Tu destino no está en las estrellas…

¡está en tus manos!

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

No-pasta

Ideas y recetas low carb de no-pasta para calmar anhelos varios y ayudaros en vuestra propia epopeya baja en carbohidratos.

«No-pasta» con «casi-pesto» (y una pista puesta a posta)

«No-pasta» con «casi-pesto» (y una pista puesta a posta)

Si algún día consigo publicar un libro de recetas, lo llamaré «Oda al Calabacín»¹. Y es que no sé qué sería de mi nimia existencia desde el día feliz en el que me pasé al low carb, si no fuera por esta maravilla de hortaliza.…

Tabulé low carb (o «La mitad de la alegría…»)

Tabulé low carb (o «La mitad de la alegría…»)

… reside en hablar de ella», dice un antiguo proverbio persa. Y como no quiero renunciar ni a una «miajita» de la mía, procedo a compartir lo extasiada que me siento gracias a este sublime, ultra-rápido y delicioso tabulé low carb con «no-bulgur» de semillas…

Sopa «cura-todo» de no-maravilla low carb (¡y paleo!)

Sopa «cura-todo» de no-maravilla low carb (¡y paleo!)

Mmmm…. Qué reconfortante es la sopa de maravilla cuando uno/a llega a casa moqueando por haberse quitado el sayo antes del 40 de mayo…  Y si no lleva ni gota de hidratos de carbono y resulta felizmente congelable, ¡más!     Así que sed convenientemente…

Lasaña low carb de calabacín (pura euforia contenida)

Lasaña low carb de calabacín (pura euforia contenida)

Dicen que no hay que prometer nada cuando se es presa de la euforia. Así que he esperado un tiempo prudencial después de acometer una eufórica escabechina con la lasaña low carb  de calabacín que veis en la foto (y que en un principio contenía…

Yakisoba de konjac (el rizoma del «no-ser»)

Yakisoba de konjac (el rizoma del «no-ser»)

Sí, el «no-ser» no solo existe, sino que se puede comer. Estos yakisoba low carb  hechos con los míticos fideos shirataki  de konjac,  son un buen ejemplo de «sin» extremo: sin proteínas, sin grasas, sin azúcares y sin apenas calorías. Lo más parecido a alimentarse…

Canelones de berenjena (la «melanzane camuflada»)

Canelones de berenjena (la «melanzane camuflada»)

He aquí una joya del anhelador de pasta low carb (subrepticiamente robada del recetario tradicional italiano): los soberbios canelones de berenjena. No me esfuerzo en disimular el plagio porque no dejan de ser melanzane parmigiana (que básicamente son berenjenas con salsa de tomate y queso)…

«Casi-cuscús» de coliflor (¡la belleza está en el interior!)

«Casi-cuscús» de coliflor (¡la belleza está en el interior!)

La belleza está sobrevalorada. Ved esta maravilla de «casi-cuscús» de coliflor: no ganaría un concurso de hermosura, pero nadie osará poner en duda que resulta hiper-delicioso, súper-reconfortante y nutritivo a rabiar. ¡Y a mí me ha hecho feliz! 😊 Y es que las esferificaciones de…