Descubre por qué las «dietas» no funcionan

Deja de contar calorías y empieza a nutrirte

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Sin huevo

Ostras clasicorras (junto a Venus, la okupa copiona)

Ostras clasicorras (junto a Venus, la okupa copiona)

No niego que los antiguos romanos fueron unos auténticos adelantaos’ en muchas cosas, pero cierta tendencia a inspirarse en sus vecinos griegos sí mostraban. Parece ser que no le tenían especial aprecio a las ostras, almejas y otras nutritivas «moluscas» hasta que empezaron a disfrutar…

Vieiras con puré de coliflor (de estrella «sin-michelín»)

Vieiras con puré de coliflor (de estrella «sin-michelín»)

Esta receta aúna el placer de saborear un bocado de pitiminí digno de la célebre guía gastronómica y la tranquilidad de no tener que desabrocharse el cinturón disimuladamente después. Y si se sirve en conchas… pues qué os voy a contar. Encima, confieso que estas…

Keto-Paleo-Rollito(s) de primavera verde azabache

Keto-Paleo-Rollito(s) de primavera verde azabache

Inés cascarrabias — La primavera pinta mu’ negra. Inés flower power — ¡Noooooo!! Los días se alargarán y los vendavales siberianos darán paso a suaves brisas matutinas. Los corazones solitarios se enamorarán y los campos se pintarán de un verde radiante repleto de florecillas. ¡Y…

Fresas con nata y chocolate (sucedáneo de Papá Noel)

Fresas con nata y chocolate (sucedáneo de Papá Noel)

Señor Noel, Me dirijo a usted para notificarle que sus reiteradas ausencias y el abandono injustificado de su puesto de trabajo me facultan para prescindir de sus servicios en las navidades venideras, de conformidad con lo establecido en el artículo 52, apartado c) del Real…

Keto-ferreros de macadamia y trufas tricolor (pa’ flipar)

Keto-ferreros de macadamia y trufas tricolor (pa’ flipar)

Aunque mancharéis más cacharros de los que quiero admitir y acabaréis embadurnados de chocolate de pies a cabeza, el botín merecerá la pena. Eso sí. Aseguraos de defenderlo de probadores bienintencionados diversos o, cuando queráis daros cuenta, de él no quedará más que el recuerdo.…

Porco à Alentejana (keto-nostalgia de Portugal)

Porco à Alentejana (keto-nostalgia de Portugal)

Qué noche la de aquel día, con fado lacrimoso, cerdo con almejas y lluvia de estrellas como broche final incluidos… Corría finales de julio de 2016 en Évora, Portugal. Inconscientes de que, apenas 4 años después, una mera escapada al país vecino se convertiría en…

Jalea de calabaza (la dulce promesa de este otoño)

Jalea de calabaza (la dulce promesa de este otoño)

¡Hay instantes que duran más que algunas promesas! Aunque no será el caso de la dulce esperanza que nos trae este otoño, que se cumplirá sí o sí: «yo arrancaré los últimos días al 2020… y el buen invierno acabará con él» 😅    …

Cena para enamorar (sin que se note y en tres asaltos)

Cena para enamorar (sin que se note y en tres asaltos)

Las buenas intenciones son muy loables, pero hay ocasiones en las que el juego no sé si «sucio», pero sí «menos limpio» está más que justificado. «En el amor y en la guerra… todo vale» que decía aquel. Así que hoy procedo a haceros partícipes…

Mousse de limón low carb (estoicamente dulce)

Mousse de limón low carb (estoicamente dulce)

Dicen que «si la vida te da limones, haz limonada».     Pero si te da limones, arcilla polimérica y un confinamiento sin fin, yo casi mejor me decanto por una alegre mousse low carb de limón y un montón de figuritas alegres 😇  …

«No-tagliatelle» ai funghi (es que ni un paseo en góndola)

«No-tagliatelle» ai funghi (es que ni un paseo en góndola)

¡Aleluya! Por fin, después de más años de los que quiero admitir, hoy me siento liberada de mi obsesivo «mono» de italiano. Ni el risotto, ni la pizza, ni los spaghetti, ni los ravioli, ni la focaccia, ni siquiera el obsceno tiramisú. Es que ni…