Deja de contar calorías

Y regálate tu mejor tú

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Vegano

Bombitas de arándano (y el «origen del postre»)

Bombitas de arándano (y el «origen del postre»)

El buen oso de las cavernas, sabio conocedor de las imprecisiones que abarrotan las guías de nutrición, se decide por un primer plato a base de carne roja. Aunque una vez satisfecho su voraz apetito, no puede resistirse a tomar algo dulce.     Y…

Bomboncitos de músico (para amansar a las fieras)

Bomboncitos de músico (para amansar a las fieras)

He aquí mi pequeña ofrenda al jabalí curiosón que me persiguió cierto día de verano, cuando iba yo canturreando por el monte. No sé si fue gracias al canturreo (o más bien a que el cariñoso jabatín nunca calificó precisamente como “fiera”), pero lo cierto…

Keto-Paleo-Rollito(s) de primavera verde azabache

Keto-Paleo-Rollito(s) de primavera verde azabache

Inés cascarrabias — La primavera pinta mu’ negra. Inés flower power — ¡Noooooo!! Los días se alargarán y los vendavales siberianos darán paso a suaves brisas matutinas. Los corazones solitarios se enamorarán y los campos se pintarán de un verde radiante repleto de florecillas. ¡Y…

Jalea de calabaza (la dulce promesa de este otoño)

Jalea de calabaza (la dulce promesa de este otoño)

¡Hay instantes que duran más que algunas promesas! Aunque no será el caso de la dulce esperanza que nos trae este otoño, que se cumplirá sí o sí: «yo arrancaré los últimos días al 2020… y el buen invierno acabará con él» 😅    …

«No-tagliatelle» ai funghi (es que ni un paseo en góndola)

«No-tagliatelle» ai funghi (es que ni un paseo en góndola)

¡Aleluya! Por fin, después de más años de los que quiero admitir, hoy me siento liberada de mi obsesivo «mono» de italiano. Ni el risotto, ni la pizza, ni los spaghetti, ni los ravioli, ni la focaccia, ni siquiera el obsceno tiramisú. Es que ni…

Calippo de fresa (casi como la sangría de chiringuito)

Calippo de fresa (casi como la sangría de chiringuito)

Mark Twain decía que el verano es cuando hace demasiado calor para hacer las cosas que no hiciste en invierno porque hacía demasiado frío. Y este año eso será una bendición, porque tenemos la excusa perfecta para ahorrarnos las aglomeraciones en la playa o la…

Tartar de tomate y aguacate o «la sencillez y la humildad…

Tartar de tomate y aguacate o «la sencillez y la humildad…

ineludiblemente atraen a quienes valen la pena.» (como este humilde y sencillo tartar de tomate atrae a las almas de bien) 😇     Rita Hayworth decía que lo único que realmente había deseado en la vida, era lo que quiere todo el mundo: amor.…

Gelatina de fresa (Si te hizo feliz, no cuenta como error)

Gelatina de fresa (Si te hizo feliz, no cuenta como error)

Si es que hay errores… y hay «no-errores». Y este no solo me hizo muy feliz, sino que sus consecuencias fueron la mar de tolerables, así que definitivamente «no cuenta» 😊 El susodicho fue caer en la tentación de comprar una irresistible terrinica de fresitas…

Una estrella al alcance de tu mano (y de tu cuchara)

Una estrella al alcance de tu mano (y de tu cuchara)

«Todos somos polvo de estrellas» (Lawrence Maxwell Krauss) No, no es una licencia poética, es pura física. Cada uno de los átomos que conforman nuestros queridos cuerpos procede de una estrella que estalló. Y cada margarita que deshojamos, cada piedra que lanzamos y cada reconfortante…

Tarta «anti-amargura» de calabacín, jengibre y limón

Tarta «anti-amargura» de calabacín, jengibre y limón

Adoro el amargo (casi diría que mis imprescindibles dosis de café y chocolate 100% sacian mis necesidades diarias de placer sensorial), pero hoy rebosaba amargura por todos los poros (lo que en lenguaje llano vendría a ser que estaba amargamente rabiosa). Así que (una vez…