Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Sin huevo

Magret de pato con fresas (y efusiva oda al congelador)

Magret de pato con fresas (y efusiva oda al congelador)

He aquí mi particular oda al congelador¹, que se ha ganado un lugar de honor en mi confinado corazón²: un sublime (aunque facilísimo) magret de pato con salsa de fresas (des)congeladas.     (1)     Alabado tú, entre todos los electrodomésticos, bienamado congelador: gracias mil…

Keto Buddha Bowl (en busca de la serenidad perdida)

Keto Buddha Bowl (en busca de la serenidad perdida)

¡Si será por excusas para comer como si no hubiera mañana para sobrellevar la obligada reclusión! Aunque la ventaja de la dieta baja en carbohidratos es que las probabilidades de salir de casa rodando después de la cuarentena se reducen considerablemente 😁     Y…

Rolli-cucuruchos de nori (para ocasiones «íntimas»)

Rolli-cucuruchos de nori (para ocasiones «íntimas»)

Sí, «íntimas» o «muy íntimas» (léase «para dos» o «para uno»). Aunque sí vale la pena recurrir a ellos cuando seáis al menos «dos», que (por propia experiencia) puedo afirmar que los halagos y felicitaciones subsiguientes a su cata no emocionan tanto cuando provienen de…

Rollitos de foie para Marie («Félix-terapia» anti-miedos)

Rollitos de foie para Marie («Félix-terapia» anti-miedos)

Dicen que «la mejor manera de vencer al miedo es enfrentarse a él». Ya. Supongo que quien se sacó de la manga la frasecita anterior nunca tuvo que «enfrentarse» sin ayuda a un «enorme» y escurridizo reptil¹ con actitud amenazante. Y es que vivir en…

Quasi-spaghetti alle vongole (mi metadona anti-recaídas)

Quasi-spaghetti alle vongole (mi metadona anti-recaídas)

Apuesto a que no es un plato de patatas cocidas la tentadora imagen que os viene a la mente cuando dudáis si saltaros la dieta, sino una humeante pizza que rebosa mozzarella, un enorme plato de pasta inundado en una dulce salsa de tomate que…

Mousse de puerro y lombarda (gracias a las musarañas)

Mousse de puerro y lombarda (gracias a las musarañas)

Sí, gracias a las musarañas. O mejor, gracias a que andaba yo distraída pensando en ellas cuando me dispuse a echar jengibre en mi bienamada sopa azul de col lombarda… Y ocurrió lo inevitable 🙄 Me pasé tres pueblos, hasta el punto que mi exacerbado…

Una estrella al alcance de tu mano (y de tu cuchara)

Una estrella al alcance de tu mano (y de tu cuchara)

«Todos somos polvo de estrellas» (Lawrence Maxwell Krauss) No, no es una licencia poética, es pura física. Cada uno de los átomos que conforman nuestros queridos cuerpos procede de una estrella que estalló. Y cada margarita que deshojamos, cada piedra que lanzamos y cada reconfortante…

Tarta tatin de chalotas o «contigo, «no-pan» y cebolla»

Tarta tatin de chalotas o «contigo, «no-pan» y cebolla»

No hagáis esta (aparentemente inofensiva) tarta (supuestamente salada) a menos que tengáis a mano un páncreas diligente (y ajeno) con quien compartirla. Que no lleva ni gota de azúcar, ni de edulcorante, pero queda tan dulce… que ha despertado a cañonazos a la golosa compulsiva…

Aguacates rellenos (un limpia-neveras disimulado)

Aguacates rellenos (un limpia-neveras disimulado)

¿A que ni en un millón de años adivinaríais que esta belleza de entrante llamativo y apetitoso es un oportuno y conveniente «limpia-neveras»? Pues os aseguro que vuestros candorosos invitados tampoco 😁 Así que si no sabéis qué hacer con esos restos de comestibles diversos…

«Keto-paella» de «no-arroz» o «más vale pedir perdón…

«Keto-paella» de «no-arroz» o «más vale pedir perdón…

… que pedir permiso» Así  que, de todo corazón, pido PERDÓN de antemano a todos los valencianos (y por extensión a cualquiera que le profese cierto amor al recetario tradicional ibérico, peninsular o isleño) que se sientan ultrajados. Es que si llego a pedir permiso…