La ciencia nutricional no ceja en su empeño de contradecirse periódicamente aportando mil y una evidencias «científicas» que apoyan opiniones enfrentadas y a todas luces …
La dieta carnívora y la microbiota (otra paradoja)
Artículos para los amantes del keto (tendenciosos, pero rigurosos y esperanzadores).
Ketofilias
Nutri-melodrama en dos Cabras (mi travesura andaluza)
Si la primera entrega de la serie de novelas ketofílicas te ha sabido a poco, no te pierdas la segunda… la rocambolesca aventura andaluza de una …
La revancha del colesterol (la novelilla-ensayo)
La BUENA noticia… Es que los colosales Dra. Zoë Harcombe y Dr. Malcolm Kendrick, los dos adalides de los THINCS* que alabé en la Hipótesis Trombogénica (que absuelve al colesterol), acaban de …
¡Marchando ataque al corazón por eritritol!
No, que sepamos, sustituir el azúcar por eritritol no aumenta el riesgo cardio y cerebrovascular, sino todo lo contrario. Para empezar, el eritritol no es …
Richard Veech y la fuente de la juventud
«La cetosis no es peligrosa: es el estado normal del ser humano» es la segunda cita más famosa del insigne Richard Veech, un supra-brillante y …
Bizcochín de calabacín (y pelín de ortorexia)
Del griego «ortos» (por correcto) y «orexis» (o apetito), la ortorexia es un trastorno de la conducta alimentaria, la obsesión patológica e irracional por comer …
«Cetonas: el cuarto combustible»
Hoy parloteamos muy alegremente sobre respiración mitocondrial, glucólisis y hasta gluconeogénesis, las rutas bioquímicas que dirigen el cotarro metabólico que nutre nuestras células, porque sus …