Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Sin frutos secos

Picantones asados (para enamorados, rayados… o a topos)

Picantones asados (para enamorados, rayados… o a topos)

Apuesto a que nunca habríais imaginado plasmar una declaración de amor en un picantón. Hablando de ideas originales pero de aplicabilidad limitada… Hoy os traigo los curiosos picantones asados para low-carbistas enamorados, rayados o en cualquier situación y/o figura geométrica susceptible de ser transmitida. Y […]

Flan de escalivada (un “caballo de Troya” bienintencionado)

Flan de escalivada (un “caballo de Troya” bienintencionado)

No todos los “caballos de Troya” de apariencia amistosa e irresistible esconden malas intenciones. Algunas veces, la pinta celestial acompaña a un propósito noble y virtuoso. Es el caso del bello flan de escalivada con cúrcuma: es rotundamente irresistible, pero también una manera infalible de […]

Calabacines rellenos (impúdicos y afrodisíacos)

Calabacines rellenos (impúdicos y afrodisíacos)

En esta ocasión, la insinuante pinta de la receta no ha sido fruto de un subconsciente frustrado (como sospecho que sí fue el caso de las galletas “pingüinos freudianos”), no. Es que no es físicamente posible presentar dos bellos calabacines rellenos (en especial si son […]

Crema de col lombarda (suave, sorprendente y azul)

Crema de col lombarda (suave, sorprendente y azul)

¿Os acordáis de la sopa azul de Bridget Jones? Es una escena memorable. Después de medio superar un sonado batacazo amoroso (cuando “el malo” la traiciona feamente), Bridget (que es encantadora, pero poco hábil en la cocina) decide celebrar su cumpleaños poniéndose el delantal y […]

Pirulí de col nevado (el “pincho-milagro” invernal)

Pirulí de col nevado (el “pincho-milagro” invernal)

No sé quién decide qué califica como milagro navideño, ni dónde se envían las candidaturas, pero quisiera inscribir esta delicia de pincho supra-sano, paleo, vegano y rotundamente low carb en el registro de “futuribles”. Y es que, en apenas 10 minutos, el excelso coco logra […]

Polvorones low carb (espíritu navideño comestible)

Polvorones low carb (espíritu navideño comestible)

Confieso que nunca hasta ahora había intentado “low-carbizar” los míticos mantecados navideños, sencillamente, porque jamás los eché de menos. A pesar de ser una confesa comedora compulsiva y golosa redomada, los susodichos pertenecen al minúsculo conjunto de dulces que nunca me apasionaron (junto con las […]

Crema de cucurbitáceas (para artistas y fans del scrabble)

Crema de cucurbitáceas (para artistas y fans del scrabble)

“Cucurbitáceas”… ¿A que se las trae la palabreja? Pues no se refiere más que a la familia de plantas que nos permite meternos entre pecho y espalda calabazas, calabacines, pepinos, melones y sandías. Y no solo gracias a golosos bizcochos de calabaza y de calabacín, […]

Cena rompe-hielos para enamorar (en tres asaltos)

Cena rompe-hielos para enamorar (en tres asaltos)

Las buenas intenciones son muy loables, pero hay ocasiones en las que el juego no sé si “sucio”, pero sí “menos limpio” está más que justificado. “En el amor y en la guerra… todo vale” que decía aquel. Así que hoy procedo a haceros partícipes […]

Hamburguesita ensetada (o “siempre hay un roto…

Hamburguesita ensetada (o “siempre hay un roto…

… para un descosido”). Y es que da igual cuán raros o peculiares seamos, seguro que hay por ahí un pedazo de tela perdida entre la multitud que nos remendaría a la perfección. Y supongo que estaréis de acuerdo conmigo en que el mayor reto […]

Angusti-pulpitos asfixiados para Halloween

Angusti-pulpitos asfixiados para Halloween

Para que mis bienamados anfitriones de cenas temáticas de Halloween no pierdan la motivación y las ganas de sorprender, he aquí otro pincho espeluznante (pero delicioso): los pulpitos asfixiados (que solo con los siniestri-pimientos rellenos, los huevos aracnofóbicos y/o la terribili-crema de calabaza no creo […]