He aquí un italiano afincado en Boston por quien no dudaría en sobornar al maître para sentarme a su mesa (confieso que leerle en «Gluten Freedom» …
El lado oscuro del gluten («Gluten Freedom» del Dr. Fasano)
Artículos que aúnan lo que dicen los sabios expertos en nutrición, salud y bienestar, encarnados en veredictos de cosecha propia.
Sermoneos
«Por qué engordamos» de Gary Taubes
He aquí un pionero y adalid indiscutible de la causa low carb. Físico de formación y periodista científico por vocación, Gary Taubes reúne en su …
Edulcorantes: El dilema
Siguiendo con la colección de «pequeños sermoneos desde la modestia» que inauguró mi querida canela y su lado medio oscuro, os propongo un tema candente …
Depresión 2.0 («Tu Mente es Tuya» de Kelly Brogan)
«La depresión no es una enfermedad. Es un síntoma.» Chapeau. Así de rotunda empieza «Tu Mente es Tuya», de la Dra. Kelly Brogan, una mujer …
Cerebro de Pan («Grain Brain» de David Perlmutter)
Qué quieres que te diga, no puedo ser imparcial con este señor (y mucho menos desde que me pone «me gustas» en Instagram)… y es …
¡Ojo con las salsas de soja!
¿Sabías que las salsas de soja normalillas que venden/nos ponen en el «japo» están hechas a base de trigo (con su gluten) en casi un …
Margarina sin grasas trans (de Steve Phinney) y «keto-flu»
He aquí una versión sana y deliciosa de margarina sin grasas trans (y una sencilla solución a la keto-flu). Con mi profundo agradecimiento, para su …