No, que sepamos, sustituir el azúcar por eritritol no aumenta el riesgo cardio y cerebrovascular, sino todo lo contrario. Hoy hace 10 días amanecí con …
¡Marchando ataque al corazón por eritritol!
Bizcochín de calabacín (y pelín de ortorexia)
Del griego «ortos» (por correcto) y «orexis» (o apetito), la ortorexia es un trastorno de la conducta alimentaria, la obsesión patológica e irracional por comer …
Richard Veech y la fuente de la juventud
Todos tenemos derecho a aconsejar lo que nos parezca más atinado y a expresar abiertamente nuestras opiniones, pero no puedo evitar sentir una desazón tremenda …
«Cetonas: el cuarto combustible»
Hoy parloteamos muy alegremente sobre respiración mitocondrial, glucólisis y hasta gluconeogénesis, las rutas bioquímicas que dirigen el cotarro metabólico que nutre nuestras células, porque sus …
Genes y dieta cetogénica
Aunque aún andamos lejos de entender todos los entresijos de la descomunal red tridimensional que aúna genoma, nutrición y salud, el conocimiento que se va …
Tomino con speck (tratado de paz con Italia)
A los responsables de los restaurantes italianos del mundo: Sirva la presente como sentida disculpa pública por la reprimenda que reivindica la sibilina alevosía de …
Alzhéimer, párkinson y dieta cetogénica
¿Y si tanto el alzhéimer y las demás demencias, como el párkinson, el glaucoma, la ELA y quién sabe cuántas implacables condenas más, compartieran un …