Descubre por qué las «dietas» no funcionan

Deja de contar calorías y empieza a nutrirte

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Sin gluten

Pastel de vainilla con fresas y crema chantilly (¡y ya van 3!)

Pastel de vainilla con fresas y crema chantilly (¡y ya van 3!)

¡Hoy cumplo 3 años «limpia»! (de cáncer, que de alcohol, la verdad que no) 😅 Así que considerando la magnitud de la efeméride, quería celebrarlo por todo lo alto. Y aunque admito que yo ya celebro por todo lo alto hasta que suene el despertador,…

«Pear-pear-pie» o tarta «pera-pera» con crema (y pera)

«Pear-pear-pie» o tarta «pera-pera» con crema (y pera)

He aquí mi tentadora tarta homenaje a Pere, el cimentador de sueños. Es un pelín pecaminosa, pero tiene un corazón que no le cabe en el pecho… igualico que él 😁     De veras. No recuerdo otro postre de frutas que haya despertado mi…

Keto-fosquitos de sobao (con mi alma gemela)

Keto-fosquitos de sobao (con mi alma gemela)

Por fin, después de cuarenta años de espera interminable, hoy he podido regocijarme en un desayuno irresistible junto a mi recién descubierta alma gemela: el inolvidable monstruo de las galletas. No solo nos compenetramos a la perfección, también compartimos gustos e inquietudes. ¡Y no discutimos jamás!…

Keto-Natillas de chocolate (y férreos principios)

Keto-Natillas de chocolate (y férreos principios)

Todo el mundo tiene un precio. El mío… es el chocolate.     Afortunadamente, la escasez de ofertas me permite mantener intacta mi integridad, porque confieso que no tardaría mucho en sucumbir y venderme si fuera a cambio de una ración doble de natillas de…

Ostras clasicorras (junto a Venus, la okupa copiona)

Ostras clasicorras (junto a Venus, la okupa copiona)

No niego que los antiguos romanos fueron unos auténticos adelantaos’ en muchas cosas, pero cierta tendencia a inspirarse en sus vecinos griegos sí mostraban. Parece ser que no le tenían especial aprecio a las ostras, almejas y otras nutritivas «moluscas» hasta que empezaron a disfrutar…

Islas flotantes (a la deriva sobre crema de vainilla)

Islas flotantes (a la deriva sobre crema de vainilla)

Si también sentís que vais a la deriva sobre un mar de incertidumbre en una barquita tambaleante maniobrada por el célebre Abundio, aquel que fue a vendimiar y se llevó uvas de postre… ¡no estáis solos! Asumiendo que no podemos hacer mucho (aparte de suplicarle…

Pastelitos de fresa sobaícos para enamorados (o no)

Pastelitos de fresa sobaícos para enamorados (o no)

Supongo que el colmo de un fan acérrimo de San Valentín es currarte unos irresistibles pastelitos de fresa amorosamente rosas en un decorado romanticón (con peluche de corazoncito incluido)… para acabar comiéndotelos tú con «tigo» y tu «mismidad» 😅     Y es que el…

Vieiras con puré de coliflor (de estrella «sin-michelín»)

Vieiras con puré de coliflor (de estrella «sin-michelín»)

Esta receta aúna el placer de saborear un bocado de pitiminí digno de la célebre guía gastronómica y la tranquilidad de no tener que desabrocharse el cinturón disimuladamente después. Y si se sirve en conchas… pues qué os voy a contar. Encima, confieso que estas…

Mini-Tarta tiramisú (para cumpleaños confinados)

Mini-Tarta tiramisú (para cumpleaños confinados)

Puede que este año no vaya a soplar velitas, pero sí aprovecharé para regalarme un buen cacho de tarta y lanzar mi deseo. No diré cuál es, pero ya que dicen que una imagen vale más que mil palabras… lo he personificado en la figurita…

Keto-Paleo-Rollito(s) de primavera verde azabache

Keto-Paleo-Rollito(s) de primavera verde azabache

Inés cascarrabias — La primavera pinta mu’ negra. Inés flower power — ¡Noooooo!! Los días se alargarán y los vendavales siberianos darán paso a suaves brisas matutinas. Los corazones solitarios se enamorarán y los campos se pintarán de un verde radiante repleto de florecillas. ¡Y…