Deja de contar calorías

Y regálate tu mejor tú

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Pinchos y canapés

Ideas y recetas low carb de pintxos y canapés para calmar anhelos varios y ayudaros a no decaer en vuestra propia epopeya baja en carbohidratos.

Navidades en Ketolandia (cándidas y deliciosas)

Navidades en Ketolandia (cándidas y deliciosas)

Donde caben dos, caben tres… ¡especialmente en Navidad! De ahí que haya elegido esta esperanzada oda a la concordia de inspiración lúdico-festiva para liberar impunemente mis ínfulas literarias. Así que… ¡Feliz e-book nuevo!   Aunque confieso que este alegre entusiasmo navideño se lo debo íntegramente…

Gelatina de café irlandés (casi un “alimento básico”)

Gelatina de café irlandés (casi un “alimento básico”)

Dicen que el tentador café irlandés es lo único que nos brinda los cuatro grupos básicos de alimentos en un solo vaso, en concreto: grasa, azúcar, cafeína y alcohol. Sí, es broma… al menos en lo que concierne al azúcar 😁 Que encima esta versión…

«Escalofri-entr-ante» facilón (mozzarella con salmón)

«Escalofri-entr-ante» facilón (mozzarella con salmón)

Pues este Halloween «parece-que-por-fin-post-pandemia», en mi aracnófila guarida, se va a disfrazar hasta el queso. Y quedará… «trusuculento» 😅     Si también os lo pasáis bomba colocando calabazas con semblante estreñido por todas partes (o necesitáis encontrar un «escalofri-entr-ante» facilón que pegue con los…

Zamburiñas gallegas bajo la nube (E se chove, que chova!)

Zamburiñas gallegas bajo la nube (E se chove, que chova!)

Qué alegría vivir en una época en la que se pueden comprar zamburiñas sabiamente congeladas. Hace apenas un siglo habrían salido frescas de la Lonxa de Vigo a lomos de una mula y llegado aquí ya no sospechosamente apestosas, sino fosilizadas. Afortunadamente, hoy podemos abrir…

Ostras clasicorras (junto a Venus, la okupa copiona)

Ostras clasicorras (junto a Venus, la okupa copiona)

No niego que los antiguos romanos fueron unos auténticos adelantaos’ en muchas cosas, pero cierta tendencia a inspirarse en sus vecinos griegos sí mostraban. Parece ser que no le tenían especial aprecio a las ostras, almejas y otras nutritivas «moluscas» hasta que empezaron a disfrutar…

Vieiras con puré de coliflor (de estrella «sin-michelín»)

Vieiras con puré de coliflor (de estrella «sin-michelín»)

Esta receta aúna el placer de saborear un bocado de pitiminí digno de la célebre guía gastronómica y la tranquilidad de no tener que desabrocharse el cinturón disimuladamente después. Y si se sirve en conchas… pues qué os voy a contar. Encima, confieso que estas…

Cojonud@s burgaleses (un anticongelante brutal)

Cojonud@s burgaleses (un anticongelante brutal)

Dicen que en Burgos no hay más que dos estaciones, el invierno y la del tren. Aunque los burgaleses no son solo verdaderos expertos en el noble arte de mantenerse calentitos, también en el de ponerle nombre a sus tapas.  Porque lo que sí hay…

Pasta choux totipotencial: para dulce, amargo, salao’…

Pasta choux totipotencial: para dulce, amargo, salao’…

y lo que se tercie 😁     La pasta choux no es más que la eterna masa francesa que se utiliza para hacer tanto lionesas, como éclairs (que básicamente son lionesas larguiruchas) y petit choux (que también son lionesas pero con relleno salao’).  …

Calamares a la mallorquina (por imaginar… que no quede)

Calamares a la mallorquina (por imaginar… que no quede)

«El que tiene imaginación, con qué facilidad saca de la nada un mundo» (Gustavo Adolfo Bécquer)     Imagina la estampa: Amaneces en un lunes a media mañana, pero te sientes feliz porque tienes todas las vacaciones por delante. Has dormido como un bebé en…

Huevos de pascua de colores (con tramposo de chocolate)

Huevos de pascua de colores (con tramposo de chocolate)

A falta de páncreas ajenos con quien compartir una mona de pascua (igual de tentadora, pero la mitad de irreverente), mi fiel abubilla y yo hemos decidido recurrir a la bella tradición «pinta-huevil».     Y no solo hemos disfrutado como niñas durante el proceso…