Terapia nutricional y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Apaños épicos y recetas

Fettuccine alla carbonara (sin fettuccine, ni carbonara)

Fettuccine alla carbonara (sin fettuccine, ni carbonara)

Con perdón del recetario tradicional italiano (o sin él, me da igual, que chinche reviente¹ 😀), hoy os propongo una opción keto y ultra-paleo de una famosa receta de pasta que (en España) se suele bañar en nata y (en todas partes) abarrotar de queso. […]

Calabacín soñando ser canelón (y los sueños, sueños son)

Calabacín soñando ser canelón (y los sueños, sueños son)

¿Alguna vez habéis deseado algo con todas vuestra fuerzas… solo para daros cuenta, tiempo después, de que lo mejor que os pudo pasar fue, curiosamente, no conseguirlo? Apuesto a que, si nos dejasen leer antes la letra pequeña, preferiríamos que ciertos sueños… siguieran siéndolo¹.   […]

(Más) canapés (para despertar a «la mente del mono loco»)

(Más) canapés (para despertar a «la mente del mono loco»)

¿Y si os dijera que el mayor enemigo de la felicidad es… un mono? ¿Y si añadiera que el susodicho primate no se esconde en absoluto, sino que campa por nuestra mente como Pedro por su casa? No, la idea no es mía¹. Y sí, […]

Quiche de pollo al curry indoeuropea y anti-alzhéimer

Quiche de pollo al curry indoeuropea y anti-alzhéimer

Hoy os traigo una exquisita fusión de los recetarios indio y europeo, inspirada por una curiosa anécdota que creo os motivará a cederle un lugar de honor a la cúrcuma (o «la piedra filosofal hecha raíz») en vuestros menús. ¿Sabéis qué condujo al Dr. Greg […]

Cannoli siciliani: una oferta que no podrás rechazar

Cannoli siciliani: una oferta que no podrás rechazar

Con la autoestima por las nubes tras mi (relativa) victoria apabullante sobre el Strudel de manzana alemán, me propuse ampliar mi imperio de los postres europeos sin gluten low carb con los desafiantes cannoli sicilianos. Y (tras una larga retahíla de dolorosas derrotas y mucha […]

Empanada de atún para keto-paleo-picnic o «El encuentro»

Empanada de atún para keto-paleo-picnic o «El encuentro»

El encuentro de dos personalidades es como el contacto de dos sustancias químicas: si hay reacción, ambas cambian. (Carl Jung¹)     He aquí el «encuentro» que os propongo hoy: la soberbia empanada de harina de sésamo y el «paleo-lowcarbista» anhelador de delicias empanadiles. Y […]

Brownie «Keto and Me» para Zetatesters o «el soborno»

Brownie «Keto and Me» para Zetatesters o «el soborno»

El otro día tuve el inmenso honor de ser entrevistada por Marc Alier de Zetatesters, un podcast de desarrollo personal muy molongui. La verdad es que me lo pasé bomba (aunque definitivamente la oratoria no es uno de mis talentos naturales).     Así que […]

Currywurst teutón low carb o «Todo tiene un final…

Currywurst teutón low carb o «Todo tiene un final…

… menos la salchicha, que tiene dos»¹. (1). Lo que es una ventaja, porque están suculentos ambos. Y embadurnados en esta adictiva y aromática salsa típica germana, más.      Sí, todo tiene un final, lo cual puede ser una bendición (pensad por ejemplo en […]

Flores de calabacín o «la mejor manera de vencer la tentación…

Flores de calabacín o «la mejor manera de vencer la tentación…

… es caer en ella.» (Oscar Wilde) Hoy el placer tangible e inmediato de mi yo del presente ha pesado más que el bienestar potencial de mi yo del futuro. Y no he podido resistir la tentación de regalarme (solo dos) ligeras y delicadas flores […]

Tarta helada de arándanos o «un golpe bajo y a traición»

Tarta helada de arándanos o «un golpe bajo y a traición»

He aquí mi infalible arma secreta para cuando me aventuro a pedir perdón, amor o dinero: la sublime tarta helada de arándanos low carb, un rotundo y exquisito «golpe bajo y a traición» para pillar por sorpresa a mis cándidos objetivos y maximizar las probabilidades […]