)

Confieso que nunca hasta ahora había intentado “low-carbizar” los míticos mantecados navideños, sencillamente, porque jamás los eché de menos. A pesar de ser una confesa comedora compulsiva y golosa redomada, los susodichos pertenecen al minúsculo conjunto de dulces que nunca me apasionaron (junto con las […]

“Mamma mia” o nunca me apasionaron los cupcakes…

“Mamma mia” o nunca me apasionaron los cupcakes…

… ¡hasta que probé los míos! Hay momentos en la vida en los que la modestia, sencillamente, sobra. Y este es uno de ellos. Mamma mia! Estos cupcakes han despertado a bocinazos a la comedora compulsiva que hay en mí (cosa que juro no había ocurrido […]

Tarta low carb de limón o “el destino mezcla las cartas…

Tarta low carb de limón o “el destino mezcla las cartas…

… y nosotros las jugamos”. Así era como Schopenhauer le daba un toque poético-filosófico al eterno “si la vida te da limones, haz limonada“. Y, quien dice limonada, dice una alegre tarta low carb de limón.     Y, esta en particular, va para Pere, por […]

Bizcocho de calabacín súper fácil disfrazado de difícil

Bizcocho de calabacín súper fácil disfrazado de difícil

Animada por el exitazo de mi última bandeja de repostería paleo low carb (pero con mucho menos tiempo e ingredientes), hoy me he aventurado a pedir perdón (y halagos) escoltada por esta maravilla de tupper. No lo parece, pero es un bizcocho de calabacín y […]