Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Sin gluten

Coca de San Juan de sésamo (un golpe bajo y a traición)

Coca de San Juan de sésamo (un golpe bajo y a traición)

Si queréis dejar una huella indeleble (y vuestra conciencia no se inquieta demasiado asestando golpes bajos y a traición), esta es vuestra coca de San Juan 😁     Y es que la coca «cumple-deseos» está tremenda pero, francamente, su eficacia como ente cumplidor de deseos…

Tartaletas «tortolitos» (tan cerca… ¡pero tan lejos!)

Tartaletas «tortolitos» (tan cerca… ¡pero tan lejos!)

Los mismos minutos que se hacen eternos cuando estás atascado en la autopista pasan volando cuando suena el despertador. Y es que todos sabemos que «el tiempo es relativo» pero… ¡el espacio también!     Igual que un segundo puede durar una eternidad, apenas un…

Tartar de tomate y aguacate o «la sencillez y la humildad…

Tartar de tomate y aguacate o «la sencillez y la humildad…

ineludiblemente atraen a quienes valen la pena.» (como este humilde y sencillo tartar de tomate atrae a las almas de bien) 😇     Rita Hayworth decía que lo único que realmente había deseado en la vida, era lo que quiere todo el mundo: amor.…

Gelatina de fresa (Si te hizo feliz, no cuenta como error)

Gelatina de fresa (Si te hizo feliz, no cuenta como error)

Si es que hay errores… y hay «no-errores». Y este no solo me hizo muy feliz, sino que sus consecuencias fueron la mar de tolerables, así que definitivamente «no cuenta» 😊 El susodicho fue caer en la tentación de comprar una irresistible terrinica de fresitas…

Tartaleta de yogur (terapia para el «Diógenes neveril»)

Tartaleta de yogur (terapia para el «Diógenes neveril»)

Si también habéis caído en ese (casi) síndrome de Diógenes «neveril», que nos ha llevado a acumular una cantidad ingente de comida sin que nuestra capacidad engullidora haya aumentado en consonancia, he aquí una sabrosa y conveniente solución (que no solo de bizcochos vive el…

Magret de pato con fresas (y efusiva oda al congelador)

Magret de pato con fresas (y efusiva oda al congelador)

He aquí mi particular oda al congelador¹, que se ha ganado un lugar de honor en mi confinado corazón²: un sublime (aunque facilísimo) magret de pato con salsa de fresas (des)congeladas.     (1)     Alabado tú, entre todos los electrodomésticos, bienamado congelador: gracias mil…

Galette «mamoncette» (de sobrasada y calabacín)

Galette «mamoncette» (de sobrasada y calabacín)

Puede que hoy por hoy no sea aconsejable ir por ahí besando a la francesa… pero nadie nos priva de chuparnos los dedos a la francesa. Y es que nunca en la historia habíamos tenido las manos tan impolutas 😁     Llegó el momento…

Bizcocho «esponjosésamo» (y 75º cumpleaños congelado)

Bizcocho «esponjosésamo» (y 75º cumpleaños congelado)

A mamá, que le ha tocado cumplir tres dos un cuartos de siglo en cuarentena¹. «He aquí la mayor prueba de afecto: no solo he congelado el pastelito titular para dártelo cuando se levante el confinamiento (lo que confieso me ha costado horrores), sino que…

Rosas de calabacín y bacon (mi estrategia anti-chascos)

Rosas de calabacín y bacon (mi estrategia anti-chascos)

En previsión de que este Sant Jordi confinado no voy a ver una rosa ni en pintura, he decidido adelantarme y ahorrarme el chasco auto-regalándome media docenita (y estas no pinchan) 😁     Puede que no sean rojas, ni vengan envueltas en un bello…

Linzer Torte (o «de esta salgo rodando, pero despacito»)

Linzer Torte (o «de esta salgo rodando, pero despacito»)

Bueno, una vez cumplido el primer mes de reclusión domiciliaria, ya me atrevo a vaticinar que «de esta saldré rodando». Básicamente, porque mis niveles de cortisol¹ me impiden mantener la insulina todo lo baja que quisiera y porque me estoy regalando delicias como la presente…