Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Keto

Hamburguesita ensetada (o “siempre hay un roto…

Hamburguesita ensetada (o “siempre hay un roto…

… para un descosido”). Y es que da igual cuán raros o peculiares seamos, seguro que hay por ahí un pedazo de tela perdida entre la multitud que nos remendaría a la perfección. Y supongo que estaréis de acuerdo conmigo en que el mayor reto […]

Vieira con brócoli y salsa de coral (o “cae siete veces…

Vieira con brócoli y salsa de coral (o “cae siete veces…

… y levántate ocho”, reza un bello proverbio japonés. Y es que una habilidad innata que compartimos todos los humanos es la de tropezar una y otra vez con la misma piedra. Y sí, la experiencia será un grado, pero la mayor parte de las […]

La “Radikal” (el mito de que los deportistas necesitan azúcar)

La “Radikal” (el mito de que los deportistas necesitan azúcar)

Cuando empecé a estudiar para los exámenes finales del International Baccalaureate en mayo de 2017, cometí el error de dejar de hacer ejercicio de manera regular. Me dije a mí mismo que sería solo durante un mes, para poder centrarme en los exámenes. Pero ese […]

Solomillo con salsa “todas las setas son comestibles…

Solomillo con salsa “todas las setas son comestibles…

… pero algunas solo una vez.” 😀 Hoy he amanecido ciertamente otoñal, quizás porque he tenido que rescatar los calcetines gordos del fondo del cajón y el edredón de encima del armario. Y he aprovechado alevosamente la ocasión como excusa ante mí misma para regalarme un delicioso […]

“Angels on horseback” (las celestiales ostras con panceta)

“Angels on horseback” (las celestiales ostras con panceta)

Aunque me declaro una enamorada incondicional del recetario tradicional mediterráneo, debo admitir que el anglosajón tiene algunas joyas que no desmerecerían el mostrador del mejor bar de pinchos de San Sebastián. Entenderéis que no me refiero a las curiosas anguilas frías en gelatina (que también […]

Ensalada “verdissima” (o “si me pruebas, repites”)

Ensalada “verdissima” (o “si me pruebas, repites”)

He aquí la bella ensalada “verdissima”, cuyo único cometido en la vida es ejercer de colorido séquito de una de mis combinaciones favoritas del mundo para siempre: el aguacate con kiwi. De veras, ya sé que suelo ser pelín exagerada en mis apreciaciones organoléptico-gastronómicas, pero […]

Ayuno intermitente (o “Bastante escarpada es la senda…”)

Ayuno intermitente (o “Bastante escarpada es la senda…”)

… como para obligarme a subirla a la pata coja. Vamos, que bastante cuesta arriba se hace nadar contra corriente siguiendo una estricta dieta anti-inflamatoria y low carb, como para encima auto-imponerse ayunos periódicos (…) Aunque renunciar a los beneficios metabólicos del ayuno esporádico me […]

Menú semanal contra el cáncer (o “yo te he creado…)

Menú semanal contra el cáncer (o “yo te he creado…)

… YO PUEDO DESTRUIRTE” A los valerosos combatientes y a sus compis de batallón, con todo mi cariño.   El bazuca “paleo-keto-zen-y a por él” El menú semanal contra el cáncer que os propongo (vedlo aquí), además de “paleo” (o desprovisto de alimentos notoriamente pro-inflamatorios como los […]

Rollitos de lenguado de incógnito (o “gracias a ti”)

Rollitos de lenguado de incógnito (o “gracias a ti”)

Anteayer amanecí con un “gracias por existir”. Comprenderéis pues que le dedique estos rollitos de “lenguado de incógnito” a su responsable. Berta: son mensajes como el tuyo los que me motivan a seguir, así que “gracias a ti”.     He aquí la receta perfecta […]

Vieira con alcachofa y panceta crujientes (para conquistar)

Vieira con alcachofa y panceta crujientes (para conquistar)

Mirad qué triunfo del “pinchismo” paleo low-carbista: una belleza increíblemente sabrosa con la que conquistar a los incautos, la deliciosa vieira con alcachofa y panceta crujientes.     Debo admitir cabizbaja que yo no logré mi cometido conquistador (pero sabed que la cima que me […]