A los responsables de los restaurantes italianos del mundo: Sirva la presente como sentida disculpa pública por la reprimenda que reivindica la sibilina alevosía de …
Tomino con speck (tratado de paz con Italia)
Sin huevo
Bomboncitos de músico (para amansar a las fieras)
He aquí mi pequeña ofrenda al jabalí curiosón que me persiguió cierto día de verano, cuando iba yo canturreando por el monte. No sé si fue …
Nubecillas de coco (si sois un sueño, ¡no me despertéis!)
Por fin, después de más chascos de los que quiero recordar, hoy he encontrado a quien soltarle de todo corazón eso de «Si eres un …
Pirulí de solomillo (oda a la exonerada grasa saturada)
Los venturosos 10 y 11 de febrero del impopular año 2020, una docena de científicos muy destacados del mundillo de la nutrición académica se reunieron …
Tartitas-Sundae de chocolate y aguacate (fabulosas)
He aquí mi humilde homenaje a la eterna fábula de la rana y el escorpión. ¿La conoces? Cuenta la historia de una rana confiada y …
Keto-cóctel de cava (casi como beberse las estrellas)
«¡Venid rápido, hermanos! ¡Estoy bebiendo estrellas!» Dom Pérignon, el celebérrimo monje benedictino de la muy francesa región de Champagne, no pudo reprimir su emoción cuando …
Navidades en Ketolandia (cándidas y deliciosas)
Donde caben dos, caben tres… ¡especialmente en Navidad! De ahí que haya elegido esta esperanzada oda a la concordia de inspiración lúdico-festiva para liberar impunemente …