Habrá quien me discuta la premisa aquella de «cuando algo funciona, mejor no tocarlo» (admito que como filosofía de vida no llama al progreso precisamente), …
Mejillones con picadillo
Recetas e ideas (que quepan bajo la categoría de rápido y fácil) y además casen con una dieta antiinflamatoria y en general baja en carbohidratos.
Rápido y fácil
Keto-risotto (de coliflor) ai funghi
Para Manuel. Gracias (y por el parmesano también)… No puedo siquiera describir los subidones de endorfinas que me invadían cuando cierto sublime chef me cocinaba risotto ai funghi …
Crema de puerro: «la simplicidad es la clave…
… de la verdadera elegancia», dijo Coco Chanel. Y no se me ocurre manera mejor de rendir homenaje a su bella frase que esta versión paleo, …
Brochetas de vieira y col de Bruselas (sin rencores)
Confieso que soy una rotunda fanática de las coles de Bruselas (recurro a ellas alegremente incluso para desayunar), así que no necesito aderezarlas (léase «disfrazarlas») …
Rape con panceta (mi triángulo favorito)
“Me encontré con Isósceles. ¡Tenía una gran idea para un nuevo triángulo!” (Woody Allen) ¿A que os acordáis del triángulo isósceles? Era ese que …
Raudo-pulpo a la «casi-gallega» (oda al siglo XXI)
Atrás quedó la época en que había que madrugar, ir a la lonja, pujar por un pulpo bien hermoso, correr a la cocina, poner un …
«No-pasta» con «casi-pesto» (y una pista puesta a posta)
Si algún día consigo publicar un libro de recetas, lo llamaré «Oda al Calabacín»¹. Y es que no sé qué sería de mi nimia existencia …