Tu destino no está en las estrellas…

¡está en tus manos!

Nutricionista, psicóloga y keto coach apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Postres low carb

Ideas y recetas de postres low carb para calmar anhelos varios y ayudaros en vuestra propia epopeya baja en carbohidratos.

Roscón infiel de frambuesa y nata (una canita al aire)

Roscón infiel de frambuesa y nata (una canita al aire)

Yo siempre fui fiel a Baltasar. De pequeña le dirigía todas mis cartas con deseos diversos y ya crecidita le dedicaba mis roscones, también con deseos diversos. Y nunca le guardé rencor por desoír mis peticiones, ni le reproché su flagrante desatención. Pero llega un…

Paleo-Ferreros de keto-mazapán (Allegro e troppo)

Paleo-Ferreros de keto-mazapán (Allegro e troppo)

Bien está lo que bien acaba, que decía aquel. No sé si realmente la palabra que define el ansiado final de la locura de año que se acaba sería «bien» pero, desde luego, ¡podría haber sido infinitamente peor!* (*) ¡Acordaos si no del 2020! 😅…

Galletas keto de jengibre (puestos a ser inocentes…)

Galletas keto de jengibre (puestos a ser inocentes…)

Los expertos afirman que el secreto de una dieta sostenible y saludable es el equilibrio. Pues yo abogo por lograr ese teórico equilibrio sujetando una galleta en cada mano 😅 Especialmente si esa galleta proverbial es tan digestiva y metabólicamente inocente como esta deliciosa (pero…

Turrón de coco con nueces (disfrazado de castañas)

Turrón de coco con nueces (disfrazado de castañas)

En todas las sobremesas navideñas que he tenido la suerte de compartir con páncreas más hábiles que el mío, el turrón de chocolate volaba. Luego desaparecían paulatinamente el de yema, el duro de Alicante y el blandito de Jijona, seguidos de cerca por el de…

Navidades en Ketolandia (cándidas y deliciosas)

Navidades en Ketolandia (cándidas y deliciosas)

Donde caben dos, caben tres… ¡especialmente en Navidad! De ahí que haya elegido esta esperanzada oda a la concordia de inspiración lúdico-festiva para liberar impunemente mis ínfulas literarias. Así que… ¡Feliz e-book nuevo!   Aunque confieso que este alegre entusiasmo navideño se lo debo íntegramente…

Tron-keto-turrón ansioso (de chocolate y mazapán)

Tron-keto-turrón ansioso (de chocolate y mazapán)

Sí, ya sé que falta un mes, pero no veo el momento de que llegue la Navidad. Me pirro por sacar todo mi arsenal de lucecitas, guirnaldas, serpentinas y espantasuegras, abrir una botella de cava y darle una sonora despedida a esta chaladura de año.…

Gelatina de café irlandés (casi un “alimento básico”)

Gelatina de café irlandés (casi un “alimento básico”)

Dicen que el tentador café irlandés es lo único que nos brinda los cuatro grupos básicos de alimentos en un solo vaso, en concreto: grasa, azúcar, cafeína y alcohol. Sí, es broma… al menos en lo que concierne al azúcar 😁 Que encima esta versión…

Pastel Daiquiri (bizcocho de limón borrachillo de ron)

Pastel Daiquiri (bizcocho de limón borrachillo de ron)

 Inspirado en el eterno cóctel cubano, he aquí el más efectivo promotor de la armonía universal que me he metido jamás entre pecho y espalda. Y no solo por la innata habilidad del ron para limar asperezas, no, también porque el limón tiene mucha vitamina…

Crocante de chocolate con nata (sencillamente infalible)

Crocante de chocolate con nata (sencillamente infalible)

“Un reciente estudio británico ha revelado que a 9 de cada 10 personas les gusta el chocolate. El décimo miente.” 😅 (Robert Paul)     ¡Eso creía yo! Que “el chocolate es 100% infalible porque “obviamente” le pirra a todo el mundo”  era una de…

Paris-Brest de keto-praliné (para mi Amélie Induráin)

Paris-Brest de keto-praliné (para mi Amélie Induráin)

El París-Brest es un roscón relleno de praliné de almendras, un postre tan francés como hablar poniendo morritos y el café gourmand de mi buen François. Esta soberbia delicia gala, que pretende parecer una rueda de bicicleta, nació en honor a la primera carrera ciclista…