Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

No-pan ni-masas

Ideas y recetas low carb de no-pan ni-masas para calmar anhelos varios y ayudaros en vuestra propia epopeya baja en carbohidratos.

Galette «mamoncette» (de sobrasada y calabacín)

Galette «mamoncette» (de sobrasada y calabacín)

Puede que hoy por hoy no sea aconsejable ir por ahí besando a la francesa… pero nadie nos priva de chuparnos los dedos a la francesa. Y es que nunca en la historia habíamos tenido las manos tan impolutas 😁     Llegó el momento…

Coca mandala (casi como 10 minutos de meditación)

Coca mandala (casi como 10 minutos de meditación)

Para los que como yo viváis en un ambiente poco propicio¹ para practicar el muy recomendable arte de la meditación y carezcáis de inquietudes coloreadoras, he aquí mi (casi) sustituto comestible: una coca crujiente y deliciosa con sabor a sésamo tostado y forma de mandala.…

Mega-galleta Noreo «anti-ganas de matar aumentando»

Mega-galleta Noreo «anti-ganas de matar aumentando»

He aquí mi (casi infalible) propuesta para evitar encontronazos y limar asperezas estos días de obligada reclusión: la mega-galleta «Noreo» (de cacao con relleno de mantequilla de macadamia).     No solo está rotundamente tremenda, sino que cuenta con la ventaja añadida de que no…

Casi-Buñuelitos de cuaresma «cuando realmente quieres…

Casi-Buñuelitos de cuaresma «cuando realmente quieres…

…encuentras la manera. Cuando no quieres, encuentras una excusa.» Y yo hoy «quería» regalarme un dulce y esponjoso bocado ligeramente aceitoso y con el mítico sabor a anís de los dulces tradicionales de cuaresma. Y aunque mi escurridiza musa no ha querido recluirse conmigo, he…

Rolli-cucuruchos de nori (para ocasiones «íntimas»)

Rolli-cucuruchos de nori (para ocasiones «íntimas»)

Sí, «íntimas» o «muy íntimas» (léase «para dos» o «para uno»). Aunque sí vale la pena recurrir a ellos cuando seáis al menos «dos», que (por propia experiencia) puedo afirmar que los halagos y felicitaciones subsiguientes a su cata no emocionan tanto cuando provienen de…

«No-panecitos» de sésamo para un pequeño gigante

«No-panecitos» de sésamo para un pequeño gigante

«Elige bien las palabras que te dices, están creando tu realidad» Hoy quisiera rendir mi más sentido homenaje a un auténtico gigante de 90cm.     A pesar de que los médicos apenas le auguraban unas horas de vida (y muy penosa) cuando nació, Sean…

Pastel de salmón, aguacate y pepino o «sí, sí, sí y requetesí»

Pastel de salmón, aguacate y pepino o «sí, sí, sí y requetesí»

¿Alguna vez habéis sentido el impulso de chillarle al mundo un rotundo «sí, sí, sí y requetesí»? ¡A mí me ha pasado hoy! Ha bastado apenas un bocado de este sublime pastel de salmón paleo, sin gluten y low carb para que mi habitual circunspección…

Casita de jengibre (para espíritus navideños huidizos)

Casita de jengibre (para espíritus navideños huidizos)

Reconozco que nunca fui de las que se acuesta abrazada a una zambomba por Nochebuena. Ni siquiera comparto el amor patrio por los turrones y los polvorones¹ a pesar de mi confesa adicción al dulce. Admito incluso que le guardo cierto rencor a Papá Noel,…

Soufflés de curry (que el día más feliz siempre sea «hoy»)

Soufflés de curry (que el día más feliz siempre sea «hoy»)

El otro día recibí una linda invitación que decía Acompáñanos en el día más feliz de nuestras vidas. Que sí, que no dudo que vaya a ser un día memorable, pero pensé… ahí falta un hasta ahora, ¿no? Que si ya creéis que después de…

Tarta «anti-amargura» de calabacín, jengibre y limón

Tarta «anti-amargura» de calabacín, jengibre y limón

Adoro el amargo (casi diría que mis imprescindibles dosis de café y chocolate 100% sacian mis necesidades diarias de placer sensorial), pero hoy rebosaba amargura por todos los poros (lo que en lenguaje llano vendría a ser que estaba amargamente rabiosa). Así que (una vez…