Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Para carnívoros

Ideas y recetas low carb para carnívoros que añadan variedad a vuestro menú y os ayuden a no decaer en vuestra propia epopeya baja en carbohidratos.

Rollitos de foie para Marie («Félix-terapia» anti-miedos)

Rollitos de foie para Marie («Félix-terapia» anti-miedos)

Dicen que «la mejor manera de vencer al miedo es enfrentarse a él». Ya. Supongo que quien se sacó de la manga la frasecita anterior nunca tuvo que «enfrentarse» sin ayuda a un «enorme» y escurridizo reptil¹ con actitud amenazante. Y es que vivir en…

Cebollas rellenas, «paleo-homenaje» al «no-cereal»

Cebollas rellenas, «paleo-homenaje» al «no-cereal»

Pequeñas rencillas¹ aparte… ¿Qué habría sido de nuestra bienamada especie sin los cereales? Puede que los cazadores recolectores de épocas anteriores a la agricultura tuvieran un cerebro (sustancialmente) más grande y unos tipazos (significativamente) más robustos, pero no parece que les invadiera la inquietud de…

Quiche de pollo al curry indoeuropea y anti-alzhéimer

Quiche de pollo al curry indoeuropea y anti-alzhéimer

Hoy os traigo una exquisita fusión de los recetarios indio y europeo, inspirada por una curiosa anécdota que creo os motivará a cederle un lugar de honor a la cúrcuma (o «la piedra filosofal hecha raíz») en vuestros menús. ¿Sabéis qué condujo al Dr. Greg…

Currywurst teutón low carb o «Todo tiene un final…

Currywurst teutón low carb o «Todo tiene un final…

… menos la salchicha, que tiene dos»¹. (1). Lo que es una ventaja, porque están suculentos ambos. Y embadurnados en esta adictiva y aromática salsa típica germana, más.      Sí, todo tiene un final, lo cual puede ser una bendición (pensad por ejemplo en…

Alcachofas rellenas o «lo bueno se hace esperar…

Alcachofas rellenas o «lo bueno se hace esperar…

…y no suele aparecer por generación espontánea.»  Sí, a mí también me gustaría que me llovieran del cielo bondades diversas¹ mientras me balanceo en una hamaca y veo las nubes pasar. Pero sospecho que las probabilidades de que efectivamente lo anterior acontezca son más bien…

Pollo al limón achinado low carb o «¡Piedra, papel, tijera!»

Pollo al limón achinado low carb o «¡Piedra, papel, tijera!»

¿Qué tal se os da el «piedra, papel o tijera»? Yo siempre disimulo y procuro negociar, porque soy malísima. Se supone que ganar o perder depende del azar, pero será del que no es particularmente aleatorio, porque yo no creo haber ganado jamás. Además, hay…

Picantones asados (para enamorados, rayados… o a topos)

Picantones asados (para enamorados, rayados… o a topos)

Apuesto a que nunca habríais imaginado plasmar una declaración de amor en un picantón. Hablando de ideas originales pero de aplicabilidad limitada… Hoy os traigo los curiosos picantones asados para low-carbistas enamorados, rayados o en cualquier situación y/o figura geométrica susceptible de ser transmitida. Y…

Hamburguesita ensetada o «a falta de pan…

Hamburguesita ensetada o «a falta de pan…

… buenas son setas» Y es que, ¿quién necesita esa suerte de pan de porexpan pudiendo «bocadillear» un alegre cachillo de carne picada con unos turgentes champiñones portobello/jugosas setas shiitake/hongos diversos (idealmente comestibles)? Ni vosotros, ni nadie en su sano juicio (o fuera de él)…

Solomillo con salsa «todas las setas son comestibles…

Solomillo con salsa «todas las setas son comestibles…

… pero algunas solo una vez.» 😀 Hoy he amanecido ciertamente otoñal, quizás porque he tenido que rescatar los calcetines gordos del fondo del cajón y el edredón de encima del armario. Y he aprovechado alevosamente la ocasión como excusa ante mí misma para regalarme un delicioso…

Brochetas de col de Bruselas, bacon y vieira (o «sin rencores»)

Brochetas de col de Bruselas, bacon y vieira (o «sin rencores»)

Confieso que soy una rotunda fanática de las coles de Bruselas (recurro a ellas alegremente incluso para desayunar), así que no necesito aderezarlas (léase «disfrazarlas») en absoluto. Dicho esto, entiendo que su sabor ligeramente amargo puede desanimar a comensales menos entregados, pero pueden resultar un…