Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Nutrigenómica

Metilación (el colosal poder de un átomo de carbono)

Metilación (el colosal poder de un átomo de carbono)

Los sabios refraneros populares del mundo coinciden en que no hay que menospreciar el poder de los pequeños gestos, porque son los que mueven el mundo. Pues hoy quería hablaros del minúsculo gesto que nos mueve a nosotros: el llamado ciclo de metilación, la magia…

Genómica nutricional: nuestra piedra de Rosetta

Genómica nutricional: nuestra piedra de Rosetta

¿Conocéis la piedra de Rosetta? Es un fragmento de losa con inscripciones talladas que se encontró en 1803 (con la afortunada particularidad de que incluye tanto jeroglíficos como su oportuna traducción al griego). Fue el descubrimiento que le permitiría a Jean François Champollion, un brillante…

MTHFR o cómo «biohackear» al gen «hada madrina»

MTHFR o cómo «biohackear» al gen «hada madrina»

Imagina que hoy es la gran noche en la que el príncipe (que no solo es «príncipe», sino también un generosísimo y afable ser humano que se deja la piel en pos de la paz mundial y la felicidad universal) pretende encontrar el amor invitando…

Análisis nutrigenómicos o «el conocimiento es poder»

Análisis nutrigenómicos o «el conocimiento es poder»

Aunque a día de hoy aún estamos muy lejos de comprender todos los entresijos de la colosal red tridimensional que aúna genes, nutrición y salud, el conocimiento que acumula la investigación nutrigenómica ya es considerable. Y no solo está demostrando que ese cruasán de chocolate,…

¿Cuál es tu «dieta óptima»? (Y nuevo canal de YouTube)

¿Cuál es tu «dieta óptima»? (Y nuevo canal de YouTube)

Obcecada en mi afán de divulgar las bondades de una «nutrición óptima», acabo de inaugurar un flamante canal en YouTube. Que ya sé que no siempre hay tiempo (o ganas) de leer mis largas disertaciones (o desvaríos diversos). ¡Así podéis ponerlo de fondo mientras cocináis!…

Hipertensión (o «ni sí, ni no, ni todo lo contrario»)

Hipertensión (o «ni sí, ni no, ni todo lo contrario»)

Apuesto a que habréis oído alguna vez eso de «para mí sin grasa, que soy hipertenso» o «uy, no te eches sal, que te subirá la presión». Pues sabed que ni sí, ni no, ni todo lo contrario. El intrincado engranaje hormonal que regula la tensión arterial, el…

Nutrigenómica y nutrigenética: hacia la nutrición personalizada

Nutrigenómica y nutrigenética: hacia la nutrición personalizada

He aquí un compendio de sabiduría al que he reservado un lugar de honor en mi librería, «Nutrigenómica y nutrigenética», cuyo coordinador, el Dr. David de Lorenzo, es una eminencia del gremio con cuya persona confieso no puedo ser imparcial. No solo me regaló una de…

Nutrigenómica: La nueva ciencia del bienestar

Nutrigenómica: La nueva ciencia del bienestar

Puede que aún no tengamos monopatines voladores, pero ya asoma la cabeza la nutrición personalizada del futuro: la nutrigenómica. Y quién mejor para contarnos en qué consiste que el Dr. José Mª Ordovás, un auténtico «pez gordo» de la disciplina.     Zaragozano afincado en…