Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)
Quiero presentaros al impávido William Walsh, el experto en bioquímica cerebral que espetó a los miles de psiquiatras asistentes a la reunión anual de la poderosa American Psychiatric Association un amable pero rotundo: “Vuestro enfoque de la depresión está mal“. Y es que saberse respaldado por […]
Todos conocemos a un superviviente de cáncer, pero nadie conocía a un superviviente de alzhéimer… hasta ahora. El Dr. Dale Bredesen es un neurólogo formado en Caltech, una de las mejores universidades norteamericanas. Y aparte de ser un científico e investigador biomédico en extremo minucioso… […]
La epilepsia es un desequilibrio neurológico por el que un funcionamiento alterado de la actividad eléctrica cerebral provoca convulsiones. A día de hoy, su prevalencia se estima en cerca de 65 millones de personas en todo el mundo, así que dista varios meridianos de poder ser […]
… la segunda empieza cuando nos damos cuenta de que solo tenemos una”, dijo Confucio. ¿Alguna vez os habéis preguntado qué le diríais a vuestro yo de hace veinte años? Probablemente algún que otro reprochillo y consejo caería. Pues yo he decidido hacer hoy todo […]
¿Alguna vez os han dicho eso de “está bueno, pero es mejorable”? A mí sí. Y admito que (aunque hace ya varios años) las palabrejas aún retumban en mis desconcertados (y pelín rencorosos) oídos. Pues, modestia aparte, afirmo con toda rotundidad que a […]
¿Cómo podría yo describir el placer abrumador y la sensación de triunfo apabullante que me ha regalado esta delicia de versión paleo low carb de las croquetas negras de sepia en tinta? Hhhmmm… ¿Os imagináis un torneo de ajedrez de croquetas? ¿Sí? Pues […]
He aquí mi particular señuelo para el esquivo Leprechaun irlandés. Conocéis la leyenda, ¿verdad? En la isla esmeralda se cuenta que estos pícaros duendecillos vestidos de verde (famosos por su amor por el whiskey) esconden sus calderos repletos de oro al final del arcoíris. También […]
… que el amor a la comida” dijo George Bernard Shaw. Y cuánta razón tenía. Madre mía, qué placer. Juro que ni el mayor experto mundial en espaguetis con albóndigas será consciente de la “no-pasta-ización” de esta versión paleo low carb de los míticos spaghetti and meatballs […]
Con el permiso de cariocas, tinerfeños y venecianos, mi medalla de oro al carnaval más loco y original es para el Mardi Gras de Nueva Orleans (aunque no he ido a ningún otro, así que cabe la posibilidad de que mi juicio no sea muy […]
Hoy he tenido un curioso sueño daliniano en el que intentaba agarrar una aurora de belleza abrumadora, pero las luces de colores se me escurrían como pintura entre los dedos. Y una de las ventajas de no tener editor, es que una puede publicar todas […]
Con el permiso de San Valentín (quien igualmente me ignora repetidamente*, así que mi respeto por sus habilidades anda pelín menguado), quisiera rebelarme contra el amenazantemente cercano “día de los enamorados”. ¿Quién ha decidido que “tenemos que” demostrar cariño un día al año… con un […]
Ayer cumplí un año (o eso he decidido) y quise regalarme un pastel de cumpleaños merecedor de la efeméride en el que pudiera regodearme sin el más mínimo atisbo de culpabilidad. Y he aquí el resultado: un orgásmico bizcocho de cacao cubierto de “no-stracciatella” de […]
Hoy he recibido un regalo que me ha hecho llorar desconsolada de la emoción: un precioso mapa estelar que muestra el cielo sobre el momento más rotundamente feliz de mi vida. En su día intenté transmitir la magnitud de mi felicidad con las galletas risueñas […]
La historia de la ciencia médica está plagada de principios otrora irrebatibles que han resultado ser errores garrafales con (y sin) buenísimas intenciones. El ser humano y el proceso por el que crea conocimiento son ineludiblemente falibles. Pero, antes o después, la evidencia siempre acaba […]
Apuesto a que, si habéis llegado hasta aquí, no seré yo quien os descubra las excelsas bondades de la canela. Se le atribuyen una retahíla infinita de propiedades poco menos que portentosas, pero… no es oro todo lo que reluce. Y no, no soy una […]
Curiosos masoquismos aparte, ¿hay algo que invariablemente os cause un dolor atroz, pero al mismo tiempo os haga extrañamente felices? A mí me ocurre con el camino de Santiago. Cada vez que me regalo unas etapas, acabo hecha una piltrafa, mis amados pies pierden como mínimo un […]
En el mundo de la nutrición no todo es blanco y negro, a menudo hay que hacer concesiones y reconocer la existencia de una surtida paleta de grises. Es el caso de las legumbres, otro de los dilemas candentes que hace que los sabios de las […]
Una de las asignaturas pendientes que suelen compartir muchos paleo low-carbistas ilusionados con cuidarse siguiendo una dieta antiinflamatoria, es la bioacumulación de oxalatos. No quiero abrumaros, pero, si queréis potenciar una salud de hierro, he aquí otro parámetro a añadir a la ecuación. El ácido […]
![Tiramisú #lowcarb (o "más vale pájaro en mano...")
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https://www.lowcarb.es/tiramisu-low-carb/ .
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No todos los fieles low-carbistas tenemos la capacidad de renunciar al dulce de por vida, así que... ¡más vale pájaro en mano que ciento volando! Creo sinceramente que darse pequeños homenajes ocasionales contribuye a que no tiremos la toalla.
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Y si hay un “homenaje” que mis comensales (más o menos habituales) me reclaman con empeño, es este... Queda absolutamente celestial. Otra cosa no sé si sabrán los italianos... ¡pero los placeres de la vida los bordan 🙄!
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Eso sí, entre la nata, el mascarpone y el edulcorante, el chute insulínico es inevitable, así que relegad esta delicia a días rotundamente nefastos y/o aquellas ocasiones en las que os propongáis conquistar corazones de natural inconquistable.
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Os puedo asegurar tres cosas: que vuestros afortunados comensales también os lo reclamarán con tesón, que se esfumará la nefastez de vuestro día y que, como mínimo, tentaréis a ese corazón inconquistable 😊
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. [#keto #sugarfree #glutenfree #tiramisu!] .
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#mascarpone #ketopostres #ketotiramisu #lowcarbtiramisu
#ketobizcocho #glutenfreedessert #ketotreat #cocoa #cacao #ketodessert #ketorecipes #postresketo #ketocake #ketogenic #ketorecipes #ketodiet #realfood #italianfood #grainfree #ketofoodie #comidareal #starvingPCOS #ketoforPCOS #ketoforcancer #starvingcancer #epopeya](http://scontent-cdg2-1.cdninstagram.com/vp/670fe8025dce21cbf1439275603c363d/5D4F4B2C/t51.2885-15/e35/s150x150/53488021_147685832930311_5814265151868135711_n.jpg?_nc_ht=scontent-cdg2-1.cdninstagram.com "Tiramisú #lowcarb (o \"más vale pájaro en mano...\")
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https://www.lowcarb.es/tiramisu-low-carb/ .
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No todos los fieles low-carbistas tenemos la capacidad de renunciar al dulce de por vida, así que... ¡más vale pájaro en mano que ciento volando! Creo sinceramente que darse pequeños homenajes ocasionales contribuye a que no tiremos la toalla.
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Y si hay un “homenaje” que mis comensales (más o menos habituales) me reclaman con empeño, es este... Queda absolutamente celestial. Otra cosa no sé si sabrán los italianos... ¡pero los placeres de la vida los bordan 🙄!
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Eso sí, entre la nata, el mascarpone y el edulcorante, el chute insulínico es inevitable, así que relegad esta delicia a días rotundamente nefastos y/o aquellas ocasiones en las que os propongáis conquistar corazones de natural inconquistable.
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Os puedo asegurar tres cosas: que vuestros afortunados comensales también os lo reclamarán con tesón, que se esfumará la nefastez de vuestro día y que, como mínimo, tentaréis a ese corazón inconquistable 😊
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