Deja de contar calorías

Y regálate tu mejor tú

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Desayunos

Ideas y recetas de desayunos low carb para añadir variedad a vuestras mañanas y ayudaros en vuestra propia epopeya baja en carbohidratos.

Lamingtons australianos (para el 21 de julio)

Lamingtons australianos (para el 21 de julio)

El lamington es el rey indiscutible de los pastelitos australianos. Por aquellos lares se le profesa tal veneración, que hasta celebran oficialmente el “Día del Lamington” (que es el 21 de julio, sí).     Y no sorprende que levante tantas pasiones, porque se trata…

Galletas cuadriculadas (antienvejecimiento)

Galletas cuadriculadas (antienvejecimiento)

“No dejamos de jugar porque envejecemos, sino que envejecemos porque dejamos de jugar”. Esta verdad como un templo es cosecha del supra-prolífico George Bernard Shaw (el mismito que dijo que “no hay amor más sincero, que el amor a la comida”). Y cuánta razón tenía……

“Rosqui-guaus” (rosquillas de mascarpone y vainilla)

“Rosqui-guaus” (rosquillas de mascarpone y vainilla)

¿Cuándo fue la última vez que alguien se puso tan contento de veros que literalmente corrió hacia vosotros y os saltó encima, comiéndoos a besos? Si la respuesta no es “hoy”… podríais padecer un serio “déficit de perro” 😁     Si es que no…

Tronquetes de chocolate (para el castor bailongo)

Tronquetes de chocolate (para el castor bailongo)

Nietzsche decía que un día sin bailar es un día perdido. Yo siempre tuve dos pies izquierdos (y en consecuencia, el carnet de baile vacío), así que perdí una barbaridad de días. Hasta que el confinamiento me descubrió… al castor bailongo.       Y…

Bizcocho unicornio (para suplir déficits de magia)

Bizcocho unicornio (para suplir déficits de magia)

Todos necesitamos un poquito de magia de vez en cuando, ¿verdad? Pues este irresistible bizcocho unicornio tricolor puede suplir déficits de magia de leves a moderados 😁     Es una versión curiosona y marmolada del mítico e irresistible bizcocho zebra que tenéis aquí, pero…

Magdalenas de limón (para el duende del camino)

Magdalenas de limón (para el duende del camino)

El camino de Santiago tiene duende. Puede que no se materialice en un travieso hombrecillo verde, pero todo peregrino ávido de sentir la legendaria magia del camino percibe su presencia. Aparecerá cuando la fatiga y los pies magullados empiecen a pesar.     Unas veces…

Monedas de la suerte (galletas de lima y moringa)

Monedas de la suerte (galletas de lima y moringa)

Situaciones desesperadas requieren medidas desesperadas. Aprovechando que es el feliz día de San Patricio (por lo que espero estarán más borrachuzos y menos esquivos), he horneado una ofrenda para leprechauns, los míticos duendecillos irlandeses que guardan su oro al final del arcoíris.     Mi…

Fresas con nata y chocolate (sucedáneo de Papá Noel)

Fresas con nata y chocolate (sucedáneo de Papá Noel)

Señor Noel, Me dirijo a usted para notificarle que sus reiteradas ausencias y el abandono injustificado de su puesto de trabajo me facultan para prescindir de sus servicios en las navidades venideras, de conformidad con lo establecido en el artículo 52, apartado c) del Real…

Pastelitos triple chocolate (un subidón de endorfinas)

Pastelitos triple chocolate (un subidón de endorfinas)

A falta de drogas duras que nos evadan de esta extravagancia de año, hoy os propongo una delicia que liberará tal chute de endorfinas en vuestro torrente sanguíneo que (casi) logrará que os olvidéis de todo. Y el mío de hoy… que sea triple 😅…

Huevo(s) con berenjena (casi a la velocidad de la luz)

Huevo(s) con berenjena (casi a la velocidad de la luz)

La velocidad de la luz es mucho mayor que la del sonido. Por eso algunas personas pueden parecernos brillantes antes de que oigamos las tonterías que dicen.     Nada que ver con este sol de desayuno que (sin ser tan veloz como el rayo,…