Terapia nutricional y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Vegetariano

Mardi Gras King Cake (un loco Carnaval sin colorantes)

Mardi Gras King Cake (un loco Carnaval sin colorantes)

Con el permiso de cariocas, tinerfeños y venecianos, mi medalla de oro al carnaval más loco y original es para el Mardi Gras de Nueva Orleans (aunque no he ido a ningún otro, así que cabe la posibilidad de que mi juicio no sea muy […]

Pastel de cumpleaños de “no-stracciatella” con chocolate chorreante

Pastel de cumpleaños de “no-stracciatella” con chocolate chorreante

Ayer cumplí un año (o eso he decidido) y quise regalarme un pastel de cumpleaños merecedor de la efeméride en el que pudiera regodearme sin el más mínimo atisbo de culpabilidad. Y he aquí el resultado: un orgásmico bizcocho de cacao cubierto de “no-stracciatella” de […]

Rosquillas low carb o “una historia de amor verdadero”

Rosquillas low carb o “una historia de amor verdadero”

Amor no es “me ha regalado un anillo de 7000 euros”. Amor no es “que no me entere yo de que ese culito pasa hambre”. Tampoco es “la declaración de la renta conjunta desgrava”. Ni siquiera es ese chute de endorfinas que nos estruja el […]

Lionesas low carb (o “si te concedieran tres deseos…”)

Lionesas low carb (o “si te concedieran tres deseos…”)

… ¿qué pedirías? Supongo que yo ya he madurado lo suficiente para no dilapidar mis deseos en los típicos dinero y/o poder (que, por mucho que creamos que sí cuando carecemos de ellos, no dan la felicidad en absoluto).     Y, además, desde hoy […]

Flan de escalivada (un “caballo de Troya” bienintencionado)

Flan de escalivada (un “caballo de Troya” bienintencionado)

No todos los “caballos de Troya” de apariencia amistosa e irresistible esconden malas intenciones. Algunas veces, la pinta celestial acompaña a un propósito noble y virtuoso. Es el caso del bello flan de escalivada con cúrcuma: es rotundamente irresistible, pero también una manera infalible de […]

Strudel de manzana y canela low carb (o “el compromiso”)

Strudel de manzana y canela low carb (o “el compromiso”)

¿Alguna vez os han dicho eso de “será lo mejor para ti, yo no te haré feliz”? Admito que a mí aún no, pero (por si acaso) ya tengo preparada la respuesta perfecta. Procedo a compartirla con vosotros por si os sorprende la frasecilla anterior, […]

Pastel verde de verduras (o “una verde verdad a medias”)

Pastel verde de verduras (o “una verde verdad a medias”)

Alguien muy sabio de mi entorno inmediato (cuya opinión respeto sobremanera) siempre dice que no hay que mentir, pero que es perfectamente lícito omitir ciertas verdades. En especial, cuando es por un buen fin. Y he aquí un fin encomiable: que los a priori reticentes […]

Roscón de Reyes low carb (mi cebo para el esquivo Baltasar)

Roscón de Reyes low carb (mi cebo para el esquivo Baltasar)

Hace ya tres años que los Reyes ignoran mis cartas (a pesar de que me porto que ni la madre superiora de un convento de clausura). Así que, este año, he decidido ponérselo aún más difícil. Dejaré, además de la sempiterna agua para los camellos, […]

Galletas de jengibre (los lúdicos “pingüinos freudianos”)

Galletas de jengibre (los lúdicos “pingüinos freudianos”)

Supongo que estas galletas son una imprevista e inusitada oda a mi subconsciente. Juro que mi plan inicial era lograr unas puritanas “galletas Pinocho”, con la figura del mítico hombrecillo de jengibre y un extra de selenio en forma de nariz.     Pero, sin […]

Cerdito de mazapán “versión puercoespín” (para despedir años “peliagudos”)

Cerdito de mazapán “versión puercoespín” (para despedir años “peliagudos”)

Menudo añito este 2018… “peliagudo” no es realmente la palabra que me viene a la mente, pero no quiero arriesgarme a que el 2019 empiece vengándose de mí por espetar improperios contra su predecesor 😀 Lo que sí me aventuraré a decir es que el 2018 […]