No, que sepamos, sustituir el azúcar por eritritol no aumenta el riesgo cardio y cerebrovascular, sino todo lo contrario. Para empezar, el eritritol no es …
¡Marchando ataque al corazón por eritritol!
Azúcar
Los estudios observacionales en nutrición (introducción)
La ciencia nutricional es relativamente novata y muy difícil de estudiar, precisamente porque el ensayo nutricional perfecto es virtualmente irrealizable. Este implicaría recluir durante un …
Los trapos sucios de la investigación nutricional
Todos nos equivocamos. Todos juzgamos en base a nuestros propios sesgos inconscientes. Todos pensamos y actuamos según las experiencias que el destino ha dispuesto en …
«The Fat Chance» de Robert Lustig (La ocasión la pintan grasa)
He aquí uno de los peces gordos de la lucha anti-azúcar, un valiente cuyo propósito (de dimensiones realmente épicas) deja a mi humilde epopeya a …
Hipertensión (o «ni sí, ni no, ni todo lo contrario»)
Apuesto a que habrás oído alguna vez eso de «para mí sin grasa, que soy hipertenso» o «uy, no te eches sal, que te subirá …
El fin del Alzhéimer (un Hurra para el Dr. Bredesen)
Todos conocemos a un superviviente de cáncer, pero nadie conocía a uno de alzhéimer… hasta ahora. El Dr. Dale Bredesen es un neurólogo formado en …