Sí, una recaída con todas sus letras. Tal como la ingente cantidad de literatura afín a la dieta antiinflamatoria y low-carb venía avisando, esta no es una dieta temporal para perder peso, sino un modo de vida. La insulina no entiende de vacaciones o descansos.…

A los insignes Dres. Volek y Phinney, porque no se imaginan el favor que me hicieron. He aquí el libro que cambió mi vida. Si queréis entender realmente qué es el síndrome de resistencia a la Insulina («la caja de Pandora de la salud metabólica») y cómo…

Confieso que yo también entro en modo catatonia/síndrome de Stendhal ante un mar de trigo dorado ondeando al son de una brisa veraniega. Pero, como todos aprendemos antes o después (a menudo a base de collejas), la belleza no lo es todo. Así que, ahora…