Inesuka Hoy parloteamos muy alegremente sobre respiración mitocondrial, glucólisis y hasta gluconeogénesis, las rutas bioquímicas que dirigen el cotarro metabólico que nutre nuestras células, porque sus secretos más íntimos se esconden tras apenas una búsqueda disimulada en el omnisapiente Google, pero… ¿alguna vez te has preguntado cómo la especie humana – en particular, una formidable sucesión de talentos geniales e infatigables impulsados por un afán obsesivo por esbozar respuestas a preguntas que ni siquiera existían aún – pudo ser capaz de desentrañar los recónditos entresijos del metabolismo?
Si se acerca esa efeméride especial, pero no te planteas siquiera regalar una dorsal en la Keto-Maratón e infligir a tu ser querido 12 horas de parloteo, que con un ratito de vez en cuando vas que te estrellas, quizás, precisamente… sean las propias estrellas, en un precioso mapa personalizado que muestre el cielo sobre aquel momento mágico, la idea de regalo infalible que estabas esperando.
Desde el pionero Antoine Lavoisier (el padre de la química moderna), hasta el muy insigne Richard Veech (un reconocido «héroe» – y no solo de nuestra dieta cetogénica), pasando por los supranotorios Otto Warburg (quien pondría sobre la mesa y daría su nombre al hoy célebre Efecto Warburg – la preferencia que las células cancerosas profesan por la glucosa, en contraposición al oxígeno) y Hans Krebs (discípulo de Warburg y, como él, insigne Premio Nobel, además de mentor de Veech, quien desembrollaría providencialmente la ruta bioquímica por la que convertimos aquello que comemos en energía – el casi mágico ciclo de Krebs), este compendio de historia de la ciencia te permite colarte en las vidas de algunas de las mentes más brillantes de los últimos siglos, precisamente, aquellas cuyo excepcional ingenio cimentaría nuestra ketofilia, el fervoroso amor por la dieta cetogénica que profesamos hoy.
Tras ese motivador título de «Cetonas: el cuarto combustible. De Warburg a Krebs a Veech: el viaje de 250 años en busca de la fuente de la juventud» encontramos a Travis Christofferson, el ingeniero que conocimos en «Cáncer: la sorprendente verdad» y que renació en escritor científico cuando le sobrevino su propia keto-epifanía al darse de bruces, por pura serendipia, con la labor del Dr. Thomas Seyfried, a quien también conocimos en La teoría metabólica «Cancer as a metabolic disease»… sí, el mismo cuyo laboratorio de investigación oncológica logró detener la progresión del glioblastoma – aquel cáncer cerebral tristemente fulminante para el que todavía no existe cura, ni apaciguador farmacológico – y lo hizo, quizá recordarás… con una dieta cetogénica.
Déjate llevar en volandas a través de los últimos 250 años de esfuerzo infatigable para desentrañar el misterio de cómo nuestros cuerpos producen energía, hasta encontrar la fuente de la juventud, curiosamente, en las cetonas.
Dejo aquí el audio-reseña que saldrá en la Ketofilia Semanal a mediados de mes y abajo las referencias. ¡Ojalá te regocijes tanto como yo!
Referencias
Christofferson, T. (2020). Ketones, The Fourth Fuel: Warburg to Krebs to Veech, the 250 Year Journey to Find the Fountain of Youth. Disponible en Amazon.
Foundation for Metabolic Cancer Therapies https://foundationformetaboliccancertherapies.com/
Christofferson, T. (2018). Cáncer. La sorprendente verdad. La teoría metabólica, la dieta cetogénica y una nueva y esperanzadora vía para la curación del cáncer. En Amazon.
Apple, S. (2021). Ravenous: Otto Warburg, the Nazis, and the Search for the Cancer-Diet Connection. Disponible en Amazon.
D’Agostino, D., & Christofferson, T. (2021). The Origin (and future) of the Ketogenic Diet—Charity Publication: In support of Dr. Thomas Seyfried’s cancer research. Disponible en Amazon.
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