Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Keto

Rolli-cucuruchos de nori (para ocasiones «íntimas»)

Rolli-cucuruchos de nori (para ocasiones «íntimas»)

Sí, «íntimas» o «muy íntimas» (léase «para dos» o «para uno»). Aunque sí vale la pena recurrir a ellos cuando seáis al menos «dos», que (por propia experiencia) puedo afirmar que los halagos y felicitaciones subsiguientes a su cata no emocionan tanto cuando provienen de…

Quasi-spaghetti alle vongole (mi metadona anti-recaídas)

Quasi-spaghetti alle vongole (mi metadona anti-recaídas)

Apuesto a que no es un plato de patatas cocidas la tentadora imagen que os viene a la mente cuando dudáis si saltaros la dieta, sino una humeante pizza que rebosa mozzarella, un enorme plato de pasta inundado en una dulce salsa de tomate que…

Keto-flu, otros obstáculos… y un poco de polvo de hadas

Keto-flu, otros obstáculos… y un poco de polvo de hadas

¿Os acordáis de Campanilla, el hada de Peter Pan? Bastaba con que esparciera un poquito de su mágico polvo para que Wendy, sus hermanos y sus pensamientos felices pudieran volar. Pues dicen que un camino sin dificultades… probablemente no lleve a ninguna parte. Y esta…

Cebollas rellenas, «paleo-homenaje» al «no-cereal»

Cebollas rellenas, «paleo-homenaje» al «no-cereal»

Pequeñas rencillas¹ aparte… ¿Qué habría sido de nuestra bienamada especie sin los cereales? Puede que los cazadores recolectores de épocas anteriores a la agricultura tuvieran un cerebro (sustancialmente) más grande y unos tipazos (significativamente) más robustos, pero no parece que les invadiera la inquietud de…

Aguacates nebulosos (un Shangri-La portátil… y real)

Aguacates nebulosos (un Shangri-La portátil… y real)

«Elige ser optimista, te sentirás mejor.» (Dalai Lama) ¿Os acordáis del mítico Shangri-La, el legendario paraíso en la Tierra de la novela Horizontes Perdidos? Es un valle oculto entre las nebulosas cimas del Himalaya donde sus afortunados y pluricentenarios habitantes viven felices y en armonía…

«No-panecitos» de sésamo para un pequeño gigante

«No-panecitos» de sésamo para un pequeño gigante

«Elige bien las palabras que te dices, están creando tu realidad» Hoy quisiera rendir mi más sentido homenaje a un auténtico gigante de 90cm.     A pesar de que los médicos apenas le auguraban unas horas de vida (y muy penosa) cuando nació, Sean…

Sentido evolutivo de la dieta cetogénica o “besar al sapo”

Sentido evolutivo de la dieta cetogénica o “besar al sapo”

Hoy quisiera contaros la historia de ese príncipe (llamado dieta cetogénica) al que, por un cúmulo de malentendidos y una infinidad de “estudios nutricionales” rotundamente sesgados, hemos convertido en sapo. Y al final decidís si es un sapo al que valdría la pena aventurarse a…

Pastel de salmón, aguacate y pepino o «sí, sí, sí y requetesí»

Pastel de salmón, aguacate y pepino o «sí, sí, sí y requetesí»

¿Alguna vez habéis sentido el impulso de chillarle al mundo un rotundo «sí, sí, sí y requetesí»? ¡A mí me ha pasado hoy! Ha bastado apenas un bocado de este sublime pastel de salmón paleo, sin gluten y low carb para que mi habitual circunspección…

Una estrella al alcance de tu mano (y de tu cuchara)

Una estrella al alcance de tu mano (y de tu cuchara)

«Todos somos polvo de estrellas» (Lawrence Maxwell Krauss) No, no es una licencia poética, es pura física. Cada uno de los átomos que conforman nuestros queridos cuerpos procede de una estrella que estalló. Y cada margarita que deshojamos, cada piedra que lanzamos y cada reconfortante…

Aguacates rellenos (un limpia-neveras disimulado)

Aguacates rellenos (un limpia-neveras disimulado)

¿A que ni en un millón de años adivinaríais que esta belleza de entrante llamativo y apetitoso es un oportuno y conveniente «limpia-neveras»? Pues os aseguro que vuestros candorosos invitados tampoco 😁 Así que si no sabéis qué hacer con esos restos de comestibles diversos…