Deja de contar calorías

Y regálate tu mejor tú

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Sin frutos secos

Tartitas-Sundae de chocolate y aguacate (fabulosas)

Tartitas-Sundae de chocolate y aguacate (fabulosas)

He aquí mi humilde homenaje a la eterna fábula de la rana y el escorpión. ¿La conocéis? Cuenta la historia de una rana confiada y un escorpión cautivador que se encuentran a la orilla de un riachuelo. Él se ha empeñado en cruzar al otro…

Bombitas de arándano (y el «origen del postre»)

Bombitas de arándano (y el «origen del postre»)

El buen oso de las cavernas, sabio conocedor de las imprecisiones que abarrotan las guías de nutrición, se decide por un primer plato a base de carne roja. Aunque una vez satisfecho su voraz apetito, no puede resistirse a tomar algo dulce.     Y…

Multekrem (a falta de bayas silvestres noruegas…)

Multekrem (a falta de bayas silvestres noruegas…)

El Multekrem es un delicioso postre tradicional noruego que aúna la untuosa cremosidad de la nata con el dulzor ácido de las moras de los pantanos, unas bayas silvestres escandinavas.     Y ya que mi exacerbado egoísmo les mantiene alejados de su gélida patria,…

Hurricane Mousse (“mal año pa’ dejar de beber”)

Hurricane Mousse (“mal año pa’ dejar de beber”)

New Orleans no es solo jazz improvisado, recetas cajún y Mardi Gras, también es célebre por el Hurricane, un pecaminoso y adictivo cóctel a base de zumo de limón, ron y jarabe de maracuyá. Y puede que no haya llegado al punto de permitirme el…

Canutillos de chocolate (trampa para granujas)

Canutillos de chocolate (trampa para granujas)

¿Conocéis a algún súper-granuja de esos que te atraen con su irresistible carisma, te embaucan con su enorme sonrisa y te dejan por los suelos (o te comen)? 😅     Pues estos canutillos son la trampa perfecta para detectarlos, porque no podrán resistir la…

Baci in gondola (merengues besucones venecianos)

Baci in gondola (merengues besucones venecianos)

Si también os traumatiza que no os hayan besado nunca al son del ‘O Sole Mio en un romántico paseo en góndola por los canales de Venecia, ¡estáis de suerte! Que estos besitos de merengue venecianos con chocolate siempre están ahí cuando los necesitas 😅…

Y fueron felices y comieron… flan de cacao

Y fueron felices y comieron… flan de cacao

A pesar de todos mis esfuerzos, el sapo ha seguido siendo un sapo. Aunque no hay mal que por bien no venga.     Puede que este «príncipe encantado» no despierte muchas pasiones, pero sale muy barato y mantiene a las moscas alejadas del flan…

Glaciar sangrante antártico (o panna cotta de vainilla)

Glaciar sangrante antártico (o panna cotta de vainilla)

Ya he encontrado la excusa perfecta para embadurnar impunemente una sublime pero supra-fácil panna cotta de vainilla con mermelada de fresas: disfrazarla de glaciar antártico 😁     Sí, de verdad. Al este de la Antártida se encuentran las llamadas Cataratas de Sangre, que son…

Café keto-gourmand (sin croissant, pero con François)

Café keto-gourmand (sin croissant, pero con François)

Hay momentos en la vida que marcan un punto de inflexión, «un antes y un después» en nuestra existencia. A mis 40, yo he vivido dos. El primero ocurrió en un cuco bistrot francés hará 10 años, cuando descubrí (después de hincharme a queso, vino…

Zamburiñas gallegas bajo la nube (E se chove, que chova!)

Zamburiñas gallegas bajo la nube (E se chove, que chova!)

Qué alegría vivir en una época en la que se pueden comprar zamburiñas sabiamente congeladas. Hace apenas un siglo habrían salido frescas de la Lonxa de Vigo a lomos de una mula y llegado aquí ya no sospechosamente apestosas, sino fosilizadas. Afortunadamente, hoy podemos abrir…