Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Para ovívoros

Ideas y recetas low carb para ovívoros que añadan variedad a vuestro menú y os ayuden a no decaer en vuestra propia epopeya baja en carbohidratos.

Flan de calabacín en tortuga (la «táctica caparazón»)

Flan de calabacín en tortuga (la «táctica caparazón»)

Si también estáis saturados de malas noticias… En lugar de leer los periódicos obsesivamente, he decidido cambiar de táctica para proteger la exigua salud mental que me queda. A partir de hoy, voy a «hacerme la tortuga» y esconder la cabeza bajo el caparazón… al…

Huevo(s) con berenjena (casi a la velocidad de la luz)

Huevo(s) con berenjena (casi a la velocidad de la luz)

La velocidad de la luz es mucho mayor que la del sonido. Por eso algunas personas pueden parecernos brillantes antes de que oigamos las tonterías que dicen.     Nada que ver con este sol de desayuno que (sin ser tan veloz como el rayo,…

Reconforti-Brunch: puestos a pasar el domingo en casa…

Reconforti-Brunch: puestos a pasar el domingo en casa…

… abogo por levantarnos a las tantas al irresistible olor de un delicioso brunch  (idealmente regado con un par de litronas de mimosa de cava, pero vaya, corramos un tupido velo… 😁)     Y si vuestros previsores yoes del pasado fueron generosos y congelaron…

Pasta choux totipotencial: para dulce, amargo, salao’…

Pasta choux totipotencial: para dulce, amargo, salao’…

y lo que se tercie 😁     La pasta choux no es más que la eterna masa francesa que se utiliza para hacer tanto lionesas, como éclairs (que básicamente son lionesas larguiruchas) y petit choux (que también son lionesas pero con relleno salao’).  …

Huevos a la florentina (el Stendhal de los desayunos)

Huevos a la florentina (el Stendhal de los desayunos)

Digo yo que si el amigo Stendhal se quedó catatónico ante la visión de tanta belleza abrumadora (dando nombre a su famoso síndrome) solo por patearse Florencia¹, no imagino cómo habría acabado si además hubiera desayunado unos sublimes huevos a la florentina. Al pobre le…

Espárragos con salsa holandesa en un plis plas

Espárragos con salsa holandesa en un plis plas

Si buscáis una receta de picoteo exquisita y medio rápida para apañar durante los anuncios de vuestra serie favorita… mejor seguid buscando 😅     Que esta la tendréis lista en dos minutos de reloj (y eso contando con que también os toca pelearos con…

Calamares a la mallorquina (por imaginar… que no quede)

Calamares a la mallorquina (por imaginar… que no quede)

«El que tiene imaginación, con qué facilidad saca de la nada un mundo» (Gustavo Adolfo Bécquer)     Imagina la estampa: Amaneces en un lunes a media mañana, pero te sientes feliz porque tienes todas las vacaciones por delante. Has dormido como un bebé en…

Spanakopita pro-discordia (con queso feta y espinacas)

Spanakopita pro-discordia (con queso feta y espinacas)

El artículo 10 de la Declaración de los Derechos Humanos dice que todos tenemos derecho a un juicio justo. Admito que la masa de empanada de harina de sésamo muy humana no es, pero no voy a ser yo la que le coarte ese derecho.…

Huevos a la flamenca (y el sano derecho al cabreo)

Huevos a la flamenca (y el sano derecho al cabreo)

Aristóteles decía que enfadarse es rotundamente fácil. Pero enfadarse con la persona adecuada, en el grado exacto, en el momento oportuno, con el propósito justo y del modo correcto, desde luego, no es tan fácil¹.     Hoy quisiera reivindicar el derecho al cabreo. Ese…

Rosas de calabacín y bacon (mi estrategia anti-chascos)

Rosas de calabacín y bacon (mi estrategia anti-chascos)

En previsión de que este Sant Jordi confinado no voy a ver una rosa ni en pintura, he decidido adelantarme y ahorrarme el chasco auto-regalándome media docenita (y estas no pinchan) 😁     Puede que no sean rojas, ni vengan envueltas en un bello…