Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Para ovívoros

Ideas y recetas low carb para ovívoros que añadan variedad a vuestro menú y os ayuden a no decaer en vuestra propia epopeya baja en carbohidratos.

Flan de col lombarda a la magia limonera (y «no»)

Flan de col lombarda a la magia limonera (y «no»)

El otro día alguien me espetó que debía aburrirme mucho comiendo siempre lo mismo, porque «mi dieta era muy restrictiva». Pues mira, «no».     Por lo pronto, hoy me sentado a la mesa ante un flan azul que se ha ido convirtiendo en rosa…

A falta de cabracho… Pastel (de abadejo) mamarracho

A falta de cabracho… Pastel (de abadejo) mamarracho

«Mamarracho», sí, pero con cariño, que juro que os hará olvidar el pastel de cabracho original a pesar de su conveniente precio y disponibilidad en tiempos de desafío económico y frigoríficos poco pletóricos.     Que además (aunque no lo parezca) es súper fácil de…

Aguacates nebulosos (un Shangri-La portátil… y real)

Aguacates nebulosos (un Shangri-La portátil… y real)

«Elige ser optimista, te sentirás mejor.» (Dalai Lama) ¿Os acordáis del mítico Shangri-La, el legendario paraíso en la Tierra de la novela Horizontes Perdidos? Es un valle oculto entre las nebulosas cimas del Himalaya donde sus afortunados y pluricentenarios habitantes viven felices y en armonía…

Huevos al curry (amarillo para colorear días grises)

Huevos al curry (amarillo para colorear días grises)

¿Habéis sentido alguna vez que en vuestro día falta… amarillo? Hoy llueve, hace frío y el cielo está feamente encapotado. Me faltaba algo de color. Vamos, que cualquier excusa es buena para pimplarse un buen curry bien abarrotado de sabor, grasa saturada y colesterol 😊…

Aguacates rellenos (un limpia-neveras disimulado)

Aguacates rellenos (un limpia-neveras disimulado)

¿A que ni en un millón de años adivinaríais que esta belleza de entrante llamativo y apetitoso es un oportuno y conveniente «limpia-neveras»? Pues os aseguro que vuestros candorosos invitados tampoco 😁 Así que si no sabéis qué hacer con esos restos de comestibles diversos…

Soufflés de curry (que el día más feliz siempre sea «hoy»)

Soufflés de curry (que el día más feliz siempre sea «hoy»)

El otro día recibí una linda invitación que decía Acompáñanos en el día más feliz de nuestras vidas. Que sí, que no dudo que vaya a ser un día memorable, pero pensé… ahí falta un hasta ahora, ¿no? Que si ya creéis que después de…

Flan de coliflor sorpresa (con sonrisa garantizada)

Flan de coliflor sorpresa (con sonrisa garantizada)

Para Sergio, mi alegre motivador supremo. Gracias por arrancarme una sonrisa tras otra… y por permitirme plagiar tu receta. Definitivamente, tengo que perderme más a menudo por mi amada Cantabria 😊     Sí, es un (paleo-keto) flan de coliflor «sorpresa», sencillamente porque nadie imaginará…

Huevos telaraña (a propósito de las brujas de incógnito…)

Huevos telaraña (a propósito de las brujas de incógnito…)

¡Ya es octubre! Por fin mis bienamadas setas empiezan a abarrotar las verdulerías y puedo «acometer» unos soberbios panellets paleo low carb o «lo más increíble de los milagros…» sin que nadie me chiste.  Y no solo eso, también me atrevo a sacar a la…

Quiche de pollo al curry indoeuropea y anti-alzhéimer

Quiche de pollo al curry indoeuropea y anti-alzhéimer

Hoy os traigo una exquisita fusión de los recetarios indio y europeo, inspirada por una curiosa anécdota que creo os motivará a cederle un lugar de honor a la cúrcuma (o «la piedra filosofal hecha raíz») en vuestros menús. ¿Sabéis qué condujo al Dr. Greg…

Huevos al nido low carb o «¡una de nidoterapia para mí!»

Huevos al nido low carb o «¡una de nidoterapia para mí!»

No, no es un «palabro» que me haya inventado yo. La nidoterapia¹ (sí, de «nido») es una psicoterapia que aspira a crear una suerte de «nido» a tu alrededor, adaptando el ambiente que te rodea para que disfrutes de una relación más armónica con el…