Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Autor: Inesuka

Jalea de calabaza (la dulce promesa de este otoño)

Jalea de calabaza (la dulce promesa de este otoño)

¡Hay instantes que duran más que algunas promesas! Aunque no será el caso de la dulce esperanza que nos trae este otoño, que se cumplirá sí o sí: «yo arrancaré los últimos días al 2020… y el buen invierno acabará con él» 😅    …

Éclairs de chocolate (mi confeso superpoder)

Éclairs de chocolate (mi confeso superpoder)

Todos tenemos algún superpoder. El mío es engalanar recetas simplonas y darles nombres rimbombantes para que suenen irresistibles 😁     Y es que los éclairs no son más que lionesitas (como las que tenéis aquí), pero larguiruchas. Así que era cuestión de tiempo que…

Crème brûlée (casi) por combustión espontánea

Crème brûlée (casi) por combustión espontánea

No, no necesitáis tirar de soplete. Ni siquiera tendréis que rebozaros en azúcar para lograr ese irresistible color quemado. Esta versión supra-sencilla pero exquisita de la crema quemada “se quemará” (casi) sola.     Además de ser súper sencilla, estar exquisita y manchar pocos cacharros,…

Keto-panellets de calabacín (para los «más de limón»)

Keto-panellets de calabacín (para los «más de limón»)

En este loco mundo nuestro habitan dos clases de humanos: los «más de limón» y los «más de naranja». Si también relegabais los caramelos de naranja a moneda de cambio en el patio del cole (después de guardar a buen recaudo los de limón para…

Cojonud@s burgaleses (un anticongelante brutal)

Cojonud@s burgaleses (un anticongelante brutal)

Dicen que en Burgos no hay más que dos estaciones, el invierno y la del tren. Aunque los burgaleses no son solo verdaderos expertos en el noble arte de mantenerse calentitos, también en el de ponerle nombre a sus tapas.  Porque lo que sí hay…

Lionesas low carb o «si os concedieran tres deseos…»

Lionesas low carb o «si os concedieran tres deseos…»

… ¿qué pediríais? Yo hoy me veo en la feliz tesitura de no tener que dilapidar uno de ellos con el soñado «comer (y beber) todo lo que quiera sin que mi cuerpo ni mi salud se resientan» porque con la presente delicia lo doy…

Cena para enamorar (sin que se note y en tres asaltos)

Cena para enamorar (sin que se note y en tres asaltos)

Las buenas intenciones son muy loables, pero hay ocasiones en las que el juego no sé si «sucio», pero sí «menos limpio» está más que justificado. «En el amor y en la guerra… todo vale» que decía aquel. Así que hoy procedo a haceros partícipes…

Huevo(s) con berenjena (casi a la velocidad de la luz)

Huevo(s) con berenjena (casi a la velocidad de la luz)

La velocidad de la luz es mucho mayor que la del sonido. Por eso algunas personas pueden parecernos brillantes antes de que oigamos las tonterías que dicen.     Nada que ver con este sol de desayuno que (sin ser tan veloz como el rayo,…

Keto-Galletas de cacao «gracias por existir»

Keto-Galletas de cacao «gracias por existir»

A vosotros, dulces y suculentos trocitos de cielo (también conocidos como «keto-galletas de cacao»), quiero deciros… «Gracias. Gracias por existir (y por dejaros congelar)»     De veras, las amo profundamente. Nunca me fallan y son extremadamente fáciles y veloces. Siempre tengo algunas congeladas por…

Keto-flan de vainilla con arándanos (apoteósico)

Keto-flan de vainilla con arándanos (apoteósico)

Hoy me faltaban las palabras. De veras. Me he visto obligada a tirar de diccionario de sinónimos. He aquí la cúspide, el apogeo, la apoteosis, el pináculo de todos mis años de pastelera low carb.     De verdad. No recuerdo ningún postre que haya…