La historia de la ciencia está plagada de principios irrebatibles que han resultado ser errores garrafales. Afortunadamente, antes o después, la verdad siempre acaba por abrirse camino. ¡Y esta ya asoma!
En el vídeo-sermoneo de abajo os cuento un poquito la historia de los tambaleantes cimientos de la celebérrima y súper-citada pirámide alimentaria (y aprovecho para lanzar mi humilde súplica a los expertos en nutrición). Ojalá entre todos logremos acelerar ese cambio de paradigma que ya se insinúa en el horizonte.
[No esperéis grandes efectos audiovisuales, que la edición de vídeos no es uno de mis talentos naturales, ¡pero he conseguido poner dibujitos!]
