Dicen que en Burgos no hay más que dos estaciones, el invierno y la del tren. Aunque los burgaleses no son solo verdaderos expertos en el noble arte de mantenerse calentitos, también en el de ponerle nombre a sus tapas. Lo que sí hay en la gélida ciudad, por fortuna, son cojonudos y cojonudas, unos bocados absolutamente brutales capaces de descongelar témpanos de permafrost. Y realmente les hacen honor a su nombre.
Ellos son un montadito con chorizo picante pasado por la sartén, pimiento rojo asado y un huevito de codorniz frito. Ellas llevan morcillica en lugar de chorizo. Y los dos son una rotunda delicia. Su único pecado es que vienen ineludiblemente montados sobre una rebanadita de pan, lo que a estas alturas comprenderéis no supone un problema en absoluto. Ella peca también un poquito si elegís morcillica de arroz, que si la pilláis de cebolla no 
Hoy ha hecho un frío de mil demonios (no como en Burgos, pero casi), así que he decidido recurrir a mi amado anticongelante. Apenas dos «no-panecitos» de sésamo que atesoraba en el congelador, unos cachillos de chorizo y morcilla pasados por la sartén, unos huevitos de codorniz (fritos en la propia grasita que ha soltado el embutido) y unas tiritas de piquillo han bastado para pintar mi cetrina cara gris de un color rosa chillón. Es que ni 4 lingotazos de vodka son más efectivos.
Y aunque este año de confinamientos eternos no he podido retomar el camino hasta Santiago desde la bella ciudad burgalesa como tenía planeado, he dado la bienvenida al frío con una tapa realmente… cojonuda
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Els teus panets de sèsam m’encanten i les baldanes de Tortosa (la meua terreta) són insuperables (amb tot el respecte per les de Burgos). La versió de ceba (sense arròs) seran ideals per a aquesta tapa!
Oooooh! Meritxell, quina il·lusió que la provis!! Està… collonuda 😁