Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Vegano

Crema de cucurbitáceas (para artistas y fans del scrabble)

Crema de cucurbitáceas (para artistas y fans del scrabble)

“Cucurbitáceas”… ¿A que se las trae la palabreja? Pues no se refiere más que a la familia de plantas que nos permite meternos entre pecho y espalda calabazas, calabacines, pepinos, melones y sandías. Y no solo gracias a golosos bizcochos de calabaza y de calabacín, […]

Panna cotta de cacao (o “a falta de besos apasionados…)

Panna cotta de cacao (o “a falta de besos apasionados…)

… buena es panna cotta de cacao”. Y es que, quien no se consuela, ¡es porque no quiere! Para los que echáis de menos sentir mariposas en el estómago (y para los que no también, pero un poco menos), hoy os traigo un beso apasionado de los […]

Gachas de no-avena (o “no sé cómo podía vivir antes”)

Gachas de no-avena (o “no sé cómo podía vivir antes”)

Confieso que, en mis años pre-épicos, fui adicta durante varios inviernos a un preparado de gachas de avena con un “dulcérrimo” sabor a canela. Era uno de esos procesados ultra-convenientes que se hacen solos. Lo metía en el microondas mientras elegía qué ropa me ponía y […]

Siniestri-pimientos rellenos de tabulé con no-bulgur

Siniestri-pimientos rellenos de tabulé con no-bulgur

Por si alguna alma cándida se hubiera ofrecido con ilusión a ejercer de anfitrión/a de una terrorífica cena de Halloween, la mítica noche de brujas anglosajona, hoy os traigo una idea fácil y rápida para incluir en el menú: unos pequeños pero matones siniestri-pimientos rellenos. […]

Ensalada “verdissima” (o “si me pruebas, repites”)

Ensalada “verdissima” (o “si me pruebas, repites”)

He aquí la bella ensalada “verdissima”, cuyo único cometido en la vida es ejercer de colorido séquito de una de mis combinaciones favoritas del mundo para siempre: el aguacate con kiwi. De veras, ya sé que suelo ser pelín exagerada en mis apreciaciones organoléptico-gastronómicas, pero […]

Trufas paleo low carb (o “el fin justifica los medios”)

Trufas paleo low carb (o “el fin justifica los medios”)

Reto a todo aquel que diga que esta dieta implica renunciar a los placeres de la vida a mirar el bello plato de deliciosas trufas paleo low carb que me he agenciado (en apenas 20 minutos) y reiterar su afirmación. Y aunque admito que os […]

Casi-Ferreros de macadamia y “chocoaguacate”

Casi-Ferreros de macadamia y “chocoaguacate”

Ya llegó el día feliz en el que podéis dejar atrás la nostalgia navideña de los ubicuos “ferreros” abarrotados de azúcar y aditivos. He aquí los deliciosos “casi-ferreros” de “chocoaguacate”, nuez de macadamia y almendra picada. ¿A que suena rimbombante? Pues son fáciles a rabiar […]

Tabulé low carb (con “no-bulgur” de semillas de cáñamo)

Tabulé low carb (con “no-bulgur” de semillas de cáñamo)

Pero qué hallazgo las semillas de cáñamo… Tanto te hacen las veces de pasta maravilla en una sopa cura-todo, como de exquisita sémola en un cuscus o de “no-bulgur” de trigo en un delicioso tabulé low carb (¡y sin gluten!)     El tabulé es una […]

Casi-mermelada low carb de higos “calma-ansias”

Casi-mermelada low carb de higos “calma-ansias”

Ignoro si será porque las noches empiezan a ser frías y largas, por un trastorno bipolar no diagnosticado o por la vida misma, pero hoy me he visto moralmente obligada a calmar ciertas ansias de dulce que me rondaban. Así que, para todos los low-carbistas […]

Chocolate negrísimo no-carb 100% (o “el placer absoluto”)

Chocolate negrísimo no-carb 100% (o “el placer absoluto”)

Por fin llegó el postre/snack/capricho perfecto: chocolate negrísimo no-carb 100% cacao sin gota de azúcar. Ya podemos reservar el delicioso chocolate (muy negro) low carb 99% para ocasiones especiales y regodearnos en chocolate negro 100% en los días de diario.     Este de marca Ikalia […]