¿Conocéis la historia de los archi-celebérrimos huevos Benedict? Se remonta al cocinero que reinaba en el Waldorf de Nueva York en la década de los …
Los célebres huevos Benedict: ¡Marchando un anti-resaca!
Sin gluten
Sin trigo, gracias («Wheat Belly» de William Davis)
Confieso que yo también entro en modo catatonia y me sumerjo en mi propio síndrome de Stendhal ante un mar de trigo dorado ondeando al …
Fajita (como el chile verde, picante pero sabrosa)
A pesar de mis poderosos genes anti-cilantro, soy una fanática sin remedio de las delicias mexicanas. Así que me niego rotundamente a renunciar a ellas …
Taco crujiente low carb o «al que nace pa’ tamal,…
… del cielo le caen las hojas», dice un bello (y certero) refrán mexicano¹. ¿Conocéis los tamales? Son una delicia típica de Mesoamérica (formada mismamente …
Chips low carb (podio de no-patatas fritas crujientes)
Obcecada en mi epopeya particular y no del todo convencida por las no-patatas fritas de bolsa (como las que venden de brócoli), ante la ingente …
Sopa de ajo castellana low carb (o «gigantes a mí…»)
Mmmm… Pocas cosas casan tan bien con los calificativos «reconfortante», «raudo» y «fácil» como la tradicional sopa de ajo castellana. Si además la …
Cerdito de «no-pan» de Cádiz: ¿qué te pides para Navidad?
¿Yo? Salud, amor, suerte… y poder comer todo lo que quiera sin engordar. Y no necesariamente por ese orden 😊 He aquí mi …