Deja de contar calorías

Y regálate tu mejor tú

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Mi propia epopeya

Artículos sobre los triunfos y desastres de mi propia epopeya en pos de una insulina controlada, una vida sana y una dieta feliz baja en carbohidratos.

Bomboncitos de músico (para amansar a las fieras)

Bomboncitos de músico (para amansar a las fieras)

He aquí mi pequeña ofrenda al jabalí curiosón que me persiguió cierto día de verano, cuando iba yo canturreando por el monte. No sé si fue gracias al canturreo (o más bien a que el cariñoso jabatín nunca calificó precisamente como “fiera”), pero lo cierto…

Nuevo e-book de keto-dulces (y bizcocho zebra golosa)

Nuevo e-book de keto-dulces (y bizcocho zebra golosa)

Apenas seis meses de confinamiento domiciliario bastaron para que emergiese a borbotones parte de la considerable locura que tanto me había esforzado en ocultar. Y una vez liberada la bestia… Ya no había vuelta atrás. Afortunadamente, la liberación de chifladura ha sido paulatina y se…

Pastel de vainilla con fresas y crema chantilly (¡y ya van 3!)

Pastel de vainilla con fresas y crema chantilly (¡y ya van 3!)

¡Hoy cumplo 3 años «limpia»! (de cáncer, que de alcohol, la verdad que no) 😅 Así que considerando la magnitud de la efeméride, quería celebrarlo por todo lo alto. Y aunque admito que yo ya celebro por todo lo alto hasta las notificaciones de hacienda,…

Porco à Alentejana (keto-nostalgia de Portugal)

Porco à Alentejana (keto-nostalgia de Portugal)

Qué noche la de aquel día, con fado lacrimoso, cerdo con almejas y lluvia de estrellas como broche final incluidos… Corría finales de julio de 2016 en Évora, Portugal. Inconscientes de que, apenas 4 años después, una mera escapada al país vecino se convertiría en…

¿Por qué la dieta cetogénica hará que viváis más y mejor?

¿Por qué la dieta cetogénica hará que viváis más y mejor?

Por si tenéis problemas para conciliar el sueño… Procedo a compartir el mega-sermoneo sobre los efectos colaterales de la dieta cetogénica que «infligí» ayer a mis buenos amigos de la comunidad de Diabetesbien. Y no, no son adversos en absoluto. [Para más señas, hablo de…

E-book de keto-dulces (y pastel largo de «manzna»)

E-book de keto-dulces (y pastel largo de «manzna»)

Hablando de vocaciones… Contaba apenas 7 años cuando escribí mi primer libro, austeramente titulado «Libro de Pasteles». Aunque venía repleto de dulces delicias bellamente ilustradas (como la imperdible “tarta de manzna” o el aclamado “pastel que es largo”), no tuvo demasiada repercusión.     Así…

Contar calorías o «una vaca esférica de radio r»

Contar calorías o «una vaca esférica de radio r»

Hoy quiero saltar al campo de la sangrienta batalla entre quienes abogan por contar calorías y quienes no. Va por delante que no soy en absoluto imparcial en esta contienda. A mi humilde parecer, unos tienen razón… y los otros, pues no.     Y…

¡Rosy me ha entrevistado!

¡Rosy me ha entrevistado!

Para quienes no la conozcáis*, con enorme ilusión procedo presentaros a Rosy Yáñez, nutricionista doctorada y una auténtica experta en diabetes tipo 1 (por propia experiencia y por la larga retahíla de años que lleva ayudando a sus pacientes a controlarla con el apoyo inestimable…

Brownie para Zetatesters o «el soborno»

Brownie para Zetatesters o «el soborno»

El otro día tuve el inmenso honor de ser entrevistada por Marc Alier de Zetatesters, un podcast de desarrollo personal muy molongui. La verdad es que me lo pasé bomba (aunque definitivamente la oratoria no es uno de mis talentos naturales).     Así que…

Tarta mousse de mango (y menú low carb para celebrar)

Tarta mousse de mango (y menú low carb para celebrar)

Hoy quisiera compartir un menú low carb que diseñé para celebrar una ocasión particularmente especial, mi primer aniversario libre de cáncer. Por si buscaseis ideas, el banquete ha incluido una alegre mesica de aperitivos (con unos cándidos huevos endiablados, unos «rima-chupitos» de crema de espárragos…