Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)
¿No os gustaría encontraros en la mesa unos soberbios huevos al nido low carb después de una reconfortante ducha mañanera? Pues, como deseo, tiene la enorme ventaja de que solo depende de vosotros 😊 Sin desmerecer mis anteriores intentos de “huevos al nido”, debo […]
Confieso que procedo a escribir esta receta FELIZ (así, con mayúsculas), con el estómago plácidamente manso y sosegado, gracias a esta maravilla de desayuno: los huevos estrellados con bacon (o jamón) crujiente sobre unas ultra-jugosas no-patatas. Quizás no los elegiría para una atropellada mañana de […]
¡Para los que andáis buscando ideas de desayunos low carb! Imaginaos rompiendo el ayuno nocturno después de una noche de sueño reparador con un vigorizador café a prueba de balas humeante y un jugoso revuelto de espárragos trigueros… Imaginaos también que llevarlo a la mesa […]
No alcanzo a concebir un brunch que se precie sin unos deliciosos huevos florentinos (idealmente bien regados con una mimosa fresquita, pero eso ya es harina de otro costal) 😊 Y es que si al amigo Stendhal le dio su famoso síndrome (se quedó […]
Siempre me invade una enorme ola de gratitud hacia quien me contacta porque una de mis recetas no le ha salido bien, tanto por la ilusión que me hace que lo haya probado como porque se haya tomado la molestia de hacérmelo saber a pesar […]
Qué fácil, veloz, reconfortante, saciante, nutritiva y deliciosa resulta esta curiosa tortilla rellena de huevo como desayuno low carb, por favor. Encima la yema sin cuajar os aportará una dosis extra de colesterol sin oxidar que os sentará estupendamente. El proceso no puede […]
Qué hermosa es Escocia (y qué fría, leñe). Pero ni el viento gélido ni la sempiterna lluvia helada os amilanará si elegís este desayuno. Y es que pocas cosas en esta vida son más saciantes que los celebérrimos Scottish eggs (o “huevos a la escocesa” en […]
Confieso que no fue in situ donde descubrí la receta de los cochon eggs de Nueva Orleans (que me he permitido traducir como “huevos cochinos”), sino en el capítulo de “me voy a comer el mundo” (un programa de Canal Cocina en la que una afortunada […]
El injera es un pan plano etíope, mucho más jugoso que las tortillas de maíz mexicanas o el naan indio. El original se hace con harina de trigo pero, incansable en mi epopeya particular, hoy os traigo una versión sin gluten, sin frutos secos y low carb. […]
Aquí mi receta del celebérrimo cloud bread o “pan de nube”, una torta ligera que queda estupenda como base de los huevos Benedict o florentinos. Desde luego, es preciosa, pero no esperéis que tenga textura de “pan”, porque desde luego no la tiene 😊, se asemeja más a una […]
