Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

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Jalea de calabaza (la dulce promesa de este otoño)

¡Hay instantes que duran más que algunas promesas! Aunque no será el caso de la dulce esperanza que nos trae este otoño, que se cumplirá sí o sí: «yo arrancaré los últimos días al 2020… y el buen invierno acabará con él» 😅    …

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Dicen que en Burgos no hay más que dos estaciones, el invierno y la del tren. Aunque los burgaleses no son solo verdaderos expertos en el noble arte de mantenerse calentitos, también en el de ponerle nombre a sus tapas.  Porque lo que sí hay…

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Keto-Galletas de cacao «gracias por existir»

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Es tiempo de...

Angusti-pulpitos asfixiados para Halloween

Angusti-pulpitos asfixiados para Halloween

Para que mis bienamados anfitriones de cenas temáticas de Halloween no pierdan la motivación y las ganas de sorprender, he aquí otro pincho espeluznante (pero delicioso): los pulpitos asfixiados (que solo con los siniestri-pimientos rellenos, los huevos aracnofóbicos, los grisines-dedos de bruja y/o la terribili-crema de calabaza no creo que tiréis).

 

pulpitos crema de calabacin halloween keto paleo low carb

 

Y ya que los pulpitos vienen ahogadicos en crema de calabacín, provecho para daros mi receta infalible y ultra-sencilla paleo-especiada (que no necesita ni crema de leche, ni quesitos, ni aderezo alguno).

Sencillamente, hay que cortar en cachillos un par de calabacines y una cebollica, cubrirlos de agua y ponerlos a cocer (tapaditos mejor). En apenas un cuarto de hora estarán listos para ser salpimentados, enriquecidos con una cucharada de mezcla de especias garam masala  (o no, aunque nunca sobra un buen chute de fitoquímicos) y alegremente triturados.

Y ya tendréis la crema lista para ahogar moluscos diversos.

 

El pulpito recién desprovisto de su poco apetitoso pico

 

Aquí podéis descongelar unos deliciosos pulpitos encebollados (que vuestro previsor yo del pasado tuvo a bien guardar para vuestro yo del presente) o proceder a cocerlos directamente descongelados, como yo hoy.

Aunque siempre podéis tirar de chipirones vuelta y vuelta, que los pulpitos un pelín duros sí quedan si no se cocinan en plan lento, ¡pero los calamarcitos o las sepionas no!

Decidid el molusco a ahogar según lo vagos que amanezcáis, el tiempo de que dispongáis o lo que buenamente tenga de oferta el pescadero. Todos quedarán igual de angustiosos 😀

 

Los pulpitos en proceso de cocción con su hojita de laurel (para este tamaño, los he tenido apenas media horica)

 

Una vez decidido y cocinado, solo quedará montar el pincho. Verted la crema de calabacín en sus vasos y ahogad al cefalópodo de elección.

¿A que queda curiosamente cuco pero repulsivete? Pues además está tremendo, así que asumid que os colgarán el sambenito de anfitrión de Halloween vitalicio por mucho que pataleéis y/o protestéis.

 

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Sermoneos (por una vida larga y feliz)

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