Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Rápido y fácil

Recetas e ideas (que quepan bajo la categoría de rápido y fácil) y además casen con una dieta antiinflamatoria y en general baja en carbohidratos.

Quasi-spaghetti alle vongole (mi metadona anti-recaídas)

Quasi-spaghetti alle vongole (mi metadona anti-recaídas)

Apuesto a que no es un plato de patatas cocidas la tentadora imagen que os viene a la mente cuando dudáis si saltaros la dieta, sino una humeante pizza que rebosa mozzarella, un enorme plato de pasta inundado en una dulce salsa de tomate que…

Mousse de puerro y lombarda (gracias a las musarañas)

Mousse de puerro y lombarda (gracias a las musarañas)

Sí, gracias a las musarañas. O mejor, gracias a que andaba yo distraída pensando en ellas cuando me dispuse a echar jengibre en mi bienamada sopa azul de col lombarda… Y ocurrió lo inevitable 🙄 Me pasé tres pueblos, hasta el punto que mi exacerbado…

Cebollas rellenas, «paleo-homenaje» al «no-cereal»

Cebollas rellenas, «paleo-homenaje» al «no-cereal»

Pequeñas rencillas¹ aparte… ¿Qué habría sido de nuestra bienamada especie sin los cereales? Puede que los cazadores recolectores de épocas anteriores a la agricultura tuvieran un cerebro (sustancialmente) más grande y unos tipazos (significativamente) más robustos, pero no parece que les invadiera la inquietud de…

Aguacates nebulosos (un Shangri-La portátil… y real)

Aguacates nebulosos (un Shangri-La portátil… y real)

«Elige ser optimista, te sentirás mejor.» (Dalai Lama) ¿Os acordáis del mítico Shangri-La, el legendario paraíso en la Tierra de la novela Horizontes Perdidos? Es un valle oculto entre las nebulosas cimas del Himalaya donde sus afortunados y pluricentenarios habitantes viven felices y en armonía…

«No-panecitos» de sésamo para un pequeño gigante

«No-panecitos» de sésamo para un pequeño gigante

«Elige bien las palabras que te dices, están creando tu realidad» Hoy quisiera rendir mi más sentido homenaje a un auténtico gigante de 90cm.     A pesar de que los médicos apenas le auguraban unas horas de vida (y muy penosa) cuando nació, Sean…

Huevos al curry (amarillo para colorear días grises)

Huevos al curry (amarillo para colorear días grises)

¿Habéis sentido alguna vez que en vuestro día falta… amarillo? Hoy llueve, hace frío y el cielo está feamente encapotado. Me faltaba algo de color. Vamos, que cualquier excusa es buena para pimplarse un buen curry bien abarrotado de sabor, grasa saturada y colesterol 😊…

Una estrella al alcance de tu mano (y de tu cuchara)

Una estrella al alcance de tu mano (y de tu cuchara)

«Todos somos polvo de estrellas» (Lawrence Maxwell Krauss) No, no es una licencia poética, es pura física. Cada uno de los átomos que conforman nuestros queridos cuerpos procede de una estrella que estalló. Y cada margarita que deshojamos, cada piedra que lanzamos y cada reconfortante…

Tarta tatin de chalotas o «contigo, «no-pan» y cebolla»

Tarta tatin de chalotas o «contigo, «no-pan» y cebolla»

No hagáis esta (aparentemente inofensiva) tarta (supuestamente salada) a menos que tengáis a mano un páncreas diligente (y ajeno) con quien compartirla. Que no lleva ni gota de azúcar, ni de edulcorante, pero queda tan dulce… que ha despertado a cañonazos a la golosa compulsiva…

Aguacates rellenos (un limpia-neveras disimulado)

Aguacates rellenos (un limpia-neveras disimulado)

¿A que ni en un millón de años adivinaríais que esta belleza de entrante llamativo y apetitoso es un oportuno y conveniente «limpia-neveras»? Pues os aseguro que vuestros candorosos invitados tampoco 😁 Así que si no sabéis qué hacer con esos restos de comestibles diversos…

Tarta «anti-amargura» de calabacín, jengibre y limón

Tarta «anti-amargura» de calabacín, jengibre y limón

Adoro el amargo (casi diría que mis imprescindibles dosis de café y chocolate 100% sacian mis necesidades diarias de placer sensorial), pero hoy rebosaba amargura por todos los poros (lo que en lenguaje llano vendría a ser que estaba amargamente rabiosa). Así que (una vez…