Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)
Para añadir mi granito de arena en la balanza contra las autoinmunes (y dar ideas a los “paleo-low carb” de buen corazón), hoy os traigo un ejemplo de menú semanal paleo y low carb (vedlo aquí), con algunos consejiños. Es muy similar al que sigo yo misma desde […]
He aquí una guía para identificar los primeros estadios de las enfermedades autoinmunes antes de que sean incurables y prevenir su aparición: The Autoimmune Fix, de Tom O’Bryan. Ex-panadero, médico y profesor del ya celebérrimo Institute for Functional Medicine¹, el Dr. O’Bryan se ha convertido […]
No tengo palabras para describir mi nivel de admiración por esta señora. “Estratosférico” me sabe a poco. La Dra. Wahls es profesora de medicina clínica en la Universidad de Iowa y una guerrera incansable. Saltó a la fama con una charla en TED Talks, “Minding […]
![Tarta de queso #lowcarb con fresas (o "me rindo, tú ganas")
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[#Keto #sugarfree #glutenfree #strawberrycheesecake!]
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No, no soy de piedra. Confieso que hoy, para celebrar el alegre día del libro (que en Cataluña viene dulcemente escoltado por una rosa), me he rendido. Mi (generalmente) férrea voluntad ha sucumbido a una tentación obscenamente deliciosa (pero de perfidia controlada): la irresistible tarta de queso con fresas. Así que sí, admito que hoy ha ganado ella. Aunque con derrotas así de placenteras... 😁
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Imaginaos el bocado: la dulce acidez de la gelatina de coulis de fresas, la untuosidad de la mousse de mascarpone aromatizado con limón y la turgente suavidad del bizcocho... Sospecho que la combinación es capaz de tentar a las mismísimas piedras... ¡cómo iba a resistirme yo!
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La receta estará en breve en el blog. Voy a regodearme un poco más en mi dulce derrota ☺
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¡Feliz día del libro!
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#SantJordi #RosadeSantJordi #sinazucar #singluten #tartadequeso #tartadequesoconfresas #ketobizcocho #glutenfree #ketotreat #ketodessert #foodporn #ketorecipes #postresketo #ketopastel #ketocake #ketogenic #ketorecipes #ketodiet #realfood #grainfree #ketofoodie #comidareal #ketocelebration #ketoforPCOS #ketoforcancer #survivingcancer #epopeya](http://scontent-cdt1-1.cdninstagram.com/vp/560b70406201e78c1914160188627a0b/5D741D0E/t51.2885-15/e35/s150x150/57564803_1171525923024902_3824618352026569467_n.jpg?_nc_ht=scontent-cdt1-1.cdninstagram.com "Tarta de queso #lowcarb con fresas (o \"me rindo, tú ganas\")
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[#Keto #sugarfree #glutenfree #strawberrycheesecake!]
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No, no soy de piedra. Confieso que hoy, para celebrar el alegre día del libro (que en Cataluña viene dulcemente escoltado por una rosa), me he rendido. Mi (generalmente) férrea voluntad ha sucumbido a una tentación obscenamente deliciosa (pero de perfidia controlada): la irresistible tarta de queso con fresas. Así que sí, admito que hoy ha ganado ella. Aunque con derrotas así de placenteras... 😁
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Imaginaos el bocado: la dulce acidez de la gelatina de coulis de fresas, la untuosidad de la mousse de mascarpone aromatizado con limón y la turgente suavidad del bizcocho... Sospecho que la combinación es capaz de tentar a las mismísimas piedras... ¡cómo iba a resistirme yo!
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La receta estará en breve en el blog. Voy a regodearme un poco más en mi dulce derrota ☺
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¡Feliz día del libro!
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#SantJordi #RosadeSantJordi #sinazucar #singluten #tartadequeso #tartadequesoconfresas #ketobizcocho #glutenfree #ketotreat #ketodessert #foodporn #ketorecipes #postresketo #ketopastel #ketocake #ketogenic #ketorecipes #ketodiet #realfood #grainfree #ketofoodie #comidareal #ketocelebration #ketoforPCOS #ketoforcancer #survivingcancer #epopeya")
![Mona de Pascua #lowcarb (igual de tentadora, pero la mitad de irreverente)
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[#Keto #sugarfree #glutenfree #TypicalSpanish #Easter "Mona" cake!]
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He aquí otra tradición católica con la que sí comulgo alegremente (junto con el roscón de Reyes o la coca de San Juan), la imprescindible mona de Pascua. Eso sí, no es como las monas (espléndidas por fuera, pero impías por dentro) que abarrotan los escaparates de las pastelerías, no. Esta versión baja en carbohidratos queda igual de tentadora, pero resulta la mitad de irreverente: vuestras pupilas también se dilatarán y se os hará la boca agua ante su radiante esplendor, pero vuestro cándido páncreas apenas se enterará 🤗
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Se trata de un jugoso bizcocho de almendra abarrotado de arándanos, cubierto con trufa-súper-fácil y coronado con el huevo de chocolate de rigor.
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Para el bizcocho, me he limitado a seguir la inefable receta de mis muy adorados muffins de arándano, pero, astutamente, he horneado la mezcla en un molde grande 😀 (¡la tenéis en el blog!) .
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Miradla y decidme si no vale la pena celebrar el fin de la cuaresma con una reconfortante y casi inofensiva belleza casera mientras ignoráis felizmente las tentadoras monas de los escaparates... Supongo que es como estar enamorado. Da igual qué tentaciones te ronden... ¡ni siquiera las ves! .
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Eso sí, ya sabéis que, aunque esta tenga un corazón más noble que las monas de pastelería, el "mini-chute” insulínico no os lo quita nadie (ved por qué en los sermoneos sobre edulcorantes y lácteos), pero dada su condición de "ente para celebración anual", mi conciencia está tranquila☺️
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https://www.lowcarb.es/mona-de-pascua/
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#sinazucar #singluten #monadepascua #eastercake #easteregg #huevodepascua
#ketobizcocho #glutenfree #ketotreat #ketodessert #ketorecipes #postresketo #ketopastel #ketocake #ketogenic #ketorecipes #ketodiet #realfood #grainfree #ketofoodie #comidareal #ketocelebration #ketoforPCOS #ketoforcancer #survivingcancer #epopeya](http://scontent-cdt1-1.cdninstagram.com/vp/f24974528b9be638ceb29cb1446e15db/5D386095/t51.2885-15/e35/s150x150/56508845_287581145511657_9105864572972363013_n.jpg?_nc_ht=scontent-cdt1-1.cdninstagram.com "Mona de Pascua #lowcarb (igual de tentadora, pero la mitad de irreverente)
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[#Keto #sugarfree #glutenfree #TypicalSpanish #Easter \"Mona\" cake!]
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He aquí otra tradición católica con la que sí comulgo alegremente (junto con el roscón de Reyes o la coca de San Juan), la imprescindible mona de Pascua. Eso sí, no es como las monas (espléndidas por fuera, pero impías por dentro) que abarrotan los escaparates de las pastelerías, no. Esta versión baja en carbohidratos queda igual de tentadora, pero resulta la mitad de irreverente: vuestras pupilas también se dilatarán y se os hará la boca agua ante su radiante esplendor, pero vuestro cándido páncreas apenas se enterará 🤗
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Se trata de un jugoso bizcocho de almendra abarrotado de arándanos, cubierto con trufa-súper-fácil y coronado con el huevo de chocolate de rigor.
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Para el bizcocho, me he limitado a seguir la inefable receta de mis muy adorados muffins de arándano, pero, astutamente, he horneado la mezcla en un molde grande 😀 (¡la tenéis en el blog!) .
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Miradla y decidme si no vale la pena celebrar el fin de la cuaresma con una reconfortante y casi inofensiva belleza casera mientras ignoráis felizmente las tentadoras monas de los escaparates... Supongo que es como estar enamorado. Da igual qué tentaciones te ronden... ¡ni siquiera las ves! .
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Eso sí, ya sabéis que, aunque esta tenga un corazón más noble que las monas de pastelería, el \"mini-chute” insulínico no os lo quita nadie (ved por qué en los sermoneos sobre edulcorantes y lácteos), pero dada su condición de \"ente para celebración anual\", mi conciencia está tranquila☺️
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https://www.lowcarb.es/mona-de-pascua/
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#sinazucar #singluten #monadepascua #eastercake #easteregg #huevodepascua
#ketobizcocho #glutenfree #ketotreat #ketodessert #ketorecipes #postresketo #ketopastel #ketocake #ketogenic #ketorecipes #ketodiet #realfood #grainfree #ketofoodie #comidareal #ketocelebration #ketoforPCOS #ketoforcancer #survivingcancer #epopeya")
![Timbal #paleo #lowcarb (o "pisito a pisito... de casi-panqueques")
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[Delicious crêpe-style omelettes’ tower with tuna salad!]
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Acepto que quizá no sea un desayuno/almuerzo/cena para cuando aquejen prisas o perezas varias, pero en un día plácido de primavera es una auténtica gozada 😋
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La idea es sustituir las crêpes que darían forma al timbal por tortillas de huevo bien finas (aunque si hay ganas y tiempo, con casi-crêpes de sésamo queda niquelado y más sabroso aún - ¡vedlas en el blog!)
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Como acertadamente supondréis, se pueden hacer tantas capas como os permita vuestra paciencia y rellenarlas de lo que os apetezca más. Hoy la he hecho en modo mini-timbal, pero si sois muchos el timbal-tamaño-XL-para-repartir queda monísimo también.
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Y, básicamente porque era lo que buenamente tenía en la nevera, he cubierto las tortillas con un pelín de mayonesa y he intercalado capas de atún, pimientos del piquillo y lechuga rizada. Rico, rico: sin gluten, sin lácteos, sin frutos secos y milagrosamente low carb 🤗
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https://www.lowcarb.es/timbal-low-carb/ .
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#keto #singluten #comidareal #ketocrepes #paleocrepes #paleobreakfast #ketorecipes #omelette #tortillas #foodporn #ketodesayuno #atun #timbaldepanqueques #glutenfreecrepes #glutenfree #primal #paleodiet #lchf #realfood #grainfree #lowcarbrecipes #recetaspaleo #comidasaludable #paleodieta #ketogenicdiet #ketoforcancer #ketoforPCOS #epopeya](http://scontent-cdt1-1.cdninstagram.com/vp/873002038cc6ba75331b6bef73d9225c/5D370505/t51.2885-15/e35/s150x150/56609041_922033934832433_938722991162011721_n.jpg?_nc_ht=scontent-cdt1-1.cdninstagram.com "Timbal #paleo #lowcarb (o \"pisito a pisito... de casi-panqueques\")
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[Delicious crêpe-style omelettes’ tower with tuna salad!]
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Acepto que quizá no sea un desayuno/almuerzo/cena para cuando aquejen prisas o perezas varias, pero en un día plácido de primavera es una auténtica gozada 😋
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La idea es sustituir las crêpes que darían forma al timbal por tortillas de huevo bien finas (aunque si hay ganas y tiempo, con casi-crêpes de sésamo queda niquelado y más sabroso aún - ¡vedlas en el blog!)
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Como acertadamente supondréis, se pueden hacer tantas capas como os permita vuestra paciencia y rellenarlas de lo que os apetezca más. Hoy la he hecho en modo mini-timbal, pero si sois muchos el timbal-tamaño-XL-para-repartir queda monísimo también.
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Y, básicamente porque era lo que buenamente tenía en la nevera, he cubierto las tortillas con un pelín de mayonesa y he intercalado capas de atún, pimientos del piquillo y lechuga rizada. Rico, rico: sin gluten, sin lácteos, sin frutos secos y milagrosamente low carb 🤗
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https://www.lowcarb.es/timbal-low-carb/ .
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#keto #singluten #comidareal #ketocrepes #paleocrepes #paleobreakfast #ketorecipes #omelette #tortillas #foodporn #ketodesayuno #atun #timbaldepanqueques #glutenfreecrepes #glutenfree #primal #paleodiet #lchf #realfood #grainfree #lowcarbrecipes #recetaspaleo #comidasaludable #paleodieta #ketogenicdiet #ketoforcancer #ketoforPCOS #epopeya")
![Tiramisú de frutas del bosque (o "la catapulta al Olimpo")
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[#keto #sugarfree #glutenfree #berries #tiramisu!]
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Aun a riesgo de ser tachada de sacrílega, confieso que esta versión zalamera del celebérrimo tiramisú me tiene el corazón robado. Y eso que yo misma la miraba con desconfianza hasta el día feliz en el que me decidí a probarla.
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Acepto que su papá de café y cacao es una delicia, pero el toque ácido y risueño de las frutas del bosque (unido a la untuosidad de la crema de mascarpone) catapulta a su retoño a la categoría de ambrosía de los dioses.
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Ambos, además, son igualmente fáciles y perfectamente llevables allá donde se requiera una dulce sorpresa (que es mi maquiavélico plan de hoy). Imaginaos el orgullo de acudir a un feliz reencuentro con uno (o mejor nueve) de estos sublimes trocitos de cielo en la Tierra. Todos al Olimpo de cabeza ☺️. . .
https://www.lowcarb.es/tiramisu-de-frutas-del-bosque/ . .
#sinazucar #singluten #parallevar #mascarpone #ketopostres #ketotiramisu #berriestiramisu #takeaway #ketobizcocho #ketotreat #ketodessert #ketorecipes #postresketo #ketopastel #ketogenic #ketorecipes #ketodiet #realfood #grainfree #ketofoodie #comidareal #ketocelebration #ketoforPCOS #ketoforcancer #survivingcancer #epopeya](http://scontent-cdt1-1.cdninstagram.com/vp/ba4886aff56cfca60f477ed6fcf4f829/5D419D3F/t51.2885-15/e35/s150x150/56749590_350521752247400_6314667189311691810_n.jpg?_nc_ht=scontent-cdt1-1.cdninstagram.com "Tiramisú de frutas del bosque (o \"la catapulta al Olimpo\")
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[#keto #sugarfree #glutenfree #berries #tiramisu!]
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Aun a riesgo de ser tachada de sacrílega, confieso que esta versión zalamera del celebérrimo tiramisú me tiene el corazón robado. Y eso que yo misma la miraba con desconfianza hasta el día feliz en el que me decidí a probarla.
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Acepto que su papá de café y cacao es una delicia, pero el toque ácido y risueño de las frutas del bosque (unido a la untuosidad de la crema de mascarpone) catapulta a su retoño a la categoría de ambrosía de los dioses.
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Ambos, además, son igualmente fáciles y perfectamente llevables allá donde se requiera una dulce sorpresa (que es mi maquiavélico plan de hoy). Imaginaos el orgullo de acudir a un feliz reencuentro con uno (o mejor nueve) de estos sublimes trocitos de cielo en la Tierra. Todos al Olimpo de cabeza ☺️. . .
https://www.lowcarb.es/tiramisu-de-frutas-del-bosque/ . .
#sinazucar #singluten #parallevar #mascarpone #ketopostres #ketotiramisu #berriestiramisu #takeaway #ketobizcocho #ketotreat #ketodessert #ketorecipes #postresketo #ketopastel #ketogenic #ketorecipes #ketodiet #realfood #grainfree #ketofoodie #comidareal #ketocelebration #ketoforPCOS #ketoforcancer #survivingcancer #epopeya")
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