Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Rápido y fácil

Recetas e ideas (que quepan bajo la categoría de rápido y fácil) y además casen con una dieta antiinflamatoria y en general baja en carbohidratos.

Tartar de tomate y aguacate o «la sencillez y la humildad…

Tartar de tomate y aguacate o «la sencillez y la humildad…

ineludiblemente atraen a quienes valen la pena.» (como este humilde y sencillo tartar de tomate atrae a las almas de bien) 😇     Rita Hayworth decía que lo único que realmente había deseado en la vida, era lo que quiere todo el mundo: amor.…

Magret de pato con fresas (y efusiva oda al congelador)

Magret de pato con fresas (y efusiva oda al congelador)

He aquí mi particular oda al congelador¹, que se ha ganado un lugar de honor en mi confinado corazón²: un sublime (aunque facilísimo) magret de pato con salsa de fresas (des)congeladas.     (1)     Alabado tú, entre todos los electrodomésticos, bienamado congelador: gracias mil…

Rosas de calabacín y bacon (mi estrategia anti-chascos)

Rosas de calabacín y bacon (mi estrategia anti-chascos)

En previsión de que este Sant Jordi confinado no voy a ver una rosa ni en pintura, he decidido adelantarme y ahorrarme el chasco auto-regalándome media docenita (y estas no pinchan) 😁     Puede que no sean rojas, ni vengan envueltas en un bello…

Keto Buddha Bowl (en busca de la serenidad perdida)

Keto Buddha Bowl (en busca de la serenidad perdida)

¡Si será por excusas para comer como si no hubiera mañana para sobrellevar la obligada reclusión! Aunque la ventaja de la dieta baja en carbohidratos es que las probabilidades de salir de casa rodando después de la cuarentena se reducen considerablemente 😁     Y…

Coca mandala (casi como 10 minutos de meditación)

Coca mandala (casi como 10 minutos de meditación)

Para los que como yo viváis en un ambiente poco propicio¹ para practicar el muy recomendable arte de la meditación y carezcáis de inquietudes coloreadoras, he aquí mi (casi) sustituto comestible: una coca crujiente y deliciosa con sabor a sésamo tostado y forma de mandala.…

Quasi-spaghetti alle vongole (mi metadona anti-recaídas)

Quasi-spaghetti alle vongole (mi metadona anti-recaídas)

Apuesto a que no es un plato de patatas cocidas la tentadora imagen que os viene a la mente cuando dudáis si saltaros la dieta, sino una humeante pizza que rebosa mozzarella, un enorme plato de pasta inundado en una dulce salsa de tomate que…

Mousse de puerro y lombarda (gracias a las musarañas)

Mousse de puerro y lombarda (gracias a las musarañas)

Sí, gracias a las musarañas. O mejor, gracias a que andaba yo distraída pensando en ellas cuando me dispuse a echar jengibre en mi bienamada sopa azul de col lombarda… Y ocurrió lo inevitable 🙄 Me pasé tres pueblos, hasta el punto que mi exacerbado…

Cebollas rellenas, «paleo-homenaje» al «no-cereal»

Cebollas rellenas, «paleo-homenaje» al «no-cereal»

Pequeñas rencillas¹ aparte… ¿Qué habría sido de nuestra bienamada especie sin los cereales? Puede que los cazadores recolectores de épocas anteriores a la agricultura tuvieran un cerebro (sustancialmente) más grande y unos tipazos (significativamente) más robustos, pero no parece que les invadiera la inquietud de…

Aguacates nebulosos (un Shangri-La portátil… y real)

Aguacates nebulosos (un Shangri-La portátil… y real)

«Elige ser optimista, te sentirás mejor.» (Dalai Lama) ¿Os acordáis del mítico Shangri-La, el legendario paraíso en la Tierra de la novela Horizontes Perdidos? Es un valle oculto entre las nebulosas cimas del Himalaya donde sus afortunados y pluricentenarios habitantes viven felices y en armonía…

«No-panecitos» de sésamo para un pequeño gigante

«No-panecitos» de sésamo para un pequeño gigante

«Elige bien las palabras que te dices, están creando tu realidad» Hoy quisiera rendir mi más sentido homenaje a un auténtico gigante de 90cm.     A pesar de que los médicos apenas le auguraban unas horas de vida (y muy penosa) cuando nació, Sean…

Huevos al curry (amarillo para colorear días grises)

Huevos al curry (amarillo para colorear días grises)

¿Habéis sentido alguna vez que en vuestro día falta… amarillo? Hoy llueve, hace frío y el cielo está feamente encapotado. Me faltaba algo de color. Vamos, que cualquier excusa es buena para pimplarse un buen curry bien abarrotado de sabor, grasa saturada y colesterol 😊…

Una estrella al alcance de tu mano (y de tu cuchara)

Una estrella al alcance de tu mano (y de tu cuchara)

«Todos somos polvo de estrellas» (Lawrence Maxwell Krauss) No, no es una licencia poética, es pura física. Cada uno de los átomos que conforman nuestros queridos cuerpos procede de una estrella que estalló. Y cada margarita que deshojamos, cada piedra que lanzamos y cada reconfortante…