No-pasta

… la vida te recompensa con un nuevo hola» (Paulo Coelho¹) Hace ya cinco años que le dije adiós a los ravioli, no sin antes remolonear larga y profusamente. Aunque a día de hoy no los echo de menos en absoluto, porque gracias a aquella…

Con perdón del recetario tradicional italiano (o sin él, me da igual, que chinche reviente¹ 😀), hoy os propongo una opción keto y ultra-paleo de una famosa receta de pasta que (en España) se suele bañar en nata y (en todas partes) abarrotar de queso.…

¿Alguna vez habéis deseado algo con todas vuestra fuerzas… solo para daros cuenta, tiempo después, de que lo mejor que os pudo pasar fue, curiosamente, no conseguirlo? Apuesto a que, si nos dejasen leer antes la letra pequeña, preferiríamos que ciertos sueños… siguieran siéndolo¹.  …

… que el amor a la comida» dijo George Bernard Shaw. Y cuánta razón tenía. Madre mía, qué placer. Juro que ni el mayor experto mundial en espaguetis con albóndigas será consciente de la «no-pasta-ización» de esta versión paleo low carb de los míticos spaghetti and meatballs …

Parece que todos tenemos mucha prisa. No tenemos tiempo para existir en la cola de la verdulería porque tenemos que ir corriendo a existir en otro sitio.  Perder algo de tiempo debería ser una obligación diaria. Y, si aprovechamos para perderlo bien, ¡casi que mejor!  …

…sino por la huella que deja», dice un antiguo proverbio árabe. Acatando la sabiduría ancestral de su cultura originaria, procedo a juzgar este apaño de cuscús: absolutamente sublime. Ha durado apenas unas milésimas de segundo… pero ha dejado una huella indeleble.     De veras,…

He aquí el patito feo por el que nadie suspira pero que acaba transformándose en un bello cisne… hecho fideuá. La moraleja del cuento es que «diferente» no tiene por qué implicar «vergonzoso y raro», sino que puede devenir en «majestuoso y especial». Os acordáis, ¿verdad?…

Si algún día consigo publicar un libro de recetas, lo llamaré «Oda al Calabacín»¹. Y es que no sé qué sería de mi nimia existencia desde el día feliz en el que me pasé al low carb, si no fuera por esta maravilla de hortaliza.…

… reside en hablar de ella», dice un antiguo proverbio persa. Y como no quiero renunciar ni a una «miajita» de la mía, procedo a compartir lo extasiada que me siento gracias a este sublime, ultra-rápido y delicioso tabulé low carb con «no-bulgur» de semillas…

¡Qué cosas más curiosas inventan! El otro día encontré unos espagueti de edamame. Los compré porque sólo tenían un 18,8% de carbohidratos y una lista de ingredientes formada por un único componente: alubias de soja*.     No sé cómo consiguen que mantengan la forma y adquieran…