Terapia nutricional y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Rápido y fácil

Fettuccine alla carbonara (sin fettuccine, ni carbonara)

Fettuccine alla carbonara (sin fettuccine, ni carbonara)

Con perdón del recetario tradicional italiano (o sin él, me da igual, que chinche reviente¹ 😀), hoy os propongo una opción keto y ultra-paleo de una famosa receta de pasta que (en España) se suele bañar en nata y (en todas partes) abarrotar de queso. […]

Calabacín soñando ser canelón (y los sueños, sueños son)

Calabacín soñando ser canelón (y los sueños, sueños son)

¿Alguna vez habéis deseado algo con todas vuestra fuerzas… solo para daros cuenta, tiempo después, de que lo mejor que os pudo pasar fue, curiosamente, no conseguirlo? Apuesto a que, si nos dejasen leer antes la letra pequeña, preferiríamos que ciertos sueños… siguieran siéndolo¹.   […]

Brownie «Keto and Me» para Zetatesters o «el soborno»

Brownie «Keto and Me» para Zetatesters o «el soborno»

El otro día tuve el inmenso honor de ser entrevistada por Marc Alier de Zetatesters, un podcast de desarrollo personal muy molongui. La verdad es que me lo pasé bomba (aunque definitivamente la oratoria no es uno de mis talentos naturales).     Así que […]

Currywurst teutón low carb o «Todo tiene un final…

Currywurst teutón low carb o «Todo tiene un final…

… menos la salchicha, que tiene dos»¹. (1). Lo que es una ventaja, porque están suculentos ambos. Y embadurnados en esta adictiva y aromática salsa típica germana, más.      Sí, todo tiene un final, lo cual puede ser una bendición (pensad por ejemplo en […]

Casi-risotto de espárragos blancos o «para ser feliz…

Casi-risotto de espárragos blancos o «para ser feliz…

… basta disfrutar de buena salud, mala memoria¹… y un sublime risotto ocasional.» Y si encima no acarrea sentimiento de culpa alguno y viene abarrotado a fibra, vitaminas, exquisitos espárragos blancos y aromático perejil, más.     He aquí una versión paleo, vegana, sin lácteos […]

Rotkohl (la vivaracha «col roja» germana al rescate)

Rotkohl (la vivaracha «col roja» germana al rescate)

He aquí mi remedio para cuando os sintáis intoxicados, pochos, oxidados o grises: el bello Rotkohl, una receta tradicional alemana súper sencilla pero exquisita y de colorido imponente. Aunque en su patria suele ejercer de acompañamiento segundón (tras las omnipresentes patatas) de codillos y Bratwursts […]

Huevos al nido low carb o «¡una de nidoterapia para mí!»

Huevos al nido low carb o «¡una de nidoterapia para mí!»

No, no es un «palabro» que me haya inventado yo. La nidoterapia¹ (sí, de «nido») es una psicoterapia que aspira a crear una suerte de «nido» a tu alrededor, adaptando el ambiente que te rodea para que disfrutes de una relación más armónica con el […]

Huevos con ajo negro o «un antivirus para deleitar(se)»

Huevos con ajo negro o «un antivirus para deleitar(se)»

Pero qué hallazgo eso del ajo negro… Es una de esas joyas cuya existencia merecería ser conmemorada periódicamente con un día festivo en homenaje a sus virtudes (que caería siempre entre semana). Las calles se engalanarían con aromáticas ristras gigantes y habría desfiles, bailes y […]

Crema bicolor hipnótica (para objetivos escurridizos)

Crema bicolor hipnótica (para objetivos escurridizos)

Éxito no es vencer siempre, sino no darse por vencido nunca. Así que si la «vieira con alcachofa y panceta crujientes para conquistar», la» cena rompe-hielos (en tres asaltos) para enamorar» o incluso las «alcachofas fritas con foie micuit (para quitar er sentío)» no han logrado […]

Duo di tartine (mi plan maquiavélico con preaviso)

Duo di tartine (mi plan maquiavélico con preaviso)

Por si las sibilinas trufas «el fin justifica los medios» no hubieran manifestado con suficiente contundencia mi habilidad como estratega, hoy procedo a compartir el maquiavélico plan que tramó mi glotona mente cuando le echó el ojo a las crackers de linaza italianizadas de mi […]