Terapia nutricional y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Desayunos

Mini-agasajos paleo low carb (una puerta a la alegría)

Mini-agasajos paleo low carb (una puerta a la alegría)

Dicen que la alegría suele entrar por esa puerta… que se te había olvidado cerrar. No, no pretendo hacer apología de las puertas abiertas, que sospecho que también le tenéis cariño a la mayoría de enseres que se ocultan tras la vuestra. Tampoco quiero promover […]

Timbal o «la argentinidad, como el sarampión,

Timbal o «la argentinidad, como el sarampión,

… es contagiosa» (Mario Vargas Llosa) Doy fe. Apenas un bocado de esta delicia y ya siento mi «argentinidad» aporreándome el pecho (desde dentro)… ¡Madre de Maradona! Menuda ambrosía de los dioses he desayunado hoy. Ha sido como subir al cielo y morder una nube […]

Brownie «Keto and Me» para Zetatesters o «el soborno»

Brownie «Keto and Me» para Zetatesters o «el soborno»

El otro día tuve el inmenso honor de ser entrevistada por Marc Alier de Zetatesters, un podcast de desarrollo personal muy molongui. La verdad es que me lo pasé bomba (aunque definitivamente la oratoria no es uno de mis talentos naturales).     Así que […]

Crêpes con chocolate (mi balsámica válvula de escape)

Crêpes con chocolate (mi balsámica válvula de escape)

Para esos (desgraciadamente inevitables) días abrumadores en los que los astros se alinean (para mal) y nos sentimos como un reactor nuclear a punto de explotar… He aquí mi válvula de escape: las casi balsámicas crêpes con chocolate low carb. No puedo prometer que desalineen […]

Bizcocho anisado de hinojo o «Quien no arriesga, no gana»

Bizcocho anisado de hinojo o «Quien no arriesga, no gana»

Se cuenta que Esopo (sí, el griego de las fábulas) decía que es fácil ser valiente desde lejos. No nos aclara qué ganaban los que efectivamente se metían en el «fregao», pero asumo que los «valientes lejanos» mucho no sacaban. Y el hombre tenía tanta […]

Huevos al nido low carb o «¡una de nidoterapia para mí!»

Huevos al nido low carb o «¡una de nidoterapia para mí!»

No, no es un «palabro» que me haya inventado yo. La nidoterapia¹ (sí, de «nido») es una psicoterapia que aspira a crear una suerte de «nido» a tu alrededor, adaptando el ambiente que te rodea para que disfrutes de una relación más armónica con el […]

Pastas de té low carb (y un apacible mini-retiro zen)

Pastas de té low carb (y un apacible mini-retiro zen)

¿Cuánto hace que no os tomáis unos merecidos minutos de relax, alejados del mundanal ruido, mientras saboreáis un buen té? No os pido que meditéis cada día media hora haciendo el pino puente, pero los momentos de serena tranquilidad son tan necesarios para la salud […]

Roscón de Reyes low carb (mi cebo para el esquivo Baltasar)

Roscón de Reyes low carb (mi cebo para el esquivo Baltasar)

Hace ya tres años que los Reyes ignoran mis cartas (a pesar de que me porto que ni la madre superiora de un convento de clausura). Así que, este año, he decidido ponérselo aún más difícil. Dejaré, además de la sempiterna agua para los camellos, […]

Galletas de jengibre (los lúdicos «pingüinos freudianos»)

Galletas de jengibre (los lúdicos «pingüinos freudianos»)

Supongo que estas galletas son una imprevista e inusitada oda a mi subconsciente. Juro que mi plan inicial era lograr unas puritanas «galletas Pinocho», con la figura del mítico hombrecillo de jengibre y un extra de selenio en forma de nariz.     Pero, sin […]

Magdalenas mágicas «Felix Felicis» (de cúrcuma y frambuesas)

Magdalenas mágicas «Felix Felicis» (de cúrcuma y frambuesas)

Ayer me acordé de Harry Potter y su poción «Felix Felicis», aquella que hace que todo le salga bien a quien la toma. Y pensé en lo bien que me vendrían unas gotitas hoy… porque hoy TENÍA que salir todo bien. Hoy sí. Hoy NECESITABA buena […]