Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Apaños épicos y recetas

Compendio de apaños y recetas low carb sublimes y de algún que otro invento desaconsejado y apenas comestible para quienes sigan una dieta baja en carbohidratos.

Keto-Islas flotantes de fresa (arte abstracto milagroso)

Keto-Islas flotantes de fresa (arte abstracto milagroso)

Cuánta razón tiene Alejandro Jodorowsky cuando escribe que «el azar es un milagro disfrazado». Y es que el azar quiso que mi nevera cobijase un huevo solitario, unas fresas casi-pochas y un yogur natural cremosamente graso. Y se hizo el milagro.     Se me ocurrió…

Bi-soberbi-mousse de moras (modestia aparte)

Bi-soberbi-mousse de moras (modestia aparte)

¿Alguna vez os han dicho eso de «está bueno, pero es mejorable»? A mí sí. Y admito que (aunque hace ya casi 5 años) las palabrejas aún retumban en mis desconcertados (y pelín rencorosos) oídos.     Pues, modestia aparte, afirmo con toda rotundidad que…

Bracitos de nata (que el fin del mundo te pille bailando)

Bracitos de nata (que el fin del mundo te pille bailando)

“He experimentado de todo. Y no hay nada mejor que estar en los brazos de alguien a quien amas.” (John Lennon)     No. No es lo mismo que perderse en los brazos de ese alguien amado, pero saborear estos bracitos… se parece mucho. Así…

Reconforti-Brunch: puestos a pasar el domingo en casa…

Reconforti-Brunch: puestos a pasar el domingo en casa…

… abogo por levantarnos a las tantas al irresistible olor de un delicioso brunch  (idealmente regado con un par de litronas de mimosa de cava, pero vaya, corramos un tupido velo… 😁)     Y si vuestros previsores yoes del pasado fueron generosos y congelaron…

E-book de keto-dulces (y pastel largo de «manzna»)

E-book de keto-dulces (y pastel largo de «manzna»)

Hablando de vocaciones… Contaba apenas 7 años cuando escribí mi primer libro, austeramente titulado «Libro de Pasteles». Aunque venía repleto de dulces delicias bellamente ilustradas (como la imperdible “tarta de manzna” o el aclamado “pastel que es largo”), no tuvo demasiada repercusión.     Así…

Helado de chocolate (mi pócima para el desamor)

Helado de chocolate (mi pócima para el desamor)

Quien crea que una dieta low carb y un desengaño amoroso épico son incompatibles, no ha probado el infalible helado de chocolate 😇 Os aseguro que aliviará el desamor más lacerante y os hará olvidar ese bidón de helado industrial con caramelo. De veras, a…

Mega-galleta casi-Pim’s (mi feliz obsesión no superada)

Mega-galleta casi-Pim’s (mi feliz obsesión no superada)

El primer paso para liberarse para siempre de una obsesión es reconocerla. El segundo, buscar un sustituto más asequible del ente obsesivamente deseado para alcanzar la paz espiritual y ser relativamente feliz sin tener que superarla 😁     Sí, reconozco que siempre fui obsesivamente…

Canelones de verano (una fresca avalancha de color)

Canelones de verano (una fresca avalancha de color)

He aquí otro motivo para rechazar los canelones de trigo tradicionales (aparte de su reconocida perfidia): esa pinta blancuzca y rematadamente sosa 😁     Nada que ver con esta lindeza colorida y fresquita: los canelones de col lombarda, que encima se hacen en un…

Mousse de limón low carb (estoicamente dulce)

Mousse de limón low carb (estoicamente dulce)

“El destino mezcla las cartas… y nosotros las jugamos» Así era como Schopenhauer le daba un toque poético-filosófico al eterno «si la vida te da limones, haz limonada».     Y quien dice limonada, dice una alegre mousse low carb de limón 😇 He aquí…

Jugosi-brioche de sobrasada (la «casi-ensaimada» balear)

Jugosi-brioche de sobrasada (la «casi-ensaimada» balear)

Hasta la fecha he «acometido» un montón de intentos (desgarradoramente fallidos) de ensaimada low carb. Y todos podrían describirse o bien como bellísimas espirales rompemuelas, o bien como deliciosos pegotes horrendos.     Así que hoy he decidido posponer el desafío y tirar a lo…