Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Rápido y fácil

Recetas e ideas (que quepan bajo la categoría de rápido y fácil) y además casen con una dieta antiinflamatoria y en general baja en carbohidratos.

Jalea de calabaza (la dulce promesa de este otoño)

Jalea de calabaza (la dulce promesa de este otoño)

¡Hay instantes que duran más que algunas promesas! Aunque no será el caso de la dulce esperanza que nos trae este otoño, que se cumplirá sí o sí: «yo arrancaré los últimos días al 2020… y el buen invierno acabará con él» 😅    …

Crème brûlée (casi) por combustión espontánea

Crème brûlée (casi) por combustión espontánea

No, no necesitáis tirar de soplete. Ni siquiera tendréis que rebozaros en azúcar para lograr ese irresistible color quemado. Esta versión supra-sencilla pero exquisita de la crema quemada “se quemará” (casi) sola.     Además de ser súper sencilla, estar exquisita y manchar pocos cacharros,…

Cena para enamorar (sin que se note y en tres asaltos)

Cena para enamorar (sin que se note y en tres asaltos)

Las buenas intenciones son muy loables, pero hay ocasiones en las que el juego no sé si «sucio», pero sí «menos limpio» está más que justificado. «En el amor y en la guerra… todo vale» que decía aquel. Así que hoy procedo a haceros partícipes…

Canelones de verano (una fresca avalancha de color)

Canelones de verano (una fresca avalancha de color)

He aquí otro motivo para rechazar los canelones de trigo tradicionales (aparte de su reconocida perfidia): esa pinta blancuzca y rematadamente sosa 😁     Nada que ver con esta lindeza colorida y fresquita: los canelones de col lombarda, que encima se hacen en un…

Mousse de limón low carb (estoicamente dulce)

Mousse de limón low carb (estoicamente dulce)

“El destino mezcla las cartas… y nosotros las jugamos» Así era como Schopenhauer le daba un toque poético-filosófico al eterno «si la vida te da limones, haz limonada».     Y quien dice limonada, dice una alegre mousse low carb de limón 😇 He aquí…

Pasta choux totipotencial: para dulce, amargo, salao’…

Pasta choux totipotencial: para dulce, amargo, salao’…

y lo que se tercie 😁     La pasta choux no es más que la eterna masa francesa que se utiliza para hacer tanto lionesas, como éclairs (que básicamente son lionesas larguiruchas) y petit choux (que también son lionesas pero con relleno salao’).  …

«No-tagliatelle» ai funghi (es que ni un paseo en góndola)

«No-tagliatelle» ai funghi (es que ni un paseo en góndola)

¡Aleluya! Por fin, después de más años de los que quiero admitir, hoy me siento liberada de mi obsesivo «mono» de italiano. Ni el risotto, ni la pizza, ni los spaghetti, ni los ravioli, ni la focaccia, ni siquiera el obsceno tiramisú. Es que ni…

Pastéis de bacalhau (un «viaje en buñuelo» sin salir de casa)

Pastéis de bacalhau (un «viaje en buñuelo» sin salir de casa)

Asumo que ahora mismo no resulta muy recomendable viajar en avión, en tren, en barco, en autobús o en zepelín, pero siempre se puede viajar «en buñuelo». Que encima no hay que pensar qué meter en la maleta, ni tampoco hacer encaje de bolillos con…

Tartar de tomate y aguacate o «la sencillez y la humildad…

Tartar de tomate y aguacate o «la sencillez y la humildad…

ineludiblemente atraen a quienes valen la pena.» (como este humilde y sencillo tartar de tomate atrae a las almas de bien) 😇     Rita Hayworth decía que lo único que realmente había deseado en la vida, era lo que quiere todo el mundo: amor.…

Magret de pato con fresas (y efusiva oda al congelador)

Magret de pato con fresas (y efusiva oda al congelador)

He aquí mi particular oda al congelador¹, que se ha ganado un lugar de honor en mi confinado corazón²: un sublime (aunque facilísimo) magret de pato con salsa de fresas (des)congeladas.     (1)     Alabado tú, entre todos los electrodomésticos, bienamado congelador: gracias mil…