Descubre por qué las «dietas» no funcionan

Deja de contar calorías y empieza a nutrirte

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

No-pan ni-masas

Ideas y recetas low carb de no-pan ni-masas para calmar anhelos varios y ayudaros en vuestra propia epopeya baja en carbohidratos.

Keto-Paleo-Rollito(s) de primavera verde azabache

Keto-Paleo-Rollito(s) de primavera verde azabache

Inés cascarrabias — La primavera pinta mu’ negra. Inés flower power — ¡Noooooo!! Los días se alargarán y los vendavales siberianos darán paso a suaves brisas matutinas. Los corazones solitarios se enamorarán y los campos se pintarán de un verde radiante repleto de florecillas. ¡Y…

YoVivoKeto: Hacia tu mejor versión (y pan de pipas)

YoVivoKeto: Hacia tu mejor versión (y pan de pipas)

Mis amigos de Keto and Me acaban de lanzar YoVivoKeto, un programa online de 4 semanas ultra-completito para introducirnos en la alimentación cetogénica sin complicarnos la existencia. ¡Y me han dejado aportar mi granito de arena!     Así que si vuestros propósitos de año nuevo…

Éclairs de chocolate (mi confeso superpoder)

Éclairs de chocolate (mi confeso superpoder)

Todos tenemos algún superpoder. El mío es engalanar recetas simplonas y darles nombres rimbombantes para que suenen irresistibles 😁     Y es que los éclairs no son más que lionesitas (como las que tenéis aquí), pero larguiruchas. Así que era cuestión de tiempo que…

Cojonud@s burgaleses (un anticongelante brutal)

Cojonud@s burgaleses (un anticongelante brutal)

Dicen que en Burgos no hay más que dos estaciones, el invierno y la del tren. Aunque los burgaleses no son solo verdaderos expertos en el noble arte de mantenerse calentitos, también en el de ponerle nombre a sus tapas.  Porque lo que sí hay…

Jugosi-brioche de sobrasada (la «casi-ensaimada» balear)

Jugosi-brioche de sobrasada (la «casi-ensaimada» balear)

Hasta la fecha he «acometido» un montón de intentos (desgarradoramente fallidos) de ensaimada low carb. Y todos podrían describirse o bien como bellísimas espirales rompemuelas, o bien como deliciosos pegotes horrendos.     Así que hoy he decidido posponer el desafío y tirar a lo…

Pasta choux totipotencial: para dulce, amargo, salao’…

Pasta choux totipotencial: para dulce, amargo, salao’…

y lo que se tercie 😁     La pasta choux no es más que la eterna masa francesa que se utiliza para hacer tanto lionesas, como éclairs (que básicamente son lionesas larguiruchas) y petit choux (que también son lionesas pero con relleno salao’).  …

Pastéis de bacalhau (un «viaje en buñuelo» sin salir de casa)

Pastéis de bacalhau (un «viaje en buñuelo» sin salir de casa)

Asumo que ahora mismo no resulta muy recomendable viajar en avión, en tren, en barco, en autobús o en zepelín, pero siempre se puede viajar «en buñuelo». Que encima no hay que pensar qué meter en la maleta, ni tampoco hacer encaje de bolillos con…

Spanakopita pro-discordia (con queso feta y espinacas)

Spanakopita pro-discordia (con queso feta y espinacas)

El artículo 10 de la Declaración de los Derechos Humanos dice que todos tenemos derecho a un juicio justo. Admito que la masa de empanada de harina de sésamo muy humana no es, pero no voy a ser yo la que le coarte ese derecho.…

Galette «mamoncette» (de sobrasada y calabacín)

Galette «mamoncette» (de sobrasada y calabacín)

Puede que hoy por hoy no sea aconsejable ir por ahí besando a la francesa… pero nadie nos priva de chuparnos los dedos a la francesa. Y es que nunca en la historia habíamos tenido las manos tan impolutas 😁     Llegó el momento…

Coca mandala (casi como 10 minutos de meditación)

Coca mandala (casi como 10 minutos de meditación)

Para los que como yo viváis en un ambiente poco propicio¹ para practicar el muy recomendable arte de la meditación y carezcáis de inquietudes coloreadoras, he aquí mi (casi) sustituto comestible: una coca crujiente y deliciosa con sabor a sésamo tostado y forma de mandala.…