Deja de contar calorías

Y regálate tu mejor tú

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Sin huevo

Tartitas-Sundae de chocolate y aguacate (fabulosas)

Tartitas-Sundae de chocolate y aguacate (fabulosas)

He aquí mi humilde homenaje a la eterna fábula de la rana y el escorpión. ¿La conocéis? Cuenta la historia de una rana confiada y un escorpión cautivador que se encuentran a la orilla de un riachuelo. Él se ha empeñado en cruzar al otro…

Bombitas de arándano (y el «origen del postre»)

Bombitas de arándano (y el «origen del postre»)

El buen oso de las cavernas, sabio conocedor de las imprecisiones que abarrotan las guías de nutrición, se decide por un primer plato a base de carne roja. Aunque una vez satisfecho su voraz apetito, no puede resistirse a tomar algo dulce.     Y…

Multekrem (a falta de bayas silvestres noruegas…)

Multekrem (a falta de bayas silvestres noruegas…)

El Multekrem es un delicioso postre tradicional noruego que aúna la untuosa cremosidad de la nata con el dulzor ácido de las moras de los pantanos, unas bayas silvestres escandinavas.     Y ya que mi exacerbado egoísmo les mantiene alejados de su gélida patria,…

Bomboncitos de músico (para amansar a las fieras)

Bomboncitos de músico (para amansar a las fieras)

He aquí mi pequeña ofrenda al jabalí curiosón que me persiguió cierto día de verano, cuando iba yo canturreando por el monte. No sé si fue gracias al canturreo (o más bien a que el cariñoso jabatín nunca calificó precisamente como “fiera”), pero lo cierto…

Canutillos de chocolate (trampa para granujas)

Canutillos de chocolate (trampa para granujas)

¿Conocéis a algún súper-granuja de esos que te atraen con su irresistible carisma, te embaucan con su enorme sonrisa y te dejan por los suelos (o te comen)? 😅     Pues estos canutillos son la trampa perfecta para detectarlos, porque no podrán resistir la…

Glaciar sangrante antártico (o panna cotta de vainilla)

Glaciar sangrante antártico (o panna cotta de vainilla)

Ya he encontrado la excusa perfecta para embadurnar impunemente una sublime pero supra-fácil panna cotta de vainilla con mermelada de fresas: disfrazarla de glaciar antártico 😁     Sí, de verdad. Al este de la Antártida se encuentran las llamadas Cataratas de Sangre, que son…

Ostras clasicorras (junto a Venus, la okupa copiona)

Ostras clasicorras (junto a Venus, la okupa copiona)

No niego que los antiguos romanos fueron unos auténticos adelantaos’ en muchas cosas, pero cierta tendencia a inspirarse en sus vecinos griegos sí mostraban. Parece ser que no le tenían especial aprecio a las ostras, almejas y otras nutritivas «moluscas» hasta que empezaron a disfrutar…

Vieiras con puré de coliflor (de estrella «sin-michelín»)

Vieiras con puré de coliflor (de estrella «sin-michelín»)

Esta receta aúna el placer de saborear un bocado de pitiminí digno de la célebre guía gastronómica y la tranquilidad de no tener que desabrocharse el cinturón disimuladamente después. Y si se sirve en conchas… pues qué os voy a contar. Encima, confieso que estas…

Keto-Paleo-Rollito(s) de primavera verde azabache

Keto-Paleo-Rollito(s) de primavera verde azabache

Inés cascarrabias — La primavera pinta mu’ negra. Inés flower power — ¡Noooooo!! Los días se alargarán y los vendavales siberianos darán paso a suaves brisas matutinas. Los corazones solitarios se enamorarán y los campos se pintarán de un verde radiante repleto de florecillas. ¡Y…

Fresas con nata y chocolate (sucedáneo de Papá Noel)

Fresas con nata y chocolate (sucedáneo de Papá Noel)

Señor Noel, Me dirijo a usted para notificarle que sus reiteradas ausencias y el abandono injustificado de su puesto de trabajo me facultan para prescindir de sus servicios en las navidades venideras, de conformidad con lo establecido en el artículo 52, apartado c) del Real…